微波桂花和普通桂花的主要区别在于它们的处理方式和由此产生的特性。以下是对两者的详细比较：

一、处理方式

• 微波桂花：

• 是指使用微波桂花烘干机或微波干燥设备对新鲜桂花进行加工处理后的产品。

• 微波烘干过程中，桂花受到微波的直接作用，内外部同时加热，从而实现快速烘干。

• 普通桂花：

• 通常是未经特殊处理的新鲜桂花或采用传统晾晒方法干燥后的桂花。

• 传统晾晒方法需要较长的时间，且受天气和温度等自然条件的影响较大。

二、特性对比

• 干燥速度：

• 微波桂花：干燥速度快，可以在短时间内完成烘干过程。

• 普通桂花：干燥速度较慢，尤其是采用传统晾晒方法时，需要几天甚至更长的时间。

• 色泽与口感：

• 微波桂花：由于微波烘干过程中加热均匀，桂花表面温度不高，叶绿素变化少，因此色泽鲜艳且耐藏，香气损失少。

• 普通桂花：晾晒过程中可能因阳光直射或温度不均导致色泽变暗，香气也可能有所损失。

• 灭菌效果：

• 微波桂花：微波处理具有良好的杀虫效果和灭菌作用，当桂花含水量小于12%时，有利于增强杀虫效果，防止霉菌生长。

• 普通桂花：晾晒过程中无法有效杀灭桂花中的昆虫和细菌，可能存在卫生问题。

• 有效成分析出率：

• 微波桂花：微波干燥具有细胞破壁作用，有助于提高桂花中有效成分的析出率。

• 普通桂花：晾晒过程中有效成分的析出率相对较低。

• 环保与节能：

• 微波桂花：微波烘干设备采用电能作为能源，无废水、废气和噪音污染，且热效率高，节能环保。

• 普通桂花：晾晒方法虽然不需要额外的能源消耗，但占用空间大，且受天气条件限制，可能不够环保和节能。