大山中的苹果产地

当平原地区的早熟苹果大多已经采收完成的时候，在海拔一千多米的山西省晋中市太谷县候城乡田家凹村，这里的嘎啦苹果才刚开始采摘。

我们的合作农人贺大哥有着丰富的有机种植经验，到现在已经16个年头了。2004年，33岁的大哥做出了一个令人惊讶的决定，离开青春挥洒过的特区深圳，放弃从事十多年之久的高薪IT业，投身有机农业，决定把农民组织起来，开发山区资源。

对于贺大哥的选择，身边的很多人都表示不理解。从一个对着电脑工作的人，变身俯首土地甘做孺子牛的农民，他究竟是为了什么？

他博客中的一篇文章或许可以作为回答：“有感于都市的生存环境，食品安全问题频繁发生，各种怪病层出不穷，好多成年人的病提前出现在儿童人群，真是让人触目惊心，我们渴望健康饮食！

贺大哥梦想，让城市人吃上健康、原生态的食品！让农民增加收入，过上幸福生活！这个价值，比深圳少了一个IT男，更有意义。

当地的村民和他生机勃勃的苹果园

他发动当地的村民，创办耕读大学，开设有机农业、传统文化、生态环保、乡村建设、乡村教育相关的专业课程，还进行乡村实践。关于乡村的一切，学员们都有机会学习与实践，全方位参与乡村的建设与改造升级。从思想上让当地的村民接受有机理念，并应用到生产中。

苹果生产过程不施用化学肥料、化学农药、除草剂、生长调节剂，不含任何人工合成的添加剂、杀虫药、防腐剂、色素，杜绝采用转基因物种，不打蜡，不催熟。

贺大哥参与堆肥

贺大哥和村民们收集枯枝落叶、腐殖土、自养的动物粪便，杂草，秸秆等物质，加上醋糟、腐殖酸、草木灰等自制堆肥。

自制酵素，喷洒酵素能增加土壤微生物群落，加快有机质分解。

物理防虫：人工投放螳螂，蝈蝈防虫。

清除果园的杂草落叶，消灭越冬虫卵，减少虫源，或者使用石硫合剂清园。

果树地间种玉米豆子等，充当覆盖物及绿肥

果园内靠人工除草，或者间种豆子跟玉米充当绿肥，田家凹村位于海拔一千多米的山区，气候干旱，贺大哥跟村民们因地制宜，发展无水农业，不使用地膜覆盖，保留杂草或者间种作物保水并改良土壤。

嘎啦苹果看起来果子不大，但其味惊人，果实鲜艳、肉质金黄致密、细脆汁多、味甜微酸，十分适口！喜欢脆口苹果的大家可以尝个鲜哦。