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野生鲜鸡枞(限时88折) | 合作生产* Wild collybia albuminosa | Coproduction

262.24 - 464.64 限时折扣 原价:¥298.00 - 528.00
运费: 免运费
库存: 209 件
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商品详情

野生鲜鸡枞

Wild collybia albuminosa


规格:500g、1000g

采集者:李康丽&张可

产地:云南省楚雄彝族自治州

生产方式:无污染的野山中自然生长,人工采摘

储存方式:冷藏或冷冻(冷冻前建议清洗干净,沥干水份后再冷冻;清洗时用刀刮掉根部的泥土,在流水下快速冲洗即可),冷藏可存放7天,冷冻可存放6个月


温馨提示:

1. 鸡枞会多放几十克,但在运输过程中,新鲜菌会有水份丢失的情况;野生菌个头有大有小,菌棒有泥脚;路程远,快递过程中可能碰碎,野生鸡枞可能自己开帽,以上介意者勿拍;

2. 新鲜野生鸡枞保鲜时间短,故发货后不支持临时更改收货地址及不支持拒收(除非是外包装非产品原因损坏,可以拍照留档,然后拒收),请保持电话畅通;

3.请勿投诉快递,有任何问题请及时联系客服,我们将尽力为您解决妥当;

4.如有坏菇请在签收6小时以内,将坏菇和快递面单一起拍照(坏菇和面单内容清晰可见)给客服,我们将根据具体情况进行处理。

5.不理赔范围:客户个人原因造成的未及时收货,未及时联系售后,以及储存不当,口味偏差等。


发货方式:产地使用顺丰空运发货,下单后7天左右发出。 受天气或库存等原因影响可能偶有耽误,急单请发货前咨询客服,不接受没有提前沟通的拒收。



鸡枞菌是四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。《黔书》:“鸡枞……秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞 。”




在中国,鸡枞菌仅西南、东南二省及台湾的一些地区出产,其中以云南所产数量最多,品质最佳。康丽居住在云南的深山里,是野生鸡枞菌生长的好地方。村落里没有公路,没有现代化的技术,但恰恰是这些“落后”,让小村落远离现代文明的污染,保持了最原生态的环境。


康丽家周围的山


康丽早些时候是在北京从事有机农业的工作。2016年和先生张好一起返回家乡,希望通过自己的努力,带动村民一起生产健康的食材。


张可&康丽



最近永仁的各种野生菌随雨而来,最惊喜的是野生鸡枞菌也出来啦~


鸡枞好吃,但路崎岖,山难爬,菌更难找。


鸡枞菌产量极为稀少,它只在高温湿热地方,在骤出太阳骤下大雨的特定气候条件下,在无污染的潮湿白蚁窝上一簇一簇地生长出来。


每一个采菌人心中都有一幅菌子地图,这是他们多年经验的累积,哪个山头哪棵树下什么时节长什么菌,他们都默默记在脑海里。每年这个时候,天刚刚亮,他们已经背上竹篓,前往记忆中的地点,赴这场菌子之约。


入山采菌


而野生鸡枞在菌子里算是定居户,其他菌随性地出现在任意地点,而它大都会守在同一个地方。因为它是白蚁的杰作,除非蚁窝被毁,或者白蚁首领出状况了,不然不会轻易搬家的。工蚁吞下树叶和杂草,排出体外,形成半消化的草料,它们在草料中植入一种真菌孢子,使草料发酵,变得酥松可口,而孢子形成菌丝,在合适的温度和湿度下,它就生长出粗壮的子实体也就是鸡枞。


鸡枞和白蚁是共生的关系


山里的路并不好走,有些非常非常陡,走起来要非常小心;有些很远,要走上几个小时;白蚁对居住环境有自己的选择,它们分布在大山的各个角落,采菌人要走完自己知道的蚁窝就得在各个山头来回步行。



挖鸡枞的时候也得小心,不能挖深,深了容易伤了蚁窝,蚁窝被破坏,蚂蚁就搬家了,明年这里就找不到鸡枞了,所以要小心观察,仔细认真的一朵一朵挖。挖完也要记得掩盖,一是保护蚁窝,二是这里是属于自己的秘密基地,不要被其他人发现了。

去年挖坏的蚁窝


肥满的野生鸡枞



康丽会精选未开帽鲜菌发货,还带着丝丝泥土气息呢,保留着鸡枞最好的味道。清晨进山采摘,当天下午发货,顺丰生鲜速运,一线城市第二天就可以收到野生鲜菌了。鸡枞菌可能在运输途中自己会再长大——“开伞”,因为它是活着的,生命力很旺盛,介意勿拍。


鸡枞被誉为“植物界的肥母鸡”,食用方法广,做起来也简单,清蒸、煲汤、搭配蔬菜和肉类一起炒,味道都很鲜。现在正是应季的时节,欢迎尝鲜哦。



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