作   者：[日]福田淳子 

译   者：曹逸冰                                   

字  数：115千

书   号：978-7-210-09763-1                      

页  数：144           

出   版：江西人民出版社  后浪出版公司                         

印  张：4.5

尺   寸：143毫米×210毫米                        

开  本：1/32

版   次：2017年12月第1版                       

装  帧：平装

印   次：2017年12月第1次印刷                   

定  价：38元

正文语种：中文                        

编辑推荐

本书作者利用自己丰富的料理与食谱设计经验，为料理初学者和忙碌的上班族奉上简单实用的一人份料理食谱，并向烹饪菜鸟普及料理的基础常识。没有让人眼花缭乱的复杂菜式，只有最基础家常的料理，这才是日常生活最需要的。从日式经典家常菜，到西式简餐，再到中式改良菜，丰富的菜目，一定能让你找到适合自己的口味。从为自己制作一人餐开始，体验料理的独特魅力吧！

著者简介

福田淳子

甜点研究家、食物设计师。

曾担任咖啡店的菜单开发、开店工作，而后独立。以“在家里也能做出美味的甜点”为宗旨，设计了许多一般家庭也能轻松买到材料、简单制作的食谱。

著作有《可品味四季水果的塔与蛋糕》《杏仁蛋白饼与法式小西点》《甜舒芙蕾＆咸舒芙蕾》《海绵蛋糕BOOK》等。

译者简介：

曹逸冰，日语翻译，自由译者，译有《失控的玩具》《堪忍箱》《天璋院笃姬》《深夜市长》《蝇男》等。

内容简介

“一个人吃饭好麻烦，总是凑合！”“做饭好难，完全找不到头绪！”你是否也有这样的烦恼？这本书能让你从零开始，学会各式的美味料理。运用生活中最常见的食材，做出营养又美味的一人份料理，一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常，即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了，配图也是一目了然，一定不会出错。除此之外，书中还有实用的料理的基础知识，以及料理必备的厨具和调味品等。更有各种贴心提示，说明烹饪要点，保证让你快速变身大厨。快快行动起来，享受下厨的乐趣吧！

简  目  

开始动手前

下厨前的基础知识讲座 7

LESSON 1

试试看！第一次下厨做“一人份料理” 19

LESSON 2

回家后20分钟就能搞定的“一盘餐” 39

LESSON 3

初学者也能信手拈来的经典主菜 53

LESSON 4

配角也精彩美味配菜 91

LESSON 5

最爱面条 107

料理辞典 119

切法大全 120

食材处理方法 127

保存方法 133

分量一览表 136

料理术语集 137

目  录

开始动手前

下厨前的

基础知识讲座 7

A 3大黄金守则 8

B 基本工具 9

C 基本调味料 12

D 打造“好吃！”的5大要素 14

E 餐具 17

F 本书的使用方法 18

LESSON 1

试试看！

第一次下厨做“一人份料理” 19

怎么煮米饭 20

怎么熬出汁（日式高汤） 22

怎么做味噌汤 24

初学者的“一盘餐” 1人份

l  鸡肉咖喱饭 26

初学者的日式套餐 1人份

l  烤鱼套餐 30

初学者的西式套餐 1人份

l  肉扒套餐 34

LESSON 2

回家后20分钟就能搞定的

“一盘餐” 39

蛋炒饭 40

蜜汁豆芽盖饭 42

黏黏盖饭 44

金枪鱼牛油果盖饭 45

五花肉千层锅 46

猪肉泡菜拌饭 47

金枪鱼奶酪蛋卷 48

味噌肉末炒茄子 49

纳豆炒饭 50

亲子饭 51

不用炖的咖喱饭 52

LESSON 3

初学者也能信手拈来的

经典主菜 53

l  肉片炒蔬菜 54

l  生姜猪肉烧 56

l  照烧鸡肉 58

l  土豆炖肉 60

l  麻婆豆腐 62

l  糖醋翅根和鸡蛋 64

l  蛋包饭 66

羽衣蛋皮/蓬松蛋皮

l  番茄鸡肉 70

l  香煎鸡胸肉 72

l  鸡肉饼 74

l  烤鲑鱼 76

l  照烧鰤鱼 78

l  生姜旗鱼烧 79

l  松软豆腐扒 80

l  熟菜沙拉 82

l  什锦汤 84

l  独居必学炸物 86

l  炸蔬菜与炸鸡块 88

LESSON 4

配角也精彩

美味配菜 91

【鸡蛋】●美味鸡蛋烧 92

【豆腐】●凉拌豆腐大比拼 94

【蔬菜/沙拉】

l  菜丝沙拉 96

l  萝卜干黄瓜沙拉 96

l  土豆沙拉 97

l  胡萝卜丝沙拉 97

【蔬菜/经典常备菜】

l  煮羊栖菜 98

l  煮萝卜干 99

l  5种常备小菜 100

l  煮菠菜 102

l  醋拌黄瓜裙带菜 102

l  煮南瓜 103

l  油豆腐皮煮芜菁 103

【蔬菜/用剩菜做配菜】

l  蒜香时蔬 104

l  韩式凉拌蔬菜 104

【蔬菜/用剩菜做酱菜】

l  浅渍时蔬 106

l  什锦酱菜 106

LESSON 5

最爱面条 107

l  意面的基本煮法 108

l  辣味意面 108

l  奶油意面 110

l  拿波里意面 112

l  沙拉乌冬 114

l  炒乌冬 116

l  盐味炒面118

料理辞典 119

切法大全 120

食材处理方法 127

保存方法 133

分量一览表 136

料理术语集 137

正文赏读