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进口肉眼牛排是从牛身中间的无骨部分切下来的，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，口感鲜嫩多汁，瘦肉与脂肪的比例恰到好处，因此口感丰富。适合用低温慢烤的方法来保持肉质的柔嫩口感。如果选择煎制，可以将牛排提前从冰箱拿出自然化冻，用厨房纸或一次性抹布擦去表面浮血。然后在锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟，放入牛排煎制，煎好的肉需要静置一段时间，让肉汁锁死在肉内，最后撒上黑胡椒和海盐即可食用。
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