【酸橙果冻·西班牙奶油香干白】

2021 卡妮仙踪酒庄依黛雅干白葡萄酒

Ca N'Estruc IDOIA Blanc

Idoia是加泰罗尼亚Ca N'Estruc酒庄的旗舰系列。该酒庄位于埃斯帕拉盖拉市蒙特塞拉特山脚下，从 1548 年开始酿酒，至今已有超过五个世纪的历史。酿造的葡萄酒品种繁多，风格现代，饮用舒适，性价比非常高。

Idoia Blanc由70%的夏雷洛、12%的歌海娜、12%的马卡贝奥和6%的霞多丽混酿而成。由于北风寒冷，葡萄园生长在一个小气候特殊的农场里，夏季凉爽，冬季温和。

白色核果、白花香气和酸橙的气息突出，还有精致的黄油香气，奶油般的口感十分醇厚，果香与木质香料气息达到巧妙的平衡，余味悠长。

适饮期：2025-2029

卡妮仙踪酒庄（Ca N’Estruc）坐落在加泰罗尼亚圣山蒙特塞拉特山脚下，埃斯帕拉格拉市境内，距巴塞罗那仅40分钟车程。酒庄名源自加泰罗尼亚语“Estruch的家”，Estruch取自Francisco Martí Estruch的名字，是酒庄现任酒庄主Francisco Martí Badia的祖父。

酒庄历史可追溯至1574年，是西班牙有文献记载的最古老酒庄之一，至今已逾450年。早期以农业与畜牧业为主，直至1980年，现任庄主Francisco Martí提出转向专业化酿酒，成为酒庄发展的关键转折。此后，葡萄园与酒厂管理逐步完善，葡萄酒品质显著提升。

1999年，加泰罗尼亚成为法定产区（D.O.），卡妮仙踪成为该产区首家注册酒庄，并成为开创加泰罗尼亚产区的业界标杆之一。

酒庄拥有22公顷葡萄园，海拔165米，享有独特的小气候：终年免受寒冷北风侵袭，夏季凉爽干燥，冬季温和，全年阳光充沛。园内土壤由冲积土、石灰岩与砾石构成，十分适合优质葡萄的生长。最古老的葡萄藤平均树龄达40年，仍采用修枝法与手工采摘，以控制产量并保证果实品质。葡萄成熟度通过实验室糖酸分析与人品尝果实相结合的方式双重评估。

园中主要种植白葡萄品种如霞多丽、白歌海娜、麝香和沙雷洛，红葡萄则包括西拉、歌海娜与佳丽酿。自2012年起，酒庄全面推行有机耕作，并于2019年引入生物动力法。酿酒过程中仅使用小容量不锈钢罐进行发酵，熟化后的葡萄酒在装瓶前才进行调配，并坚持使用225升、300升、500升及2500升的法国橡木桶陈酿。

酒庄秉承自然理念，全程采用野生酵母发酵，生产中绝不使用任何化学添加剂，仅以极微量硫保护葡萄酒。悠久的历史、优越的风土、自然的农法与精湛的酿造工艺，共同塑造了卡妮仙踪酒庄独具特色的葡萄酒，延续着这片土地四百余年来的风味传承。