海鸭蛋、海鸭收到后请放冰箱冷藏，海鸭要尽快吃，如果近期不吃的放冷冻保存。

海鸭杀好约2.5斤，因为是自然放养的，体重没那么标准，介意者慎拍。

顾名思义，海鸭蛋即海鸭下的蛋。

海鸭散养在海边滩涂，海里嬉游，滩头作息，吃小鱼小虾长大。蛋黄橙红如晚霞。

我们给它取了一个好听的名字，叫“大海的红心”。

在老朋友小倪的介绍下，算是开了一些眼界。

小倪家附近的小岛上有一个风景很好的海鸭场。

这里地处象山三门口。三门口位于象山最南端的高塘岛，这座东海边上的小岛自古有“海山仙子国、东方不老岛的美誉”，风景优美，空气清甜，海鸭生长，得天独厚。

好山好水出好鸭，海鸭们的生活环境也真是让人艳羡。

住在海景房里的鸭子，自然比禁锢在集中营般的饲养场、吃人工混合添加剂饲料长大的鸭子幸福百倍。

海鸭子们从小生长在半咸半淡的出海口，植被茂密，生长有丰盛的海草。

潮落时，鸭子们在滩涂啄食，下海里戏水；潮起后，赶鸭回巢，夜间休憩。

在最自然的环境中用原始的谷物与海鲜饲养，造就了自然农法的传统。也只有用最原始的放养方法，才能保留住海鸭蛋最原始的鲜香滋味，产出好吃的鸭蛋。

不同于内陆养鸭场的鸭子吃人工饲料长大，象山的海鸭蛋是吃海鲜长大的。

每次潮落，海边滩涂里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。

这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐。

滩涂里常有小石蟹钻洞做窝，这些跑得很快的石蟹，只要被海鸭发现，就算是钻到沙子里，他们也不放过。眼神精妙，下嘴精准，每每一击即中。

因为天天享受海鲜大餐，海鸭的蛋也与众不同。

海鸭蛋的蛋黄比普通鸭蛋饱满，蛋液晶莹稠密，蛋黄晶红有弹性。

煮熟后，海鸭蛋的蛋黄非常饱满，占了大半个。

即便炒个简单的葱花蛋，海鸭蛋也比普通的鸭蛋更红更好看。

大家常说，海鸭蛋是能吃出海鲜味的。确实，海鸭蛋没有普通鸭蛋的蛋腥气，反而有股子鲜味在里头。你看，毕竟不是所有鸭子都是吃海鲜长大的。

大家都说海鸭蛋是鸭蛋之王，它比普通鸭蛋贵，也的确是有道理的。海鸭是纯正海域鸭，生长缓慢，比普通鸭子生长慢上一倍，食量也很大。

而且，海鸭自然散养的养殖风险很大。

海边多台风雨季，在滩涂觅食的海鸭往往受到台风和海浪的袭击，有时无法游返岸边，失踪在茫茫大海中。

即便鸭只损失很少，但受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以恢复。

而且，受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制，海鸭无法进行大规模、高度密集放养。相对于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高，导致海鸭蛋一颗难求。

一枚生态健康的纯天然海鸭蛋，只用海鲜和天然谷物喂养，成本就要比普通鸭蛋高上许多。

海鸭没有做窝的习惯，每天凌晨4点左右是下蛋时间，场主必须在清晨拾起每一枚蛋，否则海鸭醒来会把蛋踩坏。有着匠人们艰辛而坚守的重复劳作，才能有我们餐桌上的一枚好蛋。

海鸭蛋中含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸、微量无素和10多种维生素，营养价值极高，老少皆宜。CCTV 农广天地栏目也曾介绍过海鸭蛋的优异。

给家人吃的蛋，每一颗都要安心。您需要知道的，您收到的那颗蛋，是在东海边的天然滩涂生长了1.5~2年的海鸭子，经过一天的戏水玩耍，晚间休憩产下，并有辛勤劳作十余年的放养人员在凌晨5点一枚枚拾起。

老朋友小倪和她的朋友们，一起在清晨驱车渡桥，赶赴小岛，当天为您打包发出。

小抱抱试吃体验：

海鸭蛋个头比普通鸡蛋大很多，一起水煮对比，海鸭蛋的蛋壳更坚硬点，蛋白更白些，捏起来也更紧实些。比起一般鸭蛋，海鸭蛋吃起来没有腥味。

水煮好吃营养，用来炒菜也不错。用了2个海鸭蛋做了一盘韭菜炒蛋，就是一个嫩、香。

海鸭冷链过来还很新鲜呢，鸭身已经处理得挺干净了，内脏也另外用透明袋装好了塞在鸭子里。

清理好后很明显能看出海鸭的品质的确很赞，皮下脂肪很少，鸭油偏黄，肉质紧实。这种两年左右的老鸭，当然是煲汤最合适啦。

砂锅慢炖上几小时，肉已经酥软，却还带点嚼劲，入口是海鸭特有的风味。鸭汤很清澈，不吃油的把表面浮油撇去就行啦。美美地来一碗老鸭汤，连肉带料一股脑下肚，太满足！