小抱抱福利社（2024年9月30日~10月6日）：

杀白2.5斤左右，常规售价138元/只，限时活动下单减10元，到手128元/只  。

小抱抱温馨提示：

鸭子杀白后快递。鸭子经过拔毛处理，没有剖开，保留鸭子内脏，内脏完整，需要用户自行处理。当天件不到件的地区为保证质量，会进行剖肚。（人工去毛无法处理到极致干净，介意者慎拍。）

下单后48小时内，现杀现发顺丰，请保持手机畅通，如因快递无法联系到收件人，影响派送时效造成的售后问题，一率由买家承担。

为了保证鸭子新鲜，活的鸭子运到杭州养殖基地，每天早上按订单数在杭州现杀现发。

先来看看之前下单客户的反馈：

春食鸭子正当时，多养了2个月的绿头鸭9折啦~

春暖花开，万物复苏。春季人容易上火容易燥。俗话说，春江水暖鸭先知，对于躁动的春天来说，鸭肉清热养胃是这个季节最合适不过。

鸭肉还含较多的维生素B和维生素E，蛋白质也丰富，是滋补养气的佳品。

鸭肉性寒，很适合燥热者食用。尤其是当下的春笋，和鸭子炖起来，那叫一个鲜美。

抱抱家绿头鸭，一直是热门抢手货。绿头鸭，推出不到半年，卖出了705只。卖鸭的老张说，很多都是回头客，有的一次还不止买一只。

鄱阳湖绿头鸭，有的喜欢红烧爆炒，有的喜欢炖汤。去年小抱抱第一次吃，赶急，直接用高压锅。好食材真的会说话，就是不一样。即便高压锅，味道也不得了。

小抱抱家住6楼，女儿从外面回来，说在1楼就闻到了香味。炖好的鸭子出锅，香味浓，没有腥味。鸭肉比较瘦。虽然用的是高压锅，汤还是有些黄亮黄亮的。女儿说，汤好喝，不油腻。肉也好吃，虽然瘦，但是不柴。

红烧爆炒也是绝味。切块姜蒜爆炒后，加点黄酒或啤酒焖熟，焖干收汤汁，多放点辣椒，下就下饭那是一绝。

抱抱家的鄱阳湖绿头鸭，来自鄱阳湖滩涂放养，瘦肉多，肥油少，肉质有弹性嚼劲，炖汤香甜，红烧有劲道。

鄱阳湖绿头鸭肉瘦不腥好煲汤

跟着时令，人们应季而食。这个季节，江南一带，人们喜欢吃鸭子。红烧鸭、卤鸭、鸭汤，各有各的滋味和营养。上个周末，朋友推荐一款来自江西鄱阳湖的鸭子，说吃了应该不会后悔。

朋友说这个鸭子炖汤好，最好砂锅慢慢煲。手头事多，做饭求快，只好直接上高压锅。鸭子清理清洗后，过了一遍水，然后就开炖。

炖法简单，适量的水，盖过鸭子，然后加点黄酒，生姜，就好了。

过了大约10分钟，高压锅上汽，调制最小火，再慢炖25分钟左右。

高压锅刚上汽，香味就出来了，是鸭子那种肉香味清香味。

我家住6楼，女儿从外面回来，说在1楼就闻到了香味。

炖好的鸭子出锅，香味浓，没有腥味。鸭肉比较瘦。虽然用的是高压锅，汤还是有些黄亮黄亮的。女儿说，汤好喝，不油腻。肉也好吃，虽然瘦，但是不柴。

这只来自鄱阳湖的鸭子还真不错。

绿头鸭做酱鸭

江西鄱湖五谷绿头鸭皮薄、肉精、味美，是腌制酱鸭的上等鸭。

皮薄，肉精和当年鸭（并不是鸭子越老越好，鸭老了就鲜味少，骚味重）是做酱鸭的关键。

为什么超市里的酱鸭那么便宜，原因就是鸭的品种不一样，饲养时间短，甚至很多是隔年的冰冻鸭。

有的酱鸭如果看到了原材料，可能一辈子都不要吃了，冰库里放了很久卖不掉的就拿来酱。

老张丈母娘家腌制方法：

备酱的鄱阳湖绿头鸭

1．将鸭子洗净去内脏（鸭胗亦可酱）后，置阴凉处虑净风干（1至2日即可）。

备料

熬好的调料

2．一脸盆酱料调制过程（可酱1-3只鸭子）:备好湖羊酱油2400克，白糖500克，鸡精200克，及适量的干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶和黄酒倒入热锅中熬烧，至能品尝出咸、鲜、香等味后，将调制后的酱料置于脸盆中待凉。

晾干鸭子备酱

开始酱起来

3．将风干的鸭子浸泡在调制好的凉了的酱料中浸泡3天（3天中最好将鸭翻身几次，使其味道均匀）后取出。

4. 置太阳下晒至3至5天后，再阴晾几天，这样就制成了满口香酥的杭州酱鸭。

制成的酱鸭可放冰箱速冻，待要吃时，取出解冻洗净，高压锅压18分钟左右后即可食用。

老张说，鄱阳湖绿头鸭，虽然不是特别老，但是这个鸭子品种类似野生，肉紧肉精骨头硬，特别适合做酱鸭。

江西鄱阳湖，是中国五大淡水湖之一，位于江西北部，长江南岸，世界六大湿地之一，亚洲湿地面积最大，湿地物种最丰富的国家级湿地公园，国家4A级原生态自然景区，世界上最大的候鸟保护区。

得天独厚的自然资源，让生活在湖畔周边的人们居湖养息，鸡鸭成群。

千百年来民间依然保存着生态畜禽农养的优良传统。

张谢峰，40岁，绰号种地哥。

他家祖祖辈辈就生活在这风景秀丽，好山好水的养生之地。1997年高中毕业后，他与当时很多年轻人一样外出务工，在杭州萧山的一家外资企业上班。

公司在发展，从几十个员工到8000员工。他也从普通员工变成了人力资源经理。2014年，家乡政府号召在外有志青年归乡创业，支持家乡发展。他积极响应，不顾杭州单位领导与同事的极力挽留，做出了异于常人的决定——放弃高薪，回乡创业发展。回乡第一件事，就是选择创业项目。

在城市生活多年，他最大的体会就是:现在市面上，便宜买不到好的食材；更悲剧的是，往往是花了价钱，如果渠道不对，一样买不到好的食材。

想来想去，他决定把老家健康营养的好食材直接送进城市厨房。通过一年多的学习、调研和实践，最终确定了创业项目:驯养绿头鸭。

小时候，难得吃到过几次绿头鸭。它鲜美的味道多年以后仍然记忆犹新。绿头鸭是候鸟，在自然条件下，秋天南迁越冬。驯养绿头鸭是捡集候鸟栖息时的产蛋进行人工孵化。绿头鸭为杂食性动物，喜欢食鱼、虾及植物种籽、苔藓、浮萍、嫩绿蔬菜和青草等。

所以它的肉质细腻嫩香，营养更丰富。

鄱湖五谷绿头鸭与一般养殖鸭子还真不同：

1.养殖环境独一无二。鄱阳湖绿头鸭养殖在中国大淡水湖鄱湖畔的沼泽湿地，水资源丰富，生长的嫩绿肥草和鱼虾螺丝蚌壳为绿头鸭生长提供了独一无二的养殖环境，也是世界著名候鸟栖息地。

2:养殖周期长。鄱湖绿头鸭养殖有独厚的地理环境，周边有数百万亩水稻田，养殖均为赶田放养，与关养(食饲料)的鸭相比，周期长1个月时间，均为120天出栏。关养鸭均为90天出栏。

3.味道鲜美。由于放田养殖，鸭子自幼因寻找食物活动量大，驯养60天必须剪翅膀，不然会飞入鄱阳湖中与候鸟为伴，每年中秋节后至年底为鄱阳湖绿头鸭出产高峰期。

4.毛色清秀无腥味。由于鄱阳湖水质清，养殖过程自幼每天在清水中洗澡戏水，羽毛不粘鸭屎，故毛色清秀。

鄱阳湖绿头鸭，生态放养，自觅鄱阳湖河虾，鱼鲜，运动量大。相较于家养鸭瘦肉较多。营养非常丰富，炖汤汤浓，嚼肉细腻嫩香。

绿头鸭鸭肉比一般家养鸭要更美味，是各种美味名菜的主要原料。

每天鸭子自觅一天的鄱阳湖河虾，鱼鲜，晚餐来点稻谷充当辅食，这样的喂养肉质更精，味更鲜，营养更丰富，嚼肉细腻嫩香，每只鸭子杀白后2.5斤左右。

小抱抱试吃体验：

1. 斌哥：

江西鄱阳湖的绿头鸭我们已经推了好几年了，我也试吃过两次，因为养殖环境的特殊性所以它有野鸭的属性和我们这边的鸭子口感比是不一样的，个头都不是很大，身形不肥，剖开后体内没有什么油，看得出绿头鸭身前的运动量还是不小的，其实现在杭州很多的饭店在推的汽锅野鸭就是绿头鸭做的，把它直接当野鸭在销售，之前试吃基本做老鸭煲的，这次特意调整了下试吃方案，做个杭州卤鸭看看口感和本地的鸭子做有什么区别，客观说用绿头鸭做的卤鸭比本地的鸭子要好吃，肉质比普通鸭子要紧致有嚼劲，不油腻，吃起来肉更香，这应该和鸭子的生产环境有很大的关系，和我们这边圈养的完全不一样，有些朋友怕鸭子的膻味所以很少吃鸭子，那这个绿头鸭我很负责的说没有，你放心尝试。

2. 方哥：

拿到的鸭子外观还是清洗的蛮干净的，基本不用拔毛。

清洗即可，怕臊味的伙伴可以放心下单，清洗时的味道明显比菜场买的老鸭要好很多，鸭子身体里面也没什么油，说明不是纯吃饲料圈养长大的，清洗时能感受到不是嫩鸭，这样的鸭子做老鸭煲炖汤还是比较好的食材。

焯水后放了笋干火腿片加了点黄酒，建议砂锅炖1.5-2小时。

只需加盐 ，打开锅盖那一刻会把你香翻了，虽然炖了那么久肉质一点不柴，鸭臊味完全没有，说实话和市场买的老鸭味道真不一样，有点野味的意思，肉质劲道，香味十足！

3. 小洁：

绿头鸭发的顺丰当天件，发出后正常情况下当天傍晚就收到了，特别新鲜。

内脏都还在，我妈处理的时候就说这个鸭胗挺大的，我问说明啥？她说代表好咯，一般吃饲料长大的鸭胗都比较小。剪开鸭胗都是大大小小的石子，我妈又在念叨的确是放养的鸭子，我赶紧拿起手机拍了一张，虽然已经冲洗掉了大半，但仍旧可以看到鸭胗上残留的石子。

切块入锅，每一块肉质都很好，皮下脂肪又少。做了家人都爱吃的啤酒鸭，足足炖了2小时，出锅那一刻真是馋出了口水。

已经十分入味，肉酥软而不烂，嚼着还有韧性，熊孩子一顿饭干掉2只鸭腿，可见有多好吃了！