科学合理的营养膳食对保障军事训练特别是军人体能训练具有重要作用。随着实现建军一百年奋斗目标进入加力攻坚阶段，新军事训练大纲进一步突出实战导向，我军官兵在实战化军事训练中面临更加严酷复杂环境和急难高危情境，对脑力体力消耗很大，迫切需要紧跟军事训练实践，加强膳食营养科普宣传，做好部队各类人员营养健康教育培训，促进部队战斗力生成和提高。　　当前，一些基层官兵因营养知识缺乏、饮食习惯不科学、训练紧张等因素而导致营养不良的情况时有发生。2022年3月颁布施行的《军队饮食保障规定》，首次将;膳食营养评估制度列为军队伙食组织管理经常性制度，但囿于基层驻地分散、保障条件不均衡、官兵专业知识不足，这一制度难以有效落实。如何保障超负荷训练条件下官兵身体营养健康和充沛体力，如何通过科学膳食提高官兵军事体能训练水平，已成为基层部队亟待解决的重要问题。　　本书基于军人营养与膳食需求及现状，以喜闻乐见、生动形象、易于操作、便于推广的方式，普及军事训练特别是体能训练膳食营养知识，旨在帮助官兵通过合理营养维护健康、促进恢复、增强军事训练效果、提高运动能力、预防运动损伤及运动性疾病的实践能力。全书共分14章，第一章介绍军事训练与营养的关系，第二章介绍军人营养需求与现状，第三章介绍军人营养状况筛查情况，第四章介绍军营食堂科学用餐方法，第五章介绍不同训练类型的营养战术，第六、七、八章分别介绍训练前、中、后营养需求，第九章介绍运动损伤预防与营养修复，第十、十一、十二、十三章分别介绍野战营养、特殊环境营养、女军人营养、心理压力下的营养干预，第十四章介绍军事训练营养的几种常见误区，有利于提高部队健康素养、改善生活方式、助力科学训练。　　在本书编写过程中，得到了武警部队特色医学中心毕珣主任、陆军特种作战学院刘莉教授、解放军总医院第五医学中心孙丛艳副主任国家体育总局体育科学研究所李良研究员、北京大学公共卫生学院马德福副教授的大力支持和帮助，在此一并表示感谢。　　由于军事训练实践日新月异、膳食营养科学方法发展迅速，加之编者水平有限，书中难免存在不足之处，恳请读者批评指正，我们将在实践过程中继续修正完善。　　编者　　2025年11月

《军事训练营养实践指南》是一部专注于军事训练与营养科学相结合的实用手册，旨在帮助军人群体通过科学合理的膳食营养提升体能训练效果、预防运动损伤并增强身体机能。全书共14章，内容涵盖军事训练与营养的关系、军人营养需求与现状、营养筛查方法、军营食堂用餐指南、不同训练类型的营养战术、训练前中后的营养策略、运动损伤修复、野战与特殊环境营养、女军人营养需求及心理压力下的营养干预等多个方面。　　　书中不仅提供了科学的营养理论指导，还结合实战案例和实用技巧，帮助官兵在高强度军事训练中维持充沛体力和健康状态。附录部分包含膳食宝塔、食物营养素含量速查表、血糖生成指数表等实用工具，为读者提供了便捷的参考依据。　　　《军事训练营养实践指南》编写团队结合当前军事训练实践需求和膳食营养科学发展，力求以通俗易懂、操作性强的方式普及营养知识，助力提升部队战斗力和官兵健康水平。无论是基层官兵、炊事班人员，还是部队管理者，均可从中获得有价值的指导与启发。

第一章军事训练与营养1

一、军事训练概述1

二、军事体能训练与营养3

三、小结6

第二章军人营养需求与现状7

一、军事体能训练营养需求7

二、军人营养现状16

三、小结18

第三章军人营养状况筛查19

一、症状与体征自评19

二、营养调查和评价方法23

三、小结30

第四章军营食堂科学用餐指南31

一、食堂选餐;平衡四格餐盘31

二、集体供餐的营养均衡技巧37

三、炊事班营养配餐优化建议41

四、餐次与加餐的合理安排45

五、小结47

第五章不同训练类型的营养战术手册48

一、力量训练48

二、有氧耐力训练52

三、混合训练56

四、小结59

第六章训练前营养60

一、最佳训练前餐的时间选择60

二、最佳训练前餐的合理搭配63

三、特殊任务的不同补充68

四、实战案例70

五、小结71

第七章训练中营养73

一、短时能量补充策略73

二、补水科学与电解质平衡78

三、实战案例85

四、小结87

第八章训练后营养88

一、黄金30分钟88

二、蛋白质＋碳水92

三、抗炎饮食：减轻训练后酸痛96

四、睡眠与营养：运动健康的三角模型101

五、实战案例105

六、小结107

第九章运动损伤预防与营养修复108

一、软组织损伤的加速修复饮食108

二、关节损伤：胶原蛋白与w－3111

三、预防应力性骨折：钙＋维生素D攻略117

四、小结121

第十章野战营养：战场上的;能量密码122

第十一章特殊环境营养145

第十二章女军人的特殊营养需求161

第十三章心理压力与饮食：保持战斗状态的秘密175

第十四章军事训练营养谣言粉碎机189

附录一、军人平衡膳食宝塔205

附录二、常见食物营养素含量速查表206

附录三、食物血糖生成指数表211

附录四、常见食物嘌呤含量表214

附录五、不同训练负荷食谱220