如何提升生活里的幸福感？来一瓶有滋有味又不过于厚重的勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）再合适不过了。今日推荐 2017 年宝朗格酒庄阿洛斯科通沙比特一级园干红（Domaine Genot Boulanger Aloxe-Corton 1er Cru - Clos du Chapitre Rouge）。

此酒不容错过的理由是：

• 宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄，供货全球多家米其林餐厅和五星酒店；

• 沙比特园：阿洛斯-科通村高品质的一级园之一，干红平衡优雅不失力量感，可陈年 10-15 年；

• 由平均树龄 50 年的老藤黑皮诺酿制，获得李志延 92 分，历史年份曾获莫里斯 93 分；

• 勃艮第好年份，获得《葡萄酒观察家》93-94 分。

注：此酒为红酒百科全书直采品牌，同时，我们也面向全国招经销商，如需大宗采购，请联系刘经理，微信：winewiki。

以下是这款一级园干红的详细介绍。

1、宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄

1974 年，身为巴黎药剂师的查尔斯-亨利·杰诺（Charles-Henri Genot）和妻子玛丽·宝朗格（Marie nee Boulanger）定居于默尔索，创建起宝朗格酒庄，并在梅顾亥村（Mercurey）拥有了初块葡萄园。之后酒庄不断发展，在默尔索（Meursault）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）等产区拥有新的葡萄园。

酒庄的第二代，即查尔斯和玛丽的女儿 Marie Delaby-Genot 与丈夫 Pierre-Andre Delaby 专注于为家族酒庄发掘有潜力的葡萄园，拿下了伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）、科通查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru）、科通康宝特级园（Corton Grand Cru"Les Combes"）和阿洛斯科通村（Aloxe-Corton）的沙比特一级园（Clos du Chapitre 1er Cru）。

1998 年，酒庄第三代 Francois Delaby 接手管理，她将普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村纳入葡萄园的版图中，包括加雷纳（La Garenneand）和富丽叶（Les Folatieres）两个一级园。2008 年，Francois Delaby 的女儿 Aude 和女婿 Guillaume Lavollee 接班，将全部的热情投身于有机土壤的改良和耕种，使葡萄园发挥出巨大的潜力，最终于 2018 年获得有机认证。

在四代人的不断努力下，宝朗格酒庄最终在勃艮第拥有 22 公顷葡萄园，出产着 30 多个子产区的葡萄酒。酒质也得到飞跃提升，斩获一众权威盛赞：

• 勃艮第权威贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）在其著作《探索勃艮第》（Inside Burgundy）中详尽地介绍了酒庄，并给其 2020 年份的红、白葡萄酒打了很高的评分，要知道莫里斯的打分一向手紧，能够取得这样的成绩，是对酒庄品质莫大的肯定。

• 《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）于 2016 年发布了超过 550 款葡萄酒的品鉴报告。其中，2013 年宝朗格酒庄默尔索布奇一级园干白（Boucheres 1er Cru）斩获 95 分，与蒙哈榭名家拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）、勃艮第百年名庄宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）并列榜首。

《葡萄酒观察家》品鉴报告

• 欧洲葡萄酒交易平台 Wine Decider 对宝朗格的评分，每款酒基本都在 90 分以上。

Wine Decider 评分

• 《贝丹德梭》（Bettane & Desseauve）联合创始人米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）盛赞宝朗格是“勃艮第新星（Rising stars in Bourgogne）”、“勃艮第精英酒庄（The elite of Bourgogne）”，出品“颜色浓郁，酒体醇厚，果味美妙，耐陈年（Rich in color, have body, beautiful fruit and are made for aging）”。

• 勃艮第另一权威、葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也将其收录进《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中，作为默尔索村的典型代表之一。

2、宝朗格酒庄：供货全球多家米其林餐厅和五星酒店

宝朗格酒庄在国际专业酒水领域备受认可，是全球多家米其林餐厅和五星酒店的选择。比如：

• 伦敦米其林餐厅朗塞斯顿（Launceston Place）

• 迈阿密新晋网红人气餐厅 L'Atelier

• 纽约人气法式餐厅 Benoit

• 纽约米其林 2 星餐厅蓝山（Blue Hill Farm）

• 美国古老的五星级餐厅白马酒馆（White Horse Tavern）

• “全球 100 佳酒店”之一的双子农场酒店（Twin Farms）

L'Atelier 酒单截图

今天推荐的这款一级园干红，就曾被美国 L’ Atelier 网红人气餐厅纳入酒单。

3、沙比特园：阿洛斯-科通村高品质的一级园之一，干红平衡优雅不失力量感，可陈年 10-15 年

阿洛斯-科通村位于伯恩丘（Cote de Beaune）北部，萨维尼村（Savigny-les-Beaune）的东部，是勃艮第少见的能够同时出产高品质干红和干白的产区。在这里，干红占比 98%，普遍单宁丰富，果香浓郁，浑厚强劲中不乏优雅细腻，陈年后带有皮革、动物皮毛和野味的气息。干白在这里非常稀有，仅占比 2%，口感扎实浓郁，多具有黄油、肉桂、蜂蜜和矿物质的香气。

阿洛斯-科通村的历史非常悠久，早在公元前 2 世纪，这里就开始种植葡萄了。相传，神圣罗马帝国的奠基人查理曼大帝（Charlemagne）非常钟爱此处的红葡萄酒，但每次喝红葡萄酒的时候，他那长长的白胡子上就会染上红酒渍，而他的爱妻实在不喜欢他的胡子被染红。大帝为博美人欢心，便下令在科通山（Corton Hill）一片原本种植着红葡萄品种的区域改种白葡萄品种，这片区域就是与蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru）齐名的科通-查理曼特级园（Corton-Charlemagne Grand Cru）。

阿洛斯-科通另一大有名的特级园为科通特级园（Corton Grand Cru），此园面积高达 97.53 公顷，位于科通山的较低处，是伯恩丘仅有的一个同时出产干红和干白的特级园，是伯恩丘至大的特级园，也是勃艮第至大的干红特级园，大名家约瑟夫·杜鲁安（Joseph Drouhin）和勒桦酒庄（Domaine Leroy）等均在此拥有葡萄园并出产葡萄酒。

至于一级园（Premier Cru），阿洛斯-科通村一共拥有 14 个一级园，其中沙比特园位于村的中间地段，是村内高品质的一级园之一，路易拉图（Louis Latour）也在此分一杯羹。这个被围墙和房屋围绕起来的一级园过去叫做“Les Meix”，现在的名字来自于它曾经的拥有者“Chapitre d’Autun（一个在 11-14 世纪期间活跃的宗教团体）”。从地图上看，东边的“Les Meix”为沙比特园，而“Les Meix”的西部区域已经被划分进科通特级园内。

宝朗格在沙比特园山坡底部的地方拥有 0.97 公顷地块，土壤呈红褐色，含有大量的硅质土和燧石石灰石，由此酿出的黑皮诺干红和谐优雅不失强劲，呈现出良好的平衡感，年轻时即可饮用，陈酿 10-15 年后还会发展得更为圆润柔顺。

4、获得李志延 92 分，历史年份还曾获贾斯珀·莫里斯 93 分

此酒获得葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）92 分，还曾获得贾斯珀·莫里斯 93 分。

它散发着精致的李子、樱桃、覆盆子红果香，还有一丝白花、玫瑰花、香料和烘烤香气以及微妙的皮革和动物皮毛气息。口感饱满复杂，单宁强劲而细腻，余味十分悠长具有矿物风味，是一款经得起推敲的大酒。

5、平均树龄 50 年的老藤黑皮诺酿制

此酒由老藤黑皮诺酿制。这些黑皮诺葡萄分三批种植，三分之一于 1950 年种植，三分之一于 1998 年种植，最后一批是重新种植的，平均树龄 50 年。

一般树龄超过 30 年的葡萄藤，便可被称为老藤。比起年轻的葡萄藤而言，老藤扎根更深，受天气影响不大，酒质更稳定。根系深汲取的营养物质也更集中，酿出的酒因此风味更加细腻，口感更平衡扎实，带有矿物质气息。而且，老藤在果实产量上要低很多，需要花费更多的时间和心思去呵护，品质通常更高。

6、谨慎人工干预，桶中熟成 18 个月

在酿酒方面，宝朗格与酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）“不干涉”的酿酒理念一致，希望谨慎干预，因此使用葡萄园的野生酵母发酵，发酵前不添加二氧化硫，装瓶前不经过滤和澄清。无论是特级园还是大区级，酒庄都追求力量感和新鲜度之间的平衡。

酿造这款一级园老藤干红时，葡萄经由手工采摘后去梗发酵 3 个星期，随后继续在橡木桶中熟成 12 个月，再转入大桶中额外陈年 6 个月，最后不经澄清、不经过滤装瓶。

7、勃艮第好年份，获得《葡萄酒观察家》93-94 分

喝勃艮第的葡萄酒，看年份很重要。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）分别给伯恩丘（Cotes de Beaune）和夜丘（Cotes de Nuits）的这个年份打了 93 和 94 分。

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）也表示，此年是勃艮第慷慨丰收的好年份。这一年的勃艮第葡萄园气候温和，葡萄很好地生长与成熟，所酿造的葡萄酒也有很好的成熟度。

8、宝朗格酒庄阿洛斯科通沙比特一级园干红基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：勃艮第阿洛斯-科通

• 类型：干红

• 等级：一级园

• 年份：2017 年

• 酒精度：13.5%

• 规格：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：瓶醒 30-40 分钟左右

• 侍酒温度：15℃ 左右

• 配餐：红烧肉、肋骨牛排、家禽等

• 官网：www.genot-boulanger.com

• 其它：软木塞

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