生蚝小科普：

问题1：生蚝怎么吃？

答：生蚝主要有清蒸生蚝，炭烤生蚝，芝士焗烤生蚝，香炸生蚝等吃法，肠胃好的人可以生食。推荐清蒸生蚝，简单方便，原汁原味，直接蘸配好的蒜泥，芥末，醋等调味

问题2：怎么开生蚝

答：每箱生蚝都配有蚝刀和手套，戴好手套，用手将生蚝固定在案板上，生蚝较平的一面朝上，用蚝刀从平壳边缘硬插进去，以生蚝壳为支点，旋转蚝刀隔断生蚝闭壳肌，就可以打开了。

注意：鲜活的生蚝边缘没有一点缝隙，蚝刀需要硬插进去！另外，蚝肉一定不能切碎，蚝刀要贴着壳子把蚝肉割完整。

问题3：生蚝蒸多久

答：冷水下锅，隔水蒸，水开后2-3分钟。

注意：蒸2分钟，生蚝一般只能达到7成熟，这时候肉最饱满，但是带着浓郁海腥味，还有点咸。推荐蒸3分钟，生蚝肉里的海水全部蒸出，生蚝吃起来非常鲜甜，肉质也紧实，蚝肉会微缩一点。超过3分钟以上，蚝肉会发老，严重缩小。

问题4：生蚝里边有小螃蟹

答：生蚝在纯野生的环境下生长，没有任何人工投喂。生蚝在海里张口喝水的时候，偶尔会有小螃蟹进到生蚝壳子里，所以生蚝里的小螃蟹完全是安全的，大家生开生蚝的话，螃蟹一般都是活的，但是有螃蟹寄居的生蚝会偏瘦一点。

问题5：个别生蚝表面为什么会有蚯蚓一般的小虫子？

答：生蚝壳子上的小虫子是海蚯蚓，南方称“沙虫”，是沙虫粥的主要材料，是一种可以食用的也可以入药，无毒无害，并且价格很高哦。只有新鲜生蚝壳子上偶尔才会看到活的海蚯蚓，这是很正常的现象哦

问题6：生蚝开口是死了么？

答：开口不一定是死了。如果张口很大，一般是死了，如果微微张口，大多数因为运输中生蚝脱水缺氧，只要肉质饱满，没有异味都可以放心食用。

问题7：为什么蒸熟了有的生蚝不开口

答：生蚝蒸熟后，70%会张口。如果大多不张口，就是火候不到，再蒸一会。

因为每只生蚝壳子的厚度不一样，在锅里每只受热情况不一样，所以蒸熟也会有少数不开口。

问题8：生蚝哪里不能吃？

答：生蚝除了壳不能吃，其他都能吃！

生蚝胃囊里面的不是排泄物，而是生蚝摄食的天然海藻，是很好的植物性营养。比市面上的“有机食品”不知道安全卫生多少倍。目前国外流行小球藻营养片，小球藻就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分，生蚝全部都可以吃的，营养丰富！！！

问题9：生蚝可以保存多久

答：生蚝是非常耐活的贝类，目前的温度，生蚝常温可以放3天，如果来不及吃可以冰箱保鲜，可以保存一周左右，0-5度保鲜库放十天完全没问题。