内容介绍
本书从多个维度全面介绍了可持续食物设计方法与案例，是一本系统整理食物设计相关研究和设计方法的特色书籍，它可以供对乡村振兴、品牌营造、可持续饮食、低碳消费、食品溯源、可持续消费引导、生态包装等食物设计相关议题感兴趣的设计师、设计从业者参考，也可以作为设计领域师生的学习研究参考书。
商品详情
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可持续食物设计方法与案例
作 者:景斯阳,刘诗宇 著
定 价:89
出 版 社:机械工业出版社
出版日期:2024年08月01日
页 数:144
装 帧:平装
ISBN:9787111759058
教育部人文社会科学研究青年基金项目“基于生物材料的设计方法与生物制造应用研究”（项目编号： 24YJCZH122）阶段性研究成果。中央美术学院团队编写，全面介绍了可持续食物设计方法与案例，系统整理食物设计相关研究和设计方法的特色书籍。
目录
●序
前言
第一章/可持续食物设计基础：理论与方法014
第一节可持续食物设计概述016
1.1.1食物设计的起源与研究范畴016
1.1.2食物设计的中外研究角度017
1.1.3可持续食物设计018
第二节可持续食物设计研究意义019
1.2.1以“人”为中心转向以“生命”为中心019
1.2.2以“物”为中心转为以“超物”为中心020
1.2.3从“体验”经济转为“后碳”经济021
1.2.4为“消费”设计转为为“危机”设计022
第三节可持续食物设计教学方法024
1.3.1可持续食物设计教学目标024
1.3.2跨学科的知识结构025
1.3.3多样化的课堂形式026
1.3.4学生项目指导027
……
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