云南木杺

最近中国葡萄酒圈子里，有一款非常红的小众酒：木杺。

这款产自云南香格里拉德钦县燕门乡的酒红到什么地步呢？如果一家号称酒水丰富的餐厅的侍酒师不能拿出一瓶木杺，就有点难为情。酒窖里可以没有DRC，没有菜刀乐桦，但是要备几瓶配额的木杺，他们的红酒已经一瓶难求，白据说产量更小，许多人只听过没见过。

从我做为一个葡萄酒爱好者的眼中，这是好事情。中国本土的葡萄酒不仅仅只有外来和尚会念经，提到贵价酒就是傲云和珑岱，几个年轻人也可以做出中国版本的车库酒，以及膜拜酒。如果了解一点美国Napa葡萄酒的发迹史，也是一开始籍籍无名，直到1976年的一场“巴黎判决”，傲慢的旧世界人们才开始关注一个全新产区的葡萄酒，当然后来帕克也是Napa葡萄酒的重要推手，许多现在一瓶难求的美国膜拜酒也都是从那个年代的小众酒开始封神之路。

我第一次喝到木杺其实就是在今年，上海的美食博主吃心来北京，我带她去胡同里的曲廊院用餐，侍酒师小心翼翼给我们搭配了一款木杺，并给我们讲述这款酒的故事。

故事很美，酒也很美，那天的阳光也很美。酿酒师叫牟超，典型的浓郁，饱满，果香，干净。但是又有一些丰盈的细腻，感觉是把波尔多的葡萄品种，酿出了勃艮第的质感。香格里拉的独特产地带给它应该有的风格。我最近喝了不少香格里拉的葡萄酒，在某种程度上，与贺兰山的酒成为中国两个地块的风土差异很大的世界。这种对比颇为有趣，贺兰山的葡萄酒往往香腻有余，骨干不足；香格里拉则果香结构都好，细腻度偏弱。

木杺属于香格里拉的翘楚，也是中国本土葡萄酒中的话题作品。带一瓶出去，聊聊它的故事，应该比带瓶茅台讲究。

木杺 2021年

VIP价格  1080元