今天给大家奉上一款特别的西拉（Syrah）干红，来自新西兰年度有机名庄，曾斩获权威 94 分盛赞，并获得新西兰有机酒大赛“年度西拉干红”的称号。它具有西拉典型的胡椒香料气息，入口复杂饱满。由于在法桶中熟成了 15 个月，而新桶比例又比较少，整体又做得很纯净、很优雅。

推荐 2018 年灰石酒庄西拉干红（Greystone Syrah），划个重点：

• 灰石：新西兰年度有机名庄；

• 酿酒师：曾 4 次获“年度酿酒师”称号；

• 西拉：胡椒气息浓郁，饱满复杂不失优雅，颇有北罗纳风韵；

• 曾获 BC 94 分好评；

• 2018 年份：获新西兰有机酒大赛大奖，“年度西拉干红”；

• 年产仅 2,604 瓶。

注：盛夏，如您想将此酒暂存于我司恒温仓库，可备注“暂存和具体发货时间”。

以下是 2018 年灰石酒庄西拉干红的详细介绍。

1、灰石酒庄：新西兰年度有机酒庄

一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰 20 个酒庄之一”，并接连荣获“2016 年新西兰年度有机酒庄”、“2018 年新西兰年度酒庄”。其黑皮诺（Pinot Noir）曾多次被选为航空用酒。其长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、霞多丽（Chardonnay）等多个品种也接连斩获名家高分好评和大赛奖杯。这座酒庄就是——灰石酒庄。

2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，购入了这里的一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标：从独特的石灰岩风土中酿造出高品质的葡萄酒。2004 年，在前奔富葡萄园负责人尼克·吉尔的帮助下，他们在整个近江山的 13 块斜坡上种满了葡萄。之后酿酒师唐·麦克斯韦（Dom Maxwell）的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄开始出售葡萄酒。

2、酿酒师：曾 4 次获“年度酿酒师”

唐·麦克斯韦在加入灰石酒庄之前，曾在莱茵高（Rheingau）、勃艮第（Burgundy）和俄勒冈（Oregon）等知名葡萄酒产区工作过。他拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节重视。为了纯正地体现葡萄的风土特征，他在灰石酒庄尝试用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新、优雅，并带有独特的矿物韵味。

凭借其酿酒技艺和酒款成绩，麦克斯韦 3 次被《美食旅行家葡萄酒杂志》（Gourmet Traveller Wine）评为“新西兰年度酿酒师”（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），2011 年，还被澳大利亚葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号，如今也成为荣获颇多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。

3、灰石酒庄：已只为还原品种的真实风土特性

2014 年初，酒庄开始从传统的葡萄栽培转向有机葡萄栽培。

为营造良好的自然生态循环，酒庄在葡萄园里种植了许多荞麦、雪莲等“伴生植物”，不使用杀虫剂、除草剂以及杀菌剂，使用堆肥代替化肥，来增加土壤的养分。酿酒葡萄经由人工采摘，酿酒时选用野生天然酵母，装瓶前不过滤等等。以上所做的一切，只为了还原品种的真实风土特性。

4、单一园出品，2018 年仅产 2604 瓶

此酒产自酒庄朝向西北季风的高品质单一园地块，葡萄沐浴在充足的光照之下，酿造出的西拉干红有着绝妙的香料气息和风味集中度。相比附近的葡萄园，单一葡萄园在地理、风土条件方面占有更多的优势，土壤、地貌、水源、朝向、温度等方面达到很好的平衡性才能培育出很好的葡萄。

而且，由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。

对于 2018 年份，酒庄只生产了 217 箱西拉干红，即 2604 瓶，数量少。

5、法桶熟成 15 个月，不经澄清过滤装瓶

到了采收季，酿酒葡萄由人工采摘和筛选，冷浸渍 4 天后进行发酵，随后在法国橡木桶中熟成 15 个月，新桶比例占 28%。装瓶前不经澄清和过滤，以还原真实、纯粹的风土。

6、曾荣获 BC 94 分、2018 年份获新西兰有机酒大赛“年度西拉”

新西兰权威酒评家、葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW）曾给予这款酒 94 分，并盛赞道：“我对在北坎特伯雷凉爽的气候中酿造高品质西拉的可能性持中等怀疑态度......但这款酒证明了它是可以做到的。一款浓郁而复杂的西拉，带有甜李子、黑莓、干果、香料和胡椒的味道。现在饮用很好，但还有很大的潜力”。

2018 年份此酒还在 2021 年新西兰有机酒大赛（New Zealand Organic Wine Awards）中荣膺“年度西拉（Trophy Syrah）”称号，表现相当好。

7、詹姆斯·萨克林如何评价这款西拉干红？

詹姆斯·萨克林（James Suckling）：

“酒中的胡椒气息非常强烈，萦绕不绝。还带有明亮的红色浆果风味，伴随着绿叶的元素。质地松脆，红色浆果、黑莓和巧克力的风味非常活泼。现已适饮，也可继续窖藏。”

8、2018 年灰石酒庄西拉干红基本信息

• 葡萄品种：西拉

• 产地：新西兰怀帕拉谷

• 类型：干红

• 年份：2018 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可窖藏数年

• 侍酒温度：13℃ 左右

• 配餐：牛排、火锅等

• 官网：greystonewines.co.nz

• 其它：螺旋盖

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