推荐理由

1.苔丝美人庄连续多年获得法国《Le Revue du Vin de France》满分评价，并且如是赞誉庄主兼酿酒师Jean-Michel：“他酿造出了令人心服口服的美酒，复杂多变，被各种奇迹般的味觉体验所充斥，而这一切又被不可置信的平衡感所包裹。”

2.阿尔萨斯被公认为是世界上最佳白葡萄酒产区之一，其风格独树一帜，在法国被称为”阿尔萨斯之泪"。

3.苔丝美人庄园是阿尔萨斯产区的名庄，以传达风土和品种特色著称。

4.坐落于Bergheim 中世纪古老防御工程的炮台一角，ENGELGARTEN拥有无与伦比的格拉芙式的风土条件。

      坐落于Bergheim 中世纪古老防御工程的炮台一角，ENGELGARTEN拥有无与伦比的格拉芙式的风土条件。这一风土由于其富含硕石的地质构造以及在九月份时的水分缺失，当葡萄本身变得弱小的时候，葡萄皮拥有了真正意义上的成熟，我们也获得了最有限的回报。

       因此ENGELGARTEN的特点几乎全来自于各不相同的混种的葡萄。一款严谨的特级酒，酒体广阔丰富而又充满着矿物质的构造，梨子以及熟透的橘皮的味道被浓烈的矿物质感所覆盖。如同所有的格拉芙风土一样，ENGELGARTEN在口中呈现出一股极具特色的温热感，伴随着成熟的白色水果可人的香气，在收尾时，仍可以感受到这股矿物质感带来的绝妙结构以及由它延伸出的绵长的余味。就如同所有格拉芙的干白一样，这款酒是一款百搭的不二之选。

酒 精 度: 12.5 % vol.  等 级:AOC

产 区: 法国阿尔萨斯天使园法定产区

葡萄品种: 雷司令 Riesling、灰品乐 Pinot Gris、麝香 Muscat、黑品乐 Pinot Noir 

“哲学家”酿酒师--Marcel Deiss 酿酒师是阿尔萨斯最著名的“混种人”在他看来，“如果把单一品种葡萄酒比作字母，单词或音符，那混种法获得的葡萄酒就是一首诗歌或一场交响乐”。他采用了最古老的阿尔萨斯工艺 （混种，耕作，挖掘，堆肥，种草），既不除草，也不施化学肥料。“风土”葡萄酒本身就是所有这些努力的标记，也是自然界的神韵留在瓶中的痕迹。

Marcel Deiss 强调风土的酿酒哲学进一步体现在生物动力法的种植方式上。他相信这个世界的每一块石头,每一条植株,每一个鲜活的存在都有其背后支撑的力量。但是他并不拘泥于生物动力法的种种仪式,而是深入了解自己葡萄园的内在规律和特性,并采用相应的种植方式和酿造方法。

以下节选自知味葡萄酒杂志的专栏报导：

阿尔萨斯的性格：苔丝美人 Marcel Deiss 

阿尔萨斯（Alsace）是法国最北，大陆性气候最强的葡萄酒产区，也是风土最复杂的产区。（编者注：整个阿尔萨斯拥有至少20种不同的土壤——《Oxford Companion to Wine》）这里以白葡萄为主，名庄都有自成一家的风格：雨果酒庄（Hugel）平衡和谐，不愧世家风范；云鹤酒庄（Weinbach）优雅纤长，酸度上佳；幸·鸿贝庄园（Zind Humbrecht）丰腴甜美，往往略带微氧化。但如果说有谁追求阿尔萨斯的风土性格趋于极致，就不能不谈苔丝美人（Marcel Deiss）酒庄。Marcel Deiss中译苔丝美人，容易让人想起英国作家哈代笔下的薄命红颜，但酒庄的掌门人简-米希尔·苔丝（Jean-Michel Deiss）绝对是一位纯爷们，极有性格。简-米希尔总是自称酒农，他也确实是一个筚路蓝缕的体力工作者，曾像勃艮第酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）一样用炸药开辟新田。法国酒农可不是土肥圆，经常有哲思妙语，启蒙大哲孟德斯鸠也是波尔多的大酒农呢。简-米希尔曾有妙语云：问题比答案重要，答案只是关闭了问题开启的门。那么，他问了哪个重要的问题呢？混种，密植，低产，生物动力法种植，就是Jean摸索出来的答案。混种，所谓的complantation，意味着不同葡萄品种在同一块田里混种，混收，混酿，你中有我，我中有你。但要让所有葡萄品种都带出风土的味道，必须密植，让植株相互竞争，进而只能深植根系，吸收地底深处的水分和矿物质。酒庄特级田最高的种植密度达到每公顷12700株，即使以种植密度高著称的勃艮第标准来说，也是惊人的。再加以生物动力法种植，不施肥，不用杀虫剂，最后结果产量极低，普通大区级的产量是每公顷45-50百公升，而特级田最低达到15-20百公升，少得可怜。作为参照，近10年罗曼尼康帝特级田的产量是每公顷14.8-26.7百公升。要知阿尔萨斯种的多是芳香葡萄品种，产量多一些，香气还在，不像勃艮第的黑皮诺，量多必次，因此按照AOP规定，大区酒产量限额是每公顷80百公升（黑皮诺75百公升），特级田55-66百公升。有些名气不小的酒庄是把政策用足的。因此苔丝美人这样公开混种是无视法律，明言减产又在挤兑同行，简当然承受了很大的压力。然而时间证明，他的葡萄酒确实质量超群。终于在2001年，AOP法规修正，最著名的特级园之一Altenberg de Bergheim可以混酿，而Jean杰出的13种葡萄混酿Altenberg白，就是这一变革的重要的推手之一。简对葡萄种植的理念是要“劳其筋骨，饿其体肤”，他明确说过，葡萄要面对生存危机才能酿出好酒。但到了酿酒时节，又是手法轻柔，悉心呵护。酒庄一直采用自然酵母，有时天寒，发酵要几个月甚至近一年才能完成！之后，酒就一直和酒泥一起，封存于阿尔萨斯传统的Foudre大桶中（编者注：容量在20-120百升得法式大桶），直至装瓶。酒庄的地窖恒温效果极好，即使外温达到30度，地下依然凉爽如初，就形成了一个让外人惊叹的自然控温环境。这样的环境虽然不多，但也不算少，但等葡萄自然发酵的耐心和信心，就不太多见了。对笔者而言，苔丝美人酒庄是一个矛盾的综合体。对自然的谦恭与不从众的傲骨，回归传统的追求与突破传统的做法，趋于极致的栽种方式和宁静致远的酿造手法，最后造就了一款款独具个性的酒。每款都有自己的性格，如果同时盲品，是很有可能分辨出来的。但它们又都具备坚实的酸度，复杂的口感和悠长的回味。在盲品中，如果遇见阿尔萨斯风格但又显很特别的酒，笔者都会疑心，是否又遇见了一支苔丝美人。