《江南风俗图录》 总序仲富兰

拙作10卷本的《江南风俗图录》，有幸入选;十四五国家重点出版物出版规划项目，并由编纂和出版《辞海》的上海辞书出版社付梓出版，我由衷地感到高兴。运用图片与竹枝词结合的方式来梳理与叙述江南风俗文化，是我多年来的夙愿，也是一个新的尝试。值此本书推向市场之际，我结合;图录编撰，谈几点感想，也可以算是感悟，向广大读者与学者通人请教。

中国有丰富的文献资源，有目前世界上罕有的从古到今不曾中断的历史记载，但在很长的历史时期内，这些历史记载，为帝王将相或治世精英歌功颂德的不在少数，更多的内容是政治、经济、军事、文化方面的，真正关注民众生活层面的著述略显不足。四十多年前，欣逢改革开放，这种现象有了改变，民俗出版物多了起来，有的也成为热点，可喜可贺。历史是人民群众创造的，社会进步除了最终取决于社会生产力的发展之外，还取决于自然环境、人口、社会制度、社会精神意识、社会心理、文化传播等多方面因素。普通民众的日常生活方式，其重要性完全不在帝王将相、王侯贵族之下。

我将这套书命名为《江南风俗图录》，而不叫《江南民俗图录》，这一命名背后蕴含着这样的学理考量。;民俗与;风俗虽同属文化研究范畴，却存在显著学术差异，主要体现在概念内涵与研究范畴两个维度上。从概念内涵来看，;民俗指一个民族或社会群体在长期生产生活实践中形成的文化现象总和，涵盖物质文化、社会组织、意识形态等领域，强调文化传承性与集体性；而;风俗则侧重特定地区或群体在历史发展中形成的风尚习俗与社会行为，更突出行为习惯的外在表现。

在研究范畴方面，;民俗作为跨学科研究对象，广泛涉及民族学、人类学、社会学等领域，旨在探究文化现象的起源、发展与演变规律；;风俗的研究对象则更为具象，聚焦于具体风俗习惯及其在社会生活中的实践影响。在实际应用中，;民俗常用于学术研究与文化传承表述，如;民俗文化研究;民俗学理论；而;风俗则多应用于日常生活，用以描述地域特色中的传统习惯与风土人情。

基于以上考量，本书采用;风俗命名，意在通过以3 200余幅老旧真实影像，聚焦江南地区的生活行为、礼仪习俗与传统节庆等具象文化表现，以直观视角展现江南独特的生活风貌与地域文化。同时，;风俗一词更能凸显江南传统生活中的礼仪规范及其对社会秩序的维系作用，精准传达江南文化的独特韵味与传承脉络，使读者得以领略江南风土人情的鲜活魅力。这就是为什么当年我在做;民俗文化学导论时，用的是;民俗；而当今做;江南风俗图录则用的是;风俗，特此先做一个说明。

风俗与人类的历史始终相伴。从时间上看，风俗是人类社会产生、发展过程中的产物；从空间上看，不论是昔日偏远的少数民族部落，还是今日经济文化相对发达的繁华都市，风俗都是它们重要的伴生物。民俗文化的特性既是物质的、可度量的，又是精神的、不可度量的，这种精神与物质、可度量与不可度量的连接，决定了它既承载着物质性，又表现为非物质性。2003年，联合国教科文组织通过《保护非物质文化遗产公约》，即被我们这里炒得滚烫的;非遗，其实就与中国人说的;民俗文化相重叠。它体现了中国人的价值观，也是历代先民创造并至今存活的文化瑰宝，凝聚着世世代代中国人文化创造的结晶。它是沟通民众物质生活和精神生活，反映民间社区的和集体的人群意愿，并主要通过人作为载体世代相沿和传承的生生不息的文化现象。我在拙作《中国民俗学通论》三卷本里将它英译成Folk_Culture，并对此有过专门论述，兹不赘言。

这套10卷本《江南风俗图录》就是在我提出的;民俗文化论的基础上进行编撰的，它论述范围的边界：时间上限定在1840年鸦片战争至1949年中华人民共和国成立这一百余年；空间上则以学界公认的江南地区，明清时期的;八府一州，即苏州、松江、常州、镇江、应天（今南京）、杭州、嘉兴、湖州八府及由苏州府划出的太仓州为基本框架，兼及其他。尽管叙述范围不完全受此束缚，但大体上离不开长江三角洲的核心区域，而尤以变化最为显著的上海及周边地区为主。

江南文化的繁荣，历史上有三个重要的节点，那就是六朝的建康（今江苏南京）、南宋的临安（今浙江杭州）和明清的苏州。鸦片战争之前，江南诸多城市先后开始对外通商。上海和江南城市之间一直有一种内在的联系，上海是江南的一部分，江南是上海的母体，苏州文化是海派文化的先声，这种联系是很密切的。通商之后，第一个因素，与上海独特的地理位置有关，面向辽阔的大海，背靠环太湖流域的纵深腹地，从海上来的西方列强当然首选上海。第二个因素，太平天国战争对苏州、杭州的摧残甚烈，在清军与太平军绞杀的过程中，苏州就受到重创。而开埠后的上海因为有列强的干预，受战火的影响则微乎其微，这种态势就使得江南区域的经济中心发生了转移。大江南地区的人流、物流、财富流一股脑儿涌向上海，从1843年开埠到1863年，大约20年的时间，上海坐稳了江南区域经济中心城市的头把交椅，坊间戏说的;大苏州与;小上海的角色转化，是真切发生的事实。第三个因素，上海具有完善的江河海陆交通网，江南水系、长江航运和内外海运，构成了上海颇具独特性的交通优势。上海作为中国内外贸易第一枢纽大港，1843年以后就奠定了经济中心的地位，直至今天。

江南是一个地域概念，又是一个文化概念。认识江南，当然不能脱离区域景观和环境特征，河网密布、温热湿润的自然环境，是一个基本的条件，唯此才会有饭稻羹鱼，才可能产生精工和细作等这些深入骨髓的基因。自古以来，江南地域，特别是吴方言区的民众，可以说同俗并土，俗相近，人相亲，同中有异，异中有同，通过共同的劳作与生活，人口流动与社会互动，在风俗习惯上衍生出多种文化现象。这无论对于民俗文化的显性形态还是隐性特质，乃至描摹各种具体的民俗事象，都具有认识论和方法论的积极意义。

（以下略，详见随套书附赠的;别册或查阅上海辞书出版社微信公众号）

（1）历史图像稀缺性：收录3200余幅18401949年间的江南民俗影像，填补近代风俗史视觉素材空白，为研究者提供珍贵的一手图像史料。（2）多维互证方法：独创;图像十文献十竹枝词三重考据体系，通过老照片、民俗画与民间诗词的交叉印证，还原市井生活的真实细节。（3）民俗分类系统性：按风味饮食、服饰冠履、民居建筑、行旅交通、生产商贸、文教卫生、娱艺体育、人生礼仪、岁时乡情、生活信仰等十大主题分卷编纂，清晰呈现江南民俗的完整谱系与流变脉络。（4）学术创新性：突破文字叙事的局限，以动态视角解析普通人的日常生活变迁，为社会史与视觉文化研究提供新范式。（5）大众传播价值：泛黄影像与朗朗上口的竹枝词结合，兼具学术严谨与可读性，适合文化从业者普及推广或普通读者直观了解江南文脉。（6）跨学科研究价值：融合民俗学、历史学、艺术学等多学科视角，为江南地域文化研究提供跨领域分析框架，适合高校及科研机构文化工作者以及普通读者作为参考工具书。（7）文化传承意义：通过影像与文献的立体记录，抢救性保存濒临消失的江南传统习俗，助力非物质文化遗产的保护与活化。（8）装帧设计亮点：整套书圆脊精装，黑灰加专色精印。图文并茂的版面设计语言，既方便专题研究，又通过老照片的复古色调还原历史质感，兼具收藏与展示价值。（9）国际传播潜力：全套函盒装附别册，图录的总序为英汉双语，若干图照的图注亦为英汉双语（别册内容在辞书社公众号同步），可作为中外文化交流的载体，向世界展现中国江南文化的独特魅力。

;十四五国家重点出版物出版规划项目、国家出版基金资助项目《江南风俗图录（18401949）》（全十卷）立足近代风俗史与图像史研究的交叉领域，系统梳理百年间江南民间生活形态、民间文化传承及社会变迁轨迹，通过动态视角深入研究最普通、最普遍的民间日常生活的历史演进。作者仲富兰教授整合数十年积累和研究的图像史料，以图史互证为方法论，辅以大量民间竹枝词等风土纪事文献，全景式记录了近代中国社会生活的转型历程与多元民俗风貌，生动再现了市井生活的烟火气息。全书按风味饮食、服饰冠履、民居建筑、行旅交通、生产商贸、文教卫生、娱艺体育、人生礼仪、岁时乡情、生活信仰等主题分卷编纂。

全书辑录3 200余幅珍贵老照片、民俗画作等历史影像，以图像叙事为经，以风俗流变为纬，构建起一部立体化、可视化的江南民俗图谱。这些泛黄的影像既凝固了百年市井生活的瞬间，又以细腻笔触还原传统节庆场景，使读者得以直观把握江南地区岁时习俗、衣食住行、婚丧嫁娶等民俗的演化轨迹，较之纯文字叙事更具现场感染力。编纂体例上独创性地穿插历代江南竹枝词，实现朗朗上口的诗词文本与风俗史事相互映照。譬如以;妾在船头偷看郎，郎骑白马好风光的竹枝词解读江南婚俗，既赋予学术论述以诗意美感，又通过民间话语补足了历史细节，使宏大叙事浸润日常肌理，彰显日常生活的本真状态。

从学术层面看，《江南风俗图录》突破了传统风俗史研究单一的文字叙述模式，开创了;图像十文献十文学多元互证的研究范式，为我国地域民俗文化研究提供了新的方法，堪称融民俗文化、社会史、视觉文化研究于一体的江南民俗文化图谱，兼具学术开拓性与出版稀缺性价值。无论学术研究者、文化从业者或普通读者，都能从中领略江南千年文脉的深厚底蕴与独特审美。

仲富兰：当代民俗学家。毕业于复旦大学哲学系。曾供职于上海人民广播电台，任高级记者。上海市民俗文化学会创始会长及名誉会长，华东师范大学教授、博士生导师。曾任华东师范大学传播学院首任新闻学系主任、华东师范大学传播学研究中心主任，华东师范大学社会发展学院民俗学研究所创始人之一。现为上海市非物质文化遗产保护工作专家委员会委员、华东师范大学非遗与传统文化传承与应用研究中心首席研究员，多年来潜心研究中国民俗文化学、民俗传播学，是中国民俗文化学科的开拓者和奠基人。1986年至今已出版《中国民俗文化学导论》、《中国民俗学通论》（三卷本）、《上海六千年》（三卷本）、《上海小史》等多部著作（详见;著述系年），另有大量论文和文章散见于海内外报章期刊。承担;十四五国家重点出版物出版规划项目《江南风俗图录（18401949）》（全十卷）及上海市相关文创研究课题。作为领衔课题负责人，完成上海市精神文明建设委员会办公室《上海传统节庆与市民生活专题研究》等项目。2023年先后获;全国社科联优秀社会组织工作者、;致敬30年，30人（上海市教育发展基金会教育慈善公益30年30人）等荣誉称号。

江南风俗图录第１卷饭稻羹鱼概述第一章 穿越千年的名馔美食 015第二章 传统面食与糕饼 047第三章 西方饮食文化的传入与接受 083第四章 食品加工向工业化迈进 115第五章 嬗变中的民众日常饮食 151第六章 中西饮食交融和发展 183第七章 传统饮食的流风余脉 215

江南风俗图录第２卷衣香鬓影概述第一章 晚清服饰变革的倾向015第二章 剪辫、放足与等级服饰制废除053第三章 现代民族服饰的形成089第四章 日新月异的南女时装123第五章 男女发型与佩饰、鞋履157第六章 近代江南女红的演变193第七章 穿在身上的江南229

江南风俗图录第３卷深巷低窗概述第一章 千年变局下的江南村落023第二章 日趋变化的古城镇空间059第三章 从明清传下来的古建筑095第四章 ;夷场与洋人社区131第五章 城市基础设施的缓慢更新167第六章 房屋营造与百年家居变迁205第七章 居室陈设中的人文传承243

江南风俗图录第４卷车动马喧概述第一章 传统出行代步工具的变化017第二章 汽车出现与公共交通革命055第三章 崛起中的轮船运输业085第四章 铁路初创的艰难历程123第五章 民用航空事业的创办159第六章 物流行业建设与旅游发展193第七章 振兴中的邮电通信业227

江南风俗图录第５卷市井食货概述第一章 传统农业生产与民生021第二章 色彩斑斓的市井生活055第三章 手工业向着初步工业化转型089第四章 服务于商业都会的各色人群123第五章 新兴的社会行业和职业157第六章 流通消费形态与传统金融业193第七章 日常交往与社会空间229

江南风俗图录第６卷春生弦诵概述第一章 新式教育：社会改造的基础力量025第二章 留学欧美与教育变革063第三章 科技与文化事业的兴起101第四章 报业出版与新闻通信业139第五章 通俗文化兴起与洋货走俏175第六章 西方医学知识的传播与接受213第七章 移风易俗和生活习惯的变革245

江南风俗图录第７卷闲暇趣玩概述第一章 多样化的地方戏曲形态023第二章 电影产业诞生与娱乐文化061第三章 西式博彩娱乐与市民休闲生活097第四章 异域消遣新风尚的;西洋镜131第五章 武术竞技与体育的流行165第六章 五光十色的街头演艺201第七章 游艺活动与民间玩具237

江南风俗图录第８卷礼敬人生概述第一章 社交礼仪的近代嬗变025第二章 敬天尊祖与崇德报功059第三章 笃爱教慈重道与人生嘉礼093第四章 建设事业与仪式化庆典131第五章 家庭结构与家风家教161第六章 中西杂糅的婚姻形态195第七章 西方丧葬文化的示范与传播229

江南风俗图录第９卷岁时乡愁概述第一章 江南自然节律与岁时安排023第二章 顺应节气天时的农事活动059第三章 传统节日与江南农家生活095第四章 新兴节日与西方节日文化引进135第五章 欢天喜地过大年的新春往事171第六章 民国春运与节日文化201第七章 江南节令风情与传统风物237

江南风俗图录第10卷春祈秋报概述第一章 江南禅宗与民间生活图景021第二章 道教文化与传统民俗传承057第三章 外来宗教与民众世俗生活091第四章 实用而多元的自然崇拜125第五章 尊重原创的人文先祖崇拜159第六章 动植物神灵信仰与崇拜195第七章 民间生活中的趋利避害229

民俗学家、中国民间文艺家协会副主席 万建中仲富兰教授所著的《江南风俗图录（18401949）》是一部融民俗文化、社会风尚、世相百态为一体的江南民俗文化图志。拓展了中国民俗文化学术研究新领域，极具出版价值；对广大读者了解中国传统民俗文化也意义重大。

历史学家、上海市社联副主席 熊月之仲富兰教授利用他几十年来搜集和研究的图像资料，结合竹枝词的言说，用图说的方式记录了中国近百年社会生活变迁及丰富多彩的民俗民风，描绘了一派生机勃发的江南地区尤其是上海的生活场景。既体现了学术创新，又填补了江南风俗史上的一个空白。