19年畅销美食图书经验的积累

100张高清菜品大图让美食呈现眼前

1000张清晰实用的步骤图，简单易学

●百余道面条，你爱吃的、想吃的，一应俱全！

●除了传统面条，还有各色新奇吃法，等你来解锁。

●让面条更好吃的技法，吃得健康营养的小贴士，每款面条都不忘给你2种贴心技能。

●想自制手工面条？轻松快捷的做法教给你！

面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，让你轻轻松松搞定一餐！

书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法，以及让面条更美味的小诀窍，从煮面、烧酱再到熬汤，每一步都有详细的制作讲解，即使是新手也能从容应对。

愿本书带给你一些美食灵感，唤醒你对美好生活的热爱。

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

初步了解全书

面面俱到的美味

面条的千万种模样

面条的制作和储存

让面条更美味的小诀窍

第一章暖心汤面

番茄鸡蛋刀削面

番茄揪面片

豆浆素面

葱花龙须面

家常汤面

红烧排骨面

雪菜肉丝面

酸汤臊子面

辣白菜汤面

高汤云吞面

红烧牛肉面

酸汤牛肉面

麻辣肥牛面

咖喱汤面

鸡丝酸菜面

鸡排汤面条

香菇鸡丝面

紫菜鱼丸面

银鱼龙须面

海鲜汤面

沙茶面

蛤蜊荞麦汤面

蚵仔面线

番茄牛腩米线

开胃酸辣粉

麻辣米线

麻辣血旺河粉

叉烧米粉

第二章滋味拌面、凉面

家常油泼面

葱油拌面

豆豉拌面

豆豉拌面线

豆豉麻酱榨菜面

熟悉的家常味--番茄鸡蛋刀削面

烹饪时间：40分钟

难易程度：简单

特色：番茄炒蛋大概可以算得上是国民菜肴了，一百个家庭就有一百种番茄炒蛋的味道，最好吃的那一口一定是妈妈亲手做的，即使是远在天边的游子，一碗番茄鸡蛋面下肚，也仿佛尝到了家的味道。

主料：刀削面250克、番茄2个（约350克）、鸡蛋3个

辅料：葱花5克、蒜末5克、植物油3汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1克、盐2克

做法：

1. 番茄去皮、去蒂，切成小块；鸡蛋磕入碗中，打散成均匀的蛋液待用。

2. 锅内加入植物油，烧至八成热时，倒入蛋液，转动锅体，待蛋液稍微凝固后用锅铲翻动，将鸡蛋炒熟。

3. 控掉多余油脂，将炒好的鸡蛋盛出待用。

4. 下入蒜末和一半的葱花，用锅里剩余的油炒出香味后下入番茄块、番茄酱。

5. 翻炒出汁水后，加入炒好的鸡蛋，再加入约200毫升水，大火煮开后加入白糖、盐，拌匀后盛出待用。

6. 刀削面煮熟后捞出，沥干水分后装入碗中。

7. 浇上烧好的番茄鸡蛋汤汁，再撒上剩下的一半葱花即可。

烹饪秘籍：这里用的番茄酱是番茄的浓缩制品，不含调味料，不同于有着酸甜味道的番茄沙司，番茄酱一般不直接食用，而是作为烹饪的原材料，加入了浓缩的番茄酱可以让番茄汤的味道更浓郁。

营养贴士：鸡蛋富含优质的蛋白质，2个鸡蛋中的蛋白质含量就相当于50克鱼肉或瘦肉中的蛋白质含量。

大口吃肉--红烧排骨面

烹饪时间：40分钟