一、课程大纲：

1.咖啡生豆的辨识

2.烘焙机介绍 & 分析

3.加热系统的运用 & 分析

4.烘焙设定规划系统化

5.烘焙表制作与ROR建立

6.烘焙中梅纳和焦糖化反应的运用

7.烘焙实作

8.直火烘焙分析

二、适合人群：

1.对于咖啡烘焙及理论有兴趣的朋友

2.对于烘焙手法的掌控有兴趣的朋友

3.想提升咖啡烘焙能力者

4.想有系统的学习咖啡者

「烘豆师」在咖啡产业中主导最一开始的角色，就像一名艺术家、科学家一样，要专业中还有着浪漫的气息，而咖啡豆为何要烘焙才能展现出味道，又同样的生豆在不同的烘豆师操炉下为何会有不同的表现呢？想一窥烘豆师的世界吗？那您一定不能错过这一场与烘豆职人的相遇。

比认证课更专业的非认证课程

有认证就有制度在，但也同时限制了你的想像！

现在！我们将认证的专业知识结合实际运用的资源，建立出一套比认证课程更加丰富及深度的TERRIOR 咖啡系统，在这个系统下不只单单有着认证等级的内容，而是将其一一分析其特性在拆解出更细微的部分，让学习者可以得到超出认证课的内容，学习更专业及更实用的咖啡专业及技术。