众所周知，福建最富盛名的便是铁观音，尤其是安溪县，被誉为“中国乌龙茶之乡”。铁观音属于乌龙茶类，既是一种茶名，又是一种茶树的品种名称，是半发酵茶，根据发酵后再烘焙的时间长度分为清香型、浓香型、陈香型。

观音韵是铁观音茶独特的韵味，兰花香为主调，清幽淡雅，茶汤色泽黄金似琥珀，入口醇厚甘爽，还蕴含着禅意，每一位品茶人都有不一样的感受。

名茶藏于名山，安溪铁观音

安溪县隶属福建泉州，「清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭」，宋元人笔下的安溪，高邈而深远。这里气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，非常适宜茶树生长。

靠谱的生产者

茶农林金塔今年51岁，是福建安溪剑斗镇东阳村当地村名，家里有自己的茶山，且世代种植茶叶。十几年前，政府大力推行矮化茶树，农药化种植的茶树品质也越来越差，当时的茶叶价格很低，因此家里的茶园荒废了十余年，无人再管理，林金塔也一直外面打工挖煤矿，直到2013年开始，林金塔不忍心看着茶园就这样一直荒废，不舍得放弃茶山，就从网上搜寻一些自然农法管理方法，不用任何的化肥农药，除草剂，只控制杂草，修剪茶树。

茶园是独立小山头，2013年开始不用化学农药，前几年基本绝产，自然农法管理后茶树生命力增强，2016年后，茶叶越长越好，且自然健康。

去年绿手指薛宁走访考察了林金塔的茶园，他的茶山自然农法管理，不用任何的农药化肥除草剂，只控制杂草生长，修剪茶树，茶树高度一般控制在一米左右，不施肥，不除虫，会割草覆盖，以提升茶树的自然生命力，及抗病虫害能力。