之前上的破酥包没了，但我还是相当喜欢这一口的，百年经典小吃，又是非遗美味，就补上逐南味的，也是老昆明手工包，而且口味更多，不仅有经典的鲜肉、香菇和苏子，新的流沙和糖腿也是相当出色！囤！

所谓“破酥”，是包子皮加入猪油经多次开酥制成，层层分明的酥皮柔软蓬松，吃起来轻盈适口，作为云南传统美食“八珍之首”，足以和过桥米线、汽锅鸡并肩。包子采用古法工艺制作，发酵、揉面、擀面、抹猪油等多道工序缺一不可，蒸熟后暄软劲道满是麦香，每个60克的个头大小适中，面皮上自然的破裂纹路，正是手工制作的专属印记，机器根本复刻不来，猪油造就的六七层酥皮油润不干，质感堪比上好宣纸，湿度恰到好处！

做起来也超快手，无需解冻蒸个8分钟左右，按压面皮回弹就能开吃啦！或者解冻后给包子表层刷油锁住水分，再放入预热好的烤箱200℃烤6-8分钟，焦香酥脆，也是很有风味哦！大颗的包子饱满香弹，内馅满满，让人食指大动，而且有五种特色口味，涵盖咸甜，随心选！

甜口有糖腿、苏子、流沙三味，糖腿味作为云南特色尤为推荐，选用本地知名云腿，搭配花生碎、蜂蜜和白糖，咸香回甜层次丰富，油而不腻超有记忆点；苏子味经高温蒸煮后，与糖完全融化，汁水充盈，先香后甜的口感超特别；流沙味添加鸭蛋黄、黄油、牛奶，咬开后缓缓流出，带着浓郁香气，小朋友格外喜欢。

咸口则是香菇肉丁和鲜肉味，收获办公室99%好评，香菇肉丁馅含40%新鲜猪肉与香菇，煸炒后的香菇丁大颗多汁，还带着淡淡野生菌香，猪肉肥瘦适宜吸满菌汁，香而不腻；鲜肉味选用当地黑毛猪，肉馅紧实有嚼劲，咸香过瘾一口一个，也是超满足！

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