生态青梅| 合作生产 * Eco-friendly Rice Cake | Partner Production
| 运费： | ¥ 0.00-10.00 |
| 库存： | 286 件 |
商品详情
生态青梅
Eco-friendly Green Plums
规格：2.5kg、5kg
生产者：杨国星
产地：广东省广州市从化区仙娘溪村
种植方式：青梅半野放生长，不施肥不用药，每年年初或者年末的时候人工砍一次草人工除草
储存方式：冷藏储存，收到后尽快处理
温馨提示：
1.因为不使用任何的杀虫剂、杀菌剂，青梅生长过程中会有少量黑点，不影响正常食用；
2.青梅发六七成熟，为了防止运输途中可能出现的损伤，每箱会多放5-6个青梅抵损耗，超出这个范围按比例售后。
3.青梅较酸，不适合直接食用，不接受口味原因的赔付；
（以上情况不作为售后依据，介意请慎拍）
快递方式：广东省内包邮，广东省外一件收10元运费，拍2件装一个箱子发，运费按重量实收；黑龙江、内蒙古、青海、新疆、西藏不发货。
发货方式：下单3-5天发货，京东物流产地发出，不参与满广东省内满300包邮活动。受天气或库存等原因影响可能偶有耽误，急单请发货前咨询客服，不接受没有提前沟通的拒收。
青梅季 | 与时光共酿初夏的味道
每年4-6月，当青梅结出青涩饱满的果子，便是短暂的青梅季到来之时。而这场时令限定，在农场的小伙伴们也是仪式感拉满，“今年泡酒，明年微醺”是青梅季的浪漫约定。
自制青梅露、青梅酒、青梅酵素
青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等。
但是没有经过处理的青梅非常的酸，大多数的人并不能直接食用，于是村民们将青梅加工成了酸甜可口的梅汁、梅子酒、乌梅、话梅等的加工品。
这些梅子的加工品大家其实在家里也能制作，我们也给大家附上了详细的加工方法。
（1）将玻璃或是陶罐容器消毒后晾干。
（2）青梅在六七成熟的时候碱性最强，采摘回来之后在冷水中浸泡1个小时，以去除杂质。浸泡的容器不能是金属材质 的，也不能沾油。
（3）将浸泡过的青梅捞出，沥干水分。用竹签及纱布将青梅后面的蒂以及杂物去掉，一定要去干净。
（4）用竹签在青梅上刺洞，让汁液容易流出。
（5）将冰糖和青梅一层一层放入瓶中，注意，最底层和 最上层是冰糖。
（6）泡梅子酒的话就加上基酒。
梅子酵素 青梅：红糖比例为1:0.5
1、将梅子清洗后去蒂后沥干
2、用竹签在梅子上戳出小洞
3、将艾草，红糖以及梅子放入罐子
4，发酵6个月以上
青梅酒 青梅：酒：冰糖 1:1.8:0.4
1、将梅子清洗后去蒂后沥干
2、用竹签在梅子上戳出小洞
3、一层梅子一层冰糖装满，加米酒浸泡
4，发酵6个月以上
冰糖/红糖梅汁 青梅：红糖/红冰糖比例为1:0.5
1、将梅子清洗后去蒂后沥干
2、用竹签在梅子上戳出小洞
3、将青梅，冰糖/红糖红糖一层梅子装满
4，发酵6个月以上，中途需要多次搅拌
青梅由产地京东快递发出，2.5kg每份，为了防止运输途中可能出现的损伤，我们每箱会多放5-6个青梅。
因为不使用任何的杀虫剂杀菌剂，青梅上会有少量黑点，可能为真菌侵染，不影响正常食用哒，还请别嫌弃这些长得不够完美的青梅们。
青梅半野放生长
位于广州市流溪河水源保护区的核心地带的仙娘溪村、乐明村，当地家家户户都有青梅林，而这些林子起到了很多的保育水土的作用。梅树是一种粗生植物，对环境友善，种植过程不需要化肥、农药和除草剂。
郁郁葱葱的梅林
仙娘溪的青梅是在1990年代种下的，青梅种植不使用任何农药、肥料、除草剂等，这十多年处于野生的生长状态。每年年初或者年末的时候人工砍一次草，方便第二年春天采摘。
青梅林中杂树杂草丛生
青梅深加工，带动村子发展
新世纪以来青梅的市场价格却是一路下滑。广州的一家社工机构走访村子时发现许多青梅树被村民砍掉，原地种上沙糖桔。但柑橘类作物对农药、化肥、除草剂的依赖非常大，每年要喷七、八次农药，土地、水源、植物、人的健康都受到影响。
香港的老师正在教授手作青梅产品
为了保住这些青梅林，又能发展当地村民的生计，社工们从香港邀请拥有30年手作食物经验的老师进村开展梅子学堂，教授村民制作手作梅子产品，并协助他们成立了一个开发生态农产品，进行青梅产品加工的生态农业组织。
杨国星
从此，仙娘溪村和乐明村村民开启青梅产品开发之路，将青梅深加工，提高附加值，村民获得收入的同时也关照土地、环境，达至可持续的生计，青梅林也能得以保存，杨国星就是组织的骨干之一。
- 绿手指有机农园 （微信公众号认证）
- 通过购买行为，抵制不安全的食物生产链，了解您的食物生产者，选择有温度有诚意的食物，支持青年返乡，保护乡村土壤。
- 扫描二维码，访问我们的微信店铺
- 随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...
