书名: 咖啡馆超人气轻食简餐248款

定价: 59.8

作者: 瑞希著

出版社: 轻工业出版社

出版日期: 2021-01

用纸: 铜版纸

装帧: 平装

开本: 16

ISBN: 9787518428168

当季新品 咖啡馆超人气轻食简餐248款

日本美食博客连续3年领先博主新作，超丰富的主食、主菜、沙拉、汤饮、甜品食谱，轻松将潮流美食端上桌。

《咖啡馆超人气轻食简餐248款》收录了248款当今广为流行的咖啡馆简餐食谱，由日本超人气博主设计制作，涵盖主食、主菜、沙拉、汤饮、酱汁、甜点等。如人气超高的盐酥鸡、可乐饼，广受好评的炒面、海南鸡饭，简单快手的章鱼烧、奶油浓汤，女生爱吃的舒芙蕾蛋糕、牛奶布丁等，不仅制作简单，而且营养健康。

《咖啡馆超人气轻食简餐248款》食谱不仅适合家庭制作，也可以作为咖啡馆经营者菜单设计的参考。

[日]瑞希，1986年出生于日本和歌山，持有料理师许可证和甜品师资格证。灵活运用身边现有的食材，做出简单却不失豪华的菜品。长期为企业开发食谱，活跃于杂志、电视以及网络。连续3年获得日本美食博客综合评审冠军。著有多部美食图书。

鲜嫩多汁的棒棒鸡

只要掌握技巧，就可以将美味大大提升！做出来的鸡肉鲜嫩多汁。

盐渍海蜇、黄瓜…各适量

鸡胸肉…1片（250g）

清酒…2大勺

小番茄…7个

白芝麻…2大勺

白砂糖…1大勺

味噌、醋、蛋黄酱、酱油、

香油…各1大勺

豆瓣酱（或辣椒油）…适量

白芝麻…适量

1 将盐渍海蜇洗净，用水浸泡，去除盐分。黄瓜切粗丝。

2 将鸡胸肉放入锅中，倒入清酒和水，没过鸡胸肉表面，开火煮沸后转小火。用筷子将鸡胸肉分成两半，肉煮至还有一点儿粉色时关火，放在锅中静置，冷却后撕成条。

3 将黄瓜、小番茄、鸡丝、海蜇按顺序盛盘。将材料A混合后浇在上面，撒上白芝麻。

小贴士

a??黄瓜切得有一定厚度，吃起来口感更好。

b??用清酒以及低温烹饪，可以使鸡肉更加鲜嫩。

c??煮剩的汤汁里含有大量肉汁精华，加一点儿盐和鸡精，又可以做出一道汤。