Domaine Forey Vosne Romanée 2022福瑞酒庄罗曼尼村级干红
这款酒的葡萄园位于勃艮第最好的特级园Clos Vougeot和Echezeaux的旁边，因此拥有绝佳的地理位置，最终让酒庄这款村级价格的Vosne-Romanee，有着超越多数一级园的雄厚实力。这款酒充满力量并且优雅圆润，同时兼具深度。多汁的口感中不乏复杂度，充分的表达了风土特性和它的陈年潜力。它是品尝Domaine Forey的必喝之酒。
勃艮第的新手可能听过DRC罗曼尼康帝，而未必听过Domaine Forey福瑞酒庄，但其实20年前的DRC最贵的La Romanee葡萄园此前50多年里都是由Forey家族管理和酿造的。Domaine Forey创立于1840年，位于Vosne-Romanee村，是勃艮第当地极富盛名的酿酒者。而真正让Forey家族功成名就的，就是从酿造酒王DRC开始的。仅有0.85公顷的La Romanee（也即酒王DRC罗曼尼·康帝 Domaine de la Romanée-Conti葡萄园）是法国最小的葡萄酒产区，同时也是最为顶级的葡萄园。众所周知，这块葡萄园是勃艮第贵族、DRC所有者Liger-Belair的独占园，仅酿造DRC的最高端酒款。上世纪50年代，Liger-Belair家族与Domaine Forey现任庄主Regis Forey的父亲Jean Forey签订了协议，转而由Forey家负责管理La Romanee葡萄园并酿造La Romanee葡萄酒。当然，作为酬劳，Forey家族能够得到La Romanee一半的产量。由Forey家族的酿造的罗曼尼康帝果然不负众望，逐渐成为了全世界最贵的酒，现在连最差的年份都要卖到2万/瓶，而好的年份更是高达55万/瓶！Domaine Forey在鉴赏家的眼里充满神秘气息，这主要是极其稀少的产量及令人敬畏的价格造成。但无可否认，它是顶级收藏家顶礼膜拜之品。在酿造DRC时，Forey家族需要同时负责DRC以及自家Domaine Forey酒庄的酿造，直到2001年，Forey家族与DRC结束合作，转而将重心放在了自家的葡萄酒事业上。现任庄主Régis Forey早在1987年就开始负责管理酒庄。那个时候，Régis Forey大胆的开展了收购，包括伊雪索Echezeaux的部分特级园，一小块的沃恩-罗曼尼一级园Les Gaudichots（高迪匈一级园）等。特别值得一提的是，Les Gaudichots葡萄园大有来头，这块地的绝大部分被最终被DRC买下，并被升级成为后来DRC三大顶尖葡萄酒之一的La Tache。直到现在，原来这块小地方被划分成两块，一块是DRC的 La Tache，而另一块则是Domaine Forey Les Gaudichots（你真的看明白了吗？）。由此可见Régis Forey的天赋和眼光都是独步天下的。Regis在葡萄园中尽可能少的使用杀虫剂和除草剂。为了降低葡萄藤的平均产量，葡萄藤之间的杂草基本都被保留下来。如此一来，土壤里有限的水分及养分会被杂草吸收掉部分，而葡萄藤的根茎为了获得充足的养料则必须更加努力的往深处生长，从而能够汲取土壤中更多风土的特性。藤间小草在一定程度上提高了葡萄园里的生态系统的多样性，也为昆虫及其他微生物提供了绝佳的生存环境。Regis偏爱酿造酒体丰盈及丰盈的葡萄酒。为此，Forey的葡萄是100%去梗，进入酒槽的时候也极其小心谨慎。发酵前的冷浸渍一般持续4-5天，温度控制在5-8度，在此期间仅仅是偶尔踩皮(pigeage)。一旦开始发酵，踩皮（pigeage）、淋皮（remontage ）及压榨回收法(Delestage)等酿酒方法则会根据葡萄园和年份的不同而不同。葡萄酒装瓶时不过滤不澄清，一般在采收期之后12-18个月开始装瓶。新橡木桶的使用根据等级而不同，大区(bourgogne)不使用新橡木桶，村级葡萄酒则使用10%-30%的新橡木桶，一级园和特级园则高达80%以上。Regis已经尝试使用500升的大橡木桶，而非勃艮第常规的228升。实验证明大桶能够使葡萄酒拥有更加的橡木桶味道，现在他的大区和村级葡萄酒都使用500升的大桶陈酿。如今，Domaine Forey酒庄拥有4个村庄级葡萄园、2个一级葡萄园、2个超一级葡萄园，以及总面积为0.3公顷的2个特级葡萄园。Domaine Forey现今拥有的3个村级葡萄园，Morey-St-Denis、Nuits-St-Georges和Vosne-Romanee。当然最好的村级一定是来自沃恩-罗曼尼Vosne-Romanee，由北部的几个地块混酿而成，这几片田都位于勃艮第最好的特级园Clos Vougeot和Echezeaux的周边，因此绝佳的地理位置，让酒庄这款村级Vosne-Romanee，有着超过大多数一级园的实力。另外，酒庄还拥有两个位于Vosne-Romanee村的超一级园Les Petits Monts和Les Gaudichots。Les Petits Monts位于Richebourg上方，位置十分陡峭，所以需要用传统的马犁耕地。Regis酿造的Les Petits Monts拥有紧致而又细腻的单宁，十分迷人。
