土猪肉是自家猪场养的，都是取的新鲜后腿肉，夹心肉再加脊梁的肥肉，没有淀粉，纯肉做的

另外我用的是天然的土猪小肠衣，不像那种合成的难咬，就吃起来很安心呀

配料也是很简单的，就加了一些家常调料，非常鲜香咸味的，带一点点甜，有劲道，无烟熏，气味都能接受，连小朋友吃着都很欢喜~

另加农家酿的50度高粱酒，物理杀菌没有化学添加，掰开能得见肉粒，清蒸都很好吃，如果你之前吃的，是很干的那种香肠，可以试试我做的土香肠

肥瘦配比是按照，70%瘦肉+30%肥肉黄金比，炭火烘烤48小时，再晾晒10天左右，水分和肥油挥发以后，10斤鲜肉只得6斤土香肠，湿度和肥度就到了，比较完美的比例，吃起来不腻不柴

最简单的吃法就是清蒸，出锅前撒点葱花啥的，或者切薄片炒着吃，用来做煲仔饭也很不错

做法一：

做法二：

做法三：