【矿质还原张力十足·汝拉核心产区出色混酿】

2021 卡赫琳酒庄“飞龙” 霞多丽萨瓦涅干白

Domaine des Carlines La Vouivre

这款酒标是圆形图案的惊艳干白La Vouivre（意思是“飞龙”或者“蛇”），来自酒庄拥有的四个单一园地块的混酿：En Beaumont，Le Calvaire，En Lya和Trémoulette，所以是格外可以代表汝拉核心产区Chateau Chalon风格的干白，70%比例的霞多丽和30%的萨瓦涅，12-15个月橡木桶陈酿。

2021年的La Vouivre充满能量感，带着诱人优雅魅惑白花香，成熟的黄苹果、盐渍柠檬柚子皮、一丝活泼的烟熏香料气息，还有突出的打火石和些许还原鲜风味。入口酒体清爽，酸度挺拔，能量感从头贯穿到尾，回味绵长，复杂度和性价比惊艳的酒，如此好喝却仅300出头，非常适合作为日常口粮。

适饮期：2025-2030

关于卡赫琳酒庄

Domaine des Carlines

终究是不负有心人，2015年，他们靠着租赁来的5公顷葡萄园起家，三年内又立刻扩增5公顷——Château-Chalon产区总共也只有50公顷，现在酒庄相当于拥有了这个产区10%的土地，这个成就还是很惊人的，也侧面证明他家酒很受欢迎！

酒庄目前的葡萄藤龄大多在30-45年，已经扎根到汝拉代表性的泥灰岩基层处，得以表现出那块土地特别的矿质，也给葡萄酒带来特殊的鲜美感以及陈年潜力。此外，酒庄也趋向于酿造单一品种单一地块；比起口感浓郁的黄酒，像这样的干白能够更加纯粹地表达Château Chalon这一产区的风土特点。

即使是像霞多丽一样全球四处可见的品种，在这里也能有非常独特的表现，盲品杀器无疑！其他小众品种就更不用说，除了霞多丽，我们还推荐了一支平时用来酿造汝拉黄酒的品种萨瓦涅（Savagnin）的干白，明亮纯净、酒体张力十足，很有魅力！

酒庄的酿酒哲学就是“极简”二字：努力获得质量更好的葡萄，然后尽量减少人为的干预。在遵守汝拉产区传统的同时，酒庄也会生产一些单一葡萄园的葡萄酒，在228升的木桶中，并且定期加满木桶以阻止酵母酒花的产生，是风格非常清新干净的汝拉酒，非常适合做日常的口粮酒！

如此清新干净的汝拉，很适合拿来做日常口粮，而且因其独特鲜美的个性，也不容易被配餐压过，推荐一试！