来自厦门的好嘴到鱼皮花生

曾经有一个北京的大哥问我，听说厦门有一家卖鱼皮花生，能不能帮我找一点？这个容易，因为做鱼皮花生的人是我的厦门好基友酱油哥。我叫他寄了几罐给我的朋友，他吃了之后跟我说：是回忆中的味道。

鱼皮花生，对于我们这些出生于70、80年代的人来说，是童年记忆。就像90后怀念辣条一样。以前在小卖部里都可以买到鱼皮花生，那时候这个小玩意有另外一个更洋气的名字：“日本豆”。坚硬，硌牙，却是能够买得起的不多的几种零食之一。

为什么叫日本豆？

特别不靠谱的百度一下，就能得出一个很二的答案：鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。

当然这个答案是100%错误的。因为以我去日本这么多次的经验，日本并没有这种“花生米外面裹面团，撒一点调味料，再油炸”的零食。

那么这个东西到底是怎么来的呢？

我还是找到了一些资料，不可靠，但是听上去我是认可的。

在墨西哥和美国，也有这种东西，不过他们不叫它“fish skin peanut”或者“yupi huasheng”，而叫“Japanese peanut”。而且墨西哥每年生产28000吨日本花生，是世界第一大生产国和消费国。

日本花生或者鱼皮花生的真正发源地是墨西哥。话说在1945年，一个叫约西格伊·中谷（Yoshigei Nakatani）的日本移民发明了这种食品。他当时在墨西哥城东的慈悲市场摆摊经营，早上制作，下午出炉，一上架便被抢购一空。人们不禁要问：“太好吃了，它叫什么？”中谷先生一边思索一边回答：“这个……就叫‘nipón’（‘日本’的西班牙语读音）吧。”后来它就变成日本花生。

墨西哥的日本花生跨过国界，进入美国西海岸，同样大受欢迎。那里，自称“卖猪仔”到美国金山的中国劳工及其后代也不例外。他们把这种便携的美食作为礼物带回家乡（他们大多数来自福建和广东）。于是，便产生鱼皮花生，以及一个误会。

所以直到现在，鱼皮花生也是在福建等地更常见。

不说故事，只讲口味，我吃过酱油哥制作的鱼皮花生之后，就记住那种香，酥，脆。比我记忆中的鱼皮花生好吃多了。用的是出口欧盟品质的莱西花生，不含黄曲霉素，小火慢烤而成。

酱油哥说，他是找了当地的一个老作坊，找老人家制作，量不保证，所以很难成规模。他平时只能在自己的圈子里推一推。现在终于可以有相对稳定的销量，也解决了生产资质问题，可以上架了。

很便宜，顺手买。我觉得是一个很好的下酒菜，特别搭配深夜里疲惫的威士忌。

世界如此乱套，幸亏花生驾到！

来自厦门的好嘴到鱼皮花生 500g

55元/1罐500g

108元/1罐装500g + 1袋装600g

108元/1袋装600g + 1袋装600g

保质期 4个月

全国包邮

（新疆 西藏 青海等偏远地区不发货）