今天推荐的这酒，从一开始就充满了噱头。采购说：“这酒有小帕图斯之称哦~”这么神奇？我们肯定得试试。

2 点钟开始品，说实话，一开始我们会有点失望。香气喷涌而出，很粗狂奔放，就像西班牙斗兽场的黑牛群全部跑出来，很乱、很野的样子。入口后，骨架感其实挺强的，比较集中坚实，也顺滑，但是单宁、酸度又不是很和谐，有点粗糙，整体处于乱闯不稳定状态，不精细。我们都在想：“就这？小帕图斯？”

后来，时隔 3 个多小时，我们在下午 5 点钟的时候再品一次。此时它已完全改变：黑醋栗、黑李、黑樱桃等果香浓郁成熟，与烟熏、甘草、皮革、矿物、辛香料等气息和谐融合，非常精致，层次感复杂，入口后单宁细腻如丝绸，质感丰厚、圆润、饱满，又不失强劲，顺滑协调，充分展现出成熟的水果风味，余韵甘美而持久，有种波美侯（Pomerol）大酒的质感了。此时的它优雅、深邃、有底蕴，形神兼具，高度融合，做到雅而强劲有力。

下午 5 点 40 多分的时候，老板特意去试了它和另外一款 BDM，直呼“非常好喝”，甚至拿回家配餐喝。即便那时已 7 点多，它的状态仍旧很好，让人都喝到底了还意犹未尽！

推荐 2018 年浦碧尔酒庄旗舰干红，亮点如下：

• 被誉为“小帕图斯”；

• 《神之水滴》第九集与帕图斯 Petrus 缠斗到最后，不分伯仲；

• 漫画形容：仿佛置身美国新奥尔良的爵士酒馆，四周充斥着黑人歌手那种节奏强烈，充满感情的音乐。

• 单一梅洛，有机栽培；

• 新桶超长陈酿 28 个月，尤为少见，陈年潜力强。

以下是 2018 年浦碧尔酒庄旗舰干红（Poupille Cotes de Castillon）的详细介绍。

1、《神之水滴》酒款

《神之水滴》这本漫画，是很多葡萄酒粉丝们的心头之爱，当年它在全世界掀起了一阵持久而热烈的葡萄酒狂潮，2004 年刚出版，仅在日本就售出了 350 多万册。书里的众多名酒，也成为了热门，备受关注。

浦碧尔酒庄干红（Poupille）也是其中一款，出现在 2013 年出版的第九卷中。仅仅那次提到，就足以使当时的 Chateau Poupille 在日本的销量增加 20% 至 30%，在台湾、中国大陆和韩国则高达 50%。但忠实的粉丝还不止于次，他们去朝圣，前往该酒的家乡波尔多卡斯蒂隆丘（Cotes de Castillon）拜访，并游览酒庄，采访庄主菲利普（Philippe Carrille）。

“她（漫画作者）品尝了我的酒，并决定在漫画《神之水滴》中谈论它。”

——Philippe Carrille

2、被誉为“小帕图斯”，神水漫画中与帕图斯 PK 到最后，不分伯仲

在漫画中，主人公雫提着一瓶酒，走进一家酒馆，说要赴和前辈的约定，喝这瓶酒，意义重大。酒保长崎先生帮忙打开一看，居然是 1999 年份的「Poupille」，感慨了一句：“啊！你的前辈相当会喝呢。”

长崎先生提出换瓶醒酒 Poupille！主人公雫还漫不经心问到：“需要吗？”长崎非常坚持：“要的！”因为 Castillon 产区的葡萄酒，酿造得很扎实稳固。再加上它是由单一梅洛酿造，又是自然法、又是少有的完全新桶陈酿，口感会比较饱满、厚重、浓郁，陈年潜力强，短时间令人难以接近吧~

果不其然，醒完酒的它，香气浓郁到令主人公赞叹不已，充满了很多黑樱桃、黑醋栗、还有李子等香气，相当出彩。在酒液入口的那一瞬间，主人公脑海中蹦出一个画面：仿佛置身于美国新奥尔良的爵士酒馆，四周充斥着黑人歌手那种节奏强烈、充满感情的音乐，朋友笑着招呼他快过来喝酒，他也开心地笑了。

长崎先生说道：“在瑞士举行的专家蒙眼试酒中，它和名酒「Petrus」争胜负到最后，因而名声大噪啊。”因为酒风与 Petrus 很相似，再加上战绩，它被称为“小帕图斯”。

值得一提的是，这画面，与我们试酒的那一瞬间感觉很像：野、强劲、浓郁、活跃，就是这种状态让我们误以为它很不稳定，品质一般，差点就错过了！直至后面醒酒了几小时，我们才享受到那种如同听爵士乐般的愉悦感，太令人享受~

3、出自圣埃美隆酿酒世家天才酿酒师 Philippe Carrille

此酒由天才酿酒师 Philippe Carrille 酿制。他来自波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）酿酒世家 Carrille，祖辈在 1967 年的时候买下了浦碧尔酒庄，并于 1988 年交给了 Philippe。

年轻时的 Philippe 曾经旅游世界各地，并于智利、南非等多个新兴产酒国家的不同酒庄担任酿酒师职务，这些经历让他在 1989 年回到波尔多接管酒庄后，能更不拘泥于传统，不断创新改革，例如：

• 尊重生态，以自然有机农法来栽种葡萄；

• 严格控制每棵树的产量，而不是每公顷的产量；

• 采用野生酵母发酵，减少二氧化硫使用；

• 引入旋转桶架以确保酒糟与葡萄酒在桶陈酿过程中均匀接触；

• 高比例新桶超长陈酿（可达 100%，陈酿有时达 28 个月）；

• 不过滤也不进行蛋白澄清；

Poupille 本人并不是一个保守的人，充满反骨，喜欢现代性，但又不完全追逐科技，也不激进。他有自己的想法，一切都稳步耐心进行。当声名远扬时，他又躲起来，远离炒作，去低调打棒球联盟了，真是“奇奇怪怪”的人啊~

4、单一梅洛，有机栽培

此酒一大特色便是由单一梅洛酿制，非常少见。在波尔多，大多是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与梅洛（Merlot）混酿，很少独自作为主角酿制。在酒庄的官网可看到，33 公顷的土地，97% 是种植着梅洛，对梅洛这么有信心，这也算是 Poupille 一个“特立独行”、“叛逆”的一个行为吗？

5、高比例新桶超长陈酿 28 个月，尤为少见，陈年潜力强

我见过很多大酒的橡木桶陈酿时间，基本都在 18-20 个月左右，而此酒居然高达 28 个月，简直令人震惊，而且还是高比例新桶陈酿。有的网站信息显示新桶比例为 75%（数据有待考证），若和《神之水滴》漫画中老年份一样，那新桶比例更高，非常少见！这也使得它拥有非常强的陈年潜力，需要长时间的醒酒或陈年，才能达到理想的适饮状态。

6、2018 好年份，限量出售

今日推荐的正是 2018 年份。在继 2015、2016 年份之后，人们也没有想到波尔多还能再迎来 2018 这个好年份。虽然开年不利，但采收季节扭转乾坤，最终整体果实品质都很不错。红葡萄积累了充足的糖分，香气和风味都有很高的潜力，各地区差异也不大。

由梅洛酿成的葡萄酒醇厚而浓郁，尽管酒精度偏高，但仍然保持着新鲜度。更令人惊讶的是，梅洛和赤霞珠之间的风格差距似乎比以往要小。从整体上来看，这一年份的波尔多葡萄酒颜色比较深邃，香气馥郁香甜，口感饱满，结构非常平衡。 《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给予这年 95 分好评。

6、浦碧尔酒庄旗舰干红的基本信息 

• 品种：梅洛

• 产地：波尔多卡斯蒂隆丘 

• 类型：干红 

• 年份：2018 

• 酒精度：14.5% 

• 规格：750 毫升/瓶

•  适饮期：现在，还可窖藏 

• 醒酒时间：瓶醒 3 小时左右 

• 侍酒温度：16-18℃ 左右

•  配餐：牛排、羊肉等 

• 官网：www.chateaupoupille.com 

• 其他：木塞 

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