书名：逛吃逛吃.舌尖上的南京
定价：69.8
ISBN：9787115678904
作者：张良仁
版次：第1版
出版时间：2025-11

内容提要：
南京，一座历史与现代交织的城市，其美食文化同样博大精深，值得细细品味。南京的美食，讲究时令与新鲜，春天的嫩芽，夏日的果实，秋季的丰收，冬季的储藏，每一种食材承载着季节的味道，展现出自然之美。金陵名菜以其独 特的风味和制作工艺著称。它们不仅味道鲜美，更蕴含着深厚的文化底蕴。每一道菜*是对传统烹饪技艺的传承与创新，让人在品尝中感受到历史的厚重。从街头巷尾的小吃摊到老 字 号的招牌美食，每一口*是对传统手艺的致敬。它们小巧精致，却能让人回味无穷，成为南京饮食文化中不可或缺的一部分。 南京的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。在这里，每一道菜*诉说着一个故事，每一种味道*承载着一段历史。走进南京，让这里的美食带你领略一场味觉与文化的盛宴。



作者简介：
张良仁 本科毕业于北京大学考古系，后师从考古学家罗泰，获加州大学洛杉矶分校博士学位。南京大学历史学院教授、博士生导师。现任中伊联合考古队中方领队、中俄联合考古队中方领队，主要从事中国西北和外国西亚地区的考古工作。2023年入驻抖音，致力于以通俗生动的形式普及饮食文化知识，全网粉丝量200万，获2023年抖音年度创作者、2024年抖音年度创作者、抖音稀缺优质创作者、商务部“老 字 号推荐官”等称号。

目录：
南京博物院 板鸭 / 1
明孝陵　梅花糕 /　6
梧桐大道　皮肚面 /　10
中山陵　盐水鸭 /　13
音乐台　炖菜核 /　16
老门东　糖芋苗 /　20
夫子庙　状元豆 /　25
秦淮河　东山老鹅 /　30
鸡鸣寺　百味斋素斋 /　34
玄武湖　糖粥藕 /　38
总统府　金陵烤鸭 /　41
大报恩寺　鹅儿肠 /　45
新街口　凤尾虾 /　48
先锋书店　南京*档 /　51
1912　街区 美人肝 /　55
雨花台　炖生敲 /　59
莫愁湖　酒酿赤豆元宵 /　63
天生桥　洪蓝玉带糕 /　68
红山动物园　活珠子 /　73
江宁织造府　瓢儿鸽蛋 /　77
颐和路　鸭血粉丝汤 /　81
南京长江大桥　松鼠鱼 /　84
明故宫　鸡汁煮干丝 /　88
明城墙　酒凝金腿 /　93
南京中华门　糯米扣肉 /　97
瞻园　南京香肚 /　102
朝天宫　南京狮子头 /　106
燕子矶　鸡头果 /　110
八卦洲　芦蒿 /　114
南京眼　鸭油烧饼 /　118
紫金山天文台　鸡汁汤包 /　121
汤山温泉　蛋烧卖 /　126
栖霞山　菊花脑 /　130
牛*山　香椿头 /　134
钟山风景区　马兰头 /　139