章丘铁锅 【较重】 | 合作生产* Zhangqiu Iron Pot | Coproduction
| 运费： | ¥ 6.00-45.00 |
| 库存： | 206 件 |
商品详情
章丘铁锅
Zhangqiu Iron Pot
规格：
鱼鳞铁锅：热轧Q235钢材，锻打工艺，砂纸磨3遍，锻打2遍，铆钉镶红木把，直径32cm,重约1.8kg，深度约9.5cm。
镜面铁锅：热轧Q235钢材，热锻1遍，火烧一遍，砂纸磨3遍，锻打3遍 ，手工烤蓝镜面，锅把一体铁锅，隔热把套用硅胶材质，直径32cm，重约1.9kg,深度约9.5cm。
平底铁锅：热轧Q235钢材，热锻1遍，火烧一遍，砂纸磨3遍，锻打3遍 ，手工烤蓝，铆钉镶红木把，直径30cm,z重约1.7kg,深度约4cm。
古法小奶锅：冷轧Q235钢材，炭火热锻打工艺，炭炉烧制六遍，反复八遍砂纸打磨，小锤锻打九遍整型而成，成品厚度2.45mm左右，深约10cm,铆钉镶红木把，直径有22cm和26cm两种。22cm重约1.8kg，深度约10cm,适合单人；26cm重约1.9kg，深度约10cm,适合双人。
产地：山东省济南市章丘区
生产方式：手工锻造
注意事项：
1、为了更好保存，铁锅打好后没有清洗直接刷了一层食用油，使用前擦干即可，擦拭的时候会比较黑；
2、首次使用时，先开锅方法是开小火加温，用厨用夹、夹动物油脂在铁锅的内壁不停的擦拭，让油脂布满锅面，充分渗透，重复2-3遍，当油脂充分擦好锅面后关火，让油脂继续在锅内放置2小时左右，开锅完成。
3、使用后，让锅体自然冷却后用温水清洗切勿冷水冲热锅会让锅体锁住的油脂流失。尽量不用洗涤剂、钢丝球清洗。
4、专锅专用，千万不能烧水煮面。新锅喜油，煎炒烹炸结合使用，会加快油膜的形成。
5、如需退回，带原包装，否则不予退回。
6.铁锅在捶打、烤蓝等加工过程中，个别会有轻微剐蹭，不影响使用介意慎拍。
7.手工锻打、打磨，锤痕会有会有差异。
8.养锅初期少做蒸、煮、炖菜及含酸性食材(糖醋类、酸菜类、西红柿炒鸡蛋等)，遇热后油膜与食材中的酸、水发生反应甚至被蒸煮掉，影响油膜形成。
9.铁锅有烤蓝过，使用初期会根据烹饪食物呈现出各种颜色，最后慢慢都会变黑。
10.铁锅背面没有烤蓝、没有刷油也没有镀层处理，广东潮湿，收到货可能有锈迹，不影响使用，介意慎拍。
11.使用后记得控干水分，铁锅有水残留会生锈，太潮湿的地方，锅背面也会生锈，不影响使用。
发货方式：绿手指珠海基地发货，早9点前下单的食材，当日发货；超过早上9点的时间，次日发货。参与广东省内满300包邮活动。受天气或库存等原因影响可能偶有耽误，急单请发货前咨询客服，不接受没有提前沟通的拒收。
很多人都知道从近代开始章丘冶铁业和铁匠就很有名，但也许大家不知道，早在两千多年前的汉代，章丘铁匠就“成名”了。在位于章丘的东平陵城考古发掘中，考古人员曾经发现大片冶铁业遗址，不仅技术先进，而且已经开始给别处代工铁器。一口铁锅接续起两千多年的历史，它的走红也算厨具界的一股清流了。
2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季播出，章丘铁锅受到关注。
章丘铁锅活了以后，网上章丘铁锅的数量同比增长6000倍，价格从几百到几千不等。
章丘铁锅的材质都是Q235钢材，锻打遍数和锻打工艺决定看他的成本，锅面的纹路都是师傅一锤一锤敲出来的。
Q235钢材有冷冷轧和热轧的区别，冷轧板热锻后更坚硬，光滑，导热更均匀，直径小的锅得用冷轧板，直径大的锅两种板都可以用。
材质做了检测
章丘铁锅的特点是不粘，没有涂层健康安全。传统不粘锅多是涂层锅，用久了涂层会脱落，造成健康隐患，品质也无法保障。
章丘铁锅不粘的主要原因有三：一是章丘的铁锅经过捶打，表面形成不同纹路，加入食用油后，油会充满纹路，在锅壁和食材之间形成一层油膜，这样食材下锅就不会粘锅了。
手工锻打后锅背面的锤印
二是莱顿弗罗斯特效应，水滴放在高温物体表面，并不会摊开与物体接触，而是被蒸发的水汽托起漂浮起来。
三是食用油的作用，无论是开锅还是热锅凉油，其目的都是让食用油碳化形成亲油层，也就是油膜。其原理类似于涂层不粘锅的涂层，可以有效的防止粘锅。
2023年7月，我们在山东走访的时候，走访了章丘十几家工厂，经过磋商，先给大家上架这几款铁锅。
一款鱼鳞铁锅，采用热轧Q235钢材，锻打工艺，砂纸磨3遍，锻打2遍，铆钉镶红木把，直径32cm。
一款镜面铁锅，采用热轧Q235钢材，热锻1遍，火烧一遍，砂纸磨3遍，锻打3遍 ，手工烤蓝镜面，锅把一体铁锅，隔热把套用硅胶材质，直径32cm。
镜面的平底锅和镜面铁锅工艺一样，敲打成平底的，电磁炉可以使用。采用热轧Q235钢材，热锻1遍，火烧一遍，砂纸磨3遍，锻打3遍 ，手工烤蓝，铆钉镶红木把，直径30cm。
古法小奶锅，采用冷轧Q235钢材，炭火热锻打工艺，炭炉烧制六遍，反复八遍砂纸打磨，小锤锻打九遍整型而成，成品厚度2.45左右，直径有22cm和26cm两种。
几个规格的铁锅我们都试验了一下，从不粘的效果上来说，是没有区别的，热锻的锅，使用寿命更长。
按照大家的需求，增加了铁勺、铁铲和木盖。
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