吃过木耳、银耳，但你听说过金耳吗？

金耳为银耳属、金耳种的大型真菌

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从视觉来直观感受

金耳颜色呈金黄色

和银耳长相相似

故而又称为“黄金耳”

也有“菌中黄金”的美誉

色泽鲜亮、口感顺滑、胶质细腻

制作菜肴有独特的色、香、味

所以它常常作为宴席上别具一格的佳肴

金耳最大作用就是润肺、化痰

在现在的环境下可是人们非常需要的呢

它的口感滑糯

胶质更为细腻

金耳分布于云南、西藏、四川等地

林区向阳避风谷的栎树灌木上

金耳含有多种人体所需氨基酸和微量元素

营养学家认为

它在提高身体免疫力

增强抵抗力、美容美白

都有比较好的效果

故而

它也被认为是药、食、美容多用菌

金耳的产量一直很少

只能作为高级饯宴的佳肴

在古代，金耳还是皇宫的贡品

据中药辞典记载

金耳也可化痰止咳、补中益气

提高人体自身免疫力

【推荐食谱】

【金耳羹】

原料：

金耳 200 克、冰糖适量。

制法：

1.将金耳放入清水，去杂，洗净撕片。

2.锅内放入适量水，加入金耳、冰糖，用文火煮4-5小时，加入冰糖煮至金耳熟透，成稠糊状，趁热食用，盛入碗中即成。

【金耳百合羹】

一、原料：

金耳100 克、百合 50 克、冰糖适量。

 二、制法：

1.将金耳放入清水，去杂，洗净撕片。百合用清水洗净。

2.锅内放入适量水，加入百合、金耳、冰糖，用文火煮 6-8 小时，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗。