不结晶的是这两天刚摇下来的；结晶的是今年年初的蜂蜜。结晶和不结晶只是蜂蜜形态不同，不结晶的过段时间也会结晶，结晶的天热了也会化开变成不结晶的。

每年11月到次年2月苏州、临安两地随机发货。

▲小抱抱在蜂农陈师傅的养蜂处

▲江苏吴中区的枇杷林，陈师傅每年带着中蜂过来采枇杷蜜

▲陈师傅

小陈父亲叫陈红建，47岁，和印象中“严父”的形象有点出入，陈师傅是个非常热情好客的人，他也是临安规模最大的蜂农。

疫情发生时，因为滞销，小抱抱帮忙宣传卖出不少，而且品质得到了抱抱粉的认可。

现在已然成为小抱抱家的口碑好产品了~

除了疫情期间蜂农的不易，陈师傅也给我们讲起了蜂蜜。

目前，市面上主要是两种蜜蜂：

一种是中蜂，就是我们中华小蜜蜂，也就是大家说的土蜂，这种蜂蜜特点是个头小，不产蜂皇浆，优点是不需要太多的管理，蜂蜜品质高，价格也更高，缺点是产量非常低。

另一种是意蜂，是意大利引进的蜂种，个头比中蜂大很多，优点是产量高，但抗病性比中蜂差，需要比较专业的管理，蜂蜜品质相对也弱一些。

▲中蜂个头小小的

喜欢中国传统文化的陈师傅，养的自然是中蜂。

他说，市面上的假蜜，一般是分三种：

一种是把意蜂蜜当做中蜂蜜卖，一种是给蜜蜂喂白糖产的蜜，一种是在蜂蜜里加东西。

产品介绍：

陈师傅非常喜欢蜜蜂，这次养蜂是2014年开始，之前也养过几次，他说，风险很大，前几次都赔本了，只能关门。

▲陈师傅的蜜蜂在家门口的杏花上采蜜啦

▲陈师傅家的后山眺望，风景太美

陈师傅只做高品质蜂蜜，像油菜花蜜这种都不做，一般只做山花蜜和枇杷蜜。

9月份开始摇的是山花蜜，蜜源就是临安当地的山花。

枇杷蜜要等到11月份枇杷花开，这是陈师傅最忙的时候，要把所有蜂蜜都运到江苏吴中区东山镇，这里是中国四大枇杷产地之一。

陈师傅说，枇杷蜜的作用可以参考枇杷膏，男女老少都可以吃。

▲给镇防疫人员捐枇杷蜜

陈师傅做枇杷蜜一是不作假，二是不卖陈蜜。他说，作假是零容忍，不止假一罚十，罚百罚千都可以。

正宗的土蜂蜜几年都不会过期，但时间一长，蜂蜜的营养价值和香味是会损耗的，所以，在第二年新蜜上来时，之前的枇杷蜜就得处理完，卖不掉干脆免费送人。

陈师傅枇杷蜜的销路主要是老顾客，买去是自己吃或者送人。

有些喜欢蜂蜜的老客户，自己带着瓶瓶罐罐，还特地从杭州开车几百公里赶到江苏找他，买新摇下的枇杷蜜，吃的就是一个新鲜和香味。

每年春节前后，其实是陈师傅卖蜂蜜最忙的时候，今年因为疫情只能闲着。

▲结晶（上）、没有结晶（下）

和其他蜂蜜一样，枇杷蜜也是会结晶，一般蜂蜜摇下来，放在温度低的地方，小的容器里面，几天后就会结晶。

陈师傅说，是否结晶不是判断真假蜂蜜的标准，但正宗的土蜂蜜，不管结晶不结晶，颜色和成分都是很均匀的，如果一罐蜂蜜在时间足够长的情况下，出现了局部结晶，局部不结晶，那就是有问题的。

▲左边结晶的，右边是没有结晶的

这次我们推荐陈师傅的枇杷蜜，都是去年年底刚摇下来的新枇杷蜜，香味足，营养丰富，这种一手蜂蜜非常难得，喜欢的抱抱粉可放心入手

▲蜂巢蜜，实在太好吃了

另外，小抱抱在陈师傅家，还品尝到了珍贵的老巢蜜，又甜又松软，实在是人间美味啊，咬一口，真的幸福啊。但可惜的是，中蜂的巢蜜非常稀少，一两年才取一次，因为量少，陈师傅也很少拿来卖，经常做为家里招待客人的零食，或者送给老顾客，所以，家里也没几块。

小抱抱试吃报告：

1. 康康：

陈师傅的枇杷蜜品质，大可放心，不过，我还是让他寄了一份样品过来，主要看快递怎么样。

速度很快，第一天寄，第二天就到了。两瓶，都没有破损。

▲结晶的枇杷蜜

结晶的枇杷蜜，有点像结晶的猪油，白白的，但没有猪油那么结实平整，表面还是有一些磨砂的感觉。

▲没结晶的枇杷蜜

没结晶的枇杷蜜，颜色是糊状透明的，偏黄色还带有一丝的红色。

用小勺子分别挖一点蜂蜜送进嘴里，结晶的枇杷蜜在嘴里一开始是黏黏的、沙沙沙的感觉，后面就融化了，不结晶的入口即化。

香味都很浓，而且吃完嘴巴里有一股杏仁的味道。

还有个特点就是，陈师傅的枇杷蜜，似乎不是特别甜，直接吃，也都能接收。用枇杷蜜冲温水的时候，香气倒是很浓，但喝到嘴里，似乎没比白开水甜多少。

陈师傅说，其实这才是正宗枇杷蜜的味道，如果甜度太高反而不对了。

2. 何小洁：

蜂蜜是家里常年囤货的，自从喝过了陈师傅家的蜜，就再也没买过其他家的啦，主要是相信他们家的是真蜂蜜，价格也实在。

这次拿到手的枇杷蜜，是结晶的，而且结晶得很厚实，但放办公室一段时间，又慢慢变不结晶了，因为办公室有空调温度高，这也是正常现象。

我是很喜欢枇杷蜜的，除了自己喝，老公和儿子有咳嗽什么的，就泡一杯叫他们喝掉，平时还喜欢用枇杷蜜做蛋糕呀、果茶呀，都是非常不错的。

最有规律吃枇杷蜜的是我妈，每天睡觉前都要喝一杯，老人家消化不好，肚子经常咕噜咕噜的，她说喝一杯肚子舒服，而且睡眠好，另外，也是保养呼吸道器官。

对于怎么吃枇杷蜜，陈师傅也给出了3点建议：

1、每天早上起床和睡觉前，挖一小勺枇杷蜜，融化在40度左右的温水里服用。陈师傅自己每天也这么吃。

2、用白萝卜煎水，煎好后，把水倒出来冷却到40度以下，加一小勺枇杷蜜，早晚吃。

3、三分之一米醋加三分之二枇杷蜜兑好，再加开水冲着喝。