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【弘毅六不用生态农场】沂蒙黑山猪肉,默认顺丰,其它快递联系客服,深山野化散养,3斤/份

159.00
运费: ¥40.00~50.00
库存: 690 件
净含量: 1500g
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商品详情

【品种】沂蒙黑猪,沂蒙黑山猪。肉脂兼用型地方良种,分布遍及临沂市各山区县。体型中等(成年体重200-250斤),毛黑鬓长,胸宽腹深,抗病、耐粗饲。屠宰率在65%-70%, 瘦肉率55%左右(其中精肉率28%)。在放养过程中,增加了野猪的遗传基因,更能适合野外生存。该品种可自然交配繁殖,每年2窝,每窝8-10头猪仔。

【习性】野化黑山猪自己选择适宜的地点觅食与过夜。夏天向山地高处移动,因为山顶地方气候凉爽;秋天则陆续下山;冬天回到猪舍。小猪需要越冬;成年猪屠宰出栏;越冬母猪喂养玉米面、麸皮、花生饼等。从猪仔到成年上市,时间为20-24个月。

【食料】蒙山野化黑猪以野生植物和土壤动物为主。植物材料为青草、橡子果、板栗、野生植物的地下块茎或块根;动物性材料有昆虫幼虫、甲壳虫、蚯蚓等;水则饮天然溪流,水质为一级水或特级水。【放养密度】为保护山区自然生态环境,采取极低密度放养,一可为放养猪留足充分的空间,二不破坏土壤结构,被采食的植物可自然恢复。放养密度为10-20只/平方公里。

【肉质特点】①野化沂蒙黑山猪肉颜色为红色至鲜红色,肌肉嫩度为3.5-4 kg(剪切值),肉质指标均优其它瘦型猪种。

② 含有13种人体必需的氨基酸, 胆固醇含量仅为0.077%。苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸、赖氨酸以及半胱氨酸的含量高于其它等猪种,肌肉中总不饱和脂肪酸含量较高。游离氨基酸含量高,成为肉质鲜美的主要原因;黄嘌呤核苷酸含量高峰出现在屠宰后的1~4天,保证了黑山猪肉味鲜美,保鲜时间长。 

③蒙山野化黑山猪肉肌纤维数较高,纤维直径细,食用肉质细嫩、口感好,含有丰富的铁质、蛋白质和维他命;猪肉脂肪方面含量较低,且脂肪吃起来不肥腻,有嚼头。


【食品安全性】不含瘦肉精、抗生素;不喂养添加维生素、微量元素、激素等的商品饲料;无注水;放血屠宰,屠宰后低温自然排酸。

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