鲜活甲鱼死了包赔 ，7天保活，收到后放脸盆里加水，水位与甲鱼背部齐平。

顺丰发货有时候是次日到货的，需要的亲请提前购买。

养甲鱼19年的老沈说，他家甲鱼吃鱼虾长大，不用放姜，清蒸最好吃！

这几天，气温变化不定，乍暖还寒，不过，毕竟立春过了，雨水都快来了，春天的味道越来越明显。

吃货们都知道，春天的甲鱼肉味道特别好。甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩。

甲鱼一直是百姓公认的滋补食材，民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。抱抱今天就来推荐来自德清的莫干湖甲鱼。

莫干湖甲鱼大家并不陌生，以前在杭报楼下的超市里，他家的甲鱼蛮受欢迎。好几次路过，发现甲鱼摊边都有大爷大妈在挑选甲鱼呢。

▲沈继春

莫干湖甲鱼老板沈继春，今年56岁，养了19年甲鱼。是一位地道的养甲鱼的高手。他的徳清乾元继春水产养殖场坐落于山清水锈的德清县。这里气候适宜，雨量充沛，四季分明，水源充足。自然环境优美。

▲老沈的养殖基地

养殖基地周围无工矿企业生活污水排放，无污染源，产地环境空气清新，水质清澈，水源无污染源影响。

基地创建于2001年，主要养殖生态中华鳖，由最初50亩不到池塘，现发展到160亩的规模养殖场。

2009年注册了自己的甲鱼品牌，＂莫干湖＂。2011年成功申请到“无公害农产品”，和“无公害养殖基地＂。

2016年县人民政府批准为诚信农产品示范基地。

目前产品主要销往全国各地。

老沈说，他家的＂莫干湖＂牌甲鱼，采用全生态养殖，以野生的小鱼、小虾、螺丝为主的原料，精心喂养，周期长。

甲鱼的肉质细腻柔软，味道鲜美，营养丰富，具有较高的营养。

老沈说，杭州人喜欢清蒸甲鱼，他家的甲鱼清蒸不要放姜。放点黄酒，小火慢蒸，慢慢“炖”，大概需要个把小时，肉酥烂香甜。

有的甲鱼清蒸后，会塌下去，他家的不会，依然是鼓鼓的，这样的甲鱼才是好甲鱼。

很多人担心甲鱼不好宰杀，其实简单。从腹部尾部剪刀剪进去，一直剪到上面，把头剪开，放血，清洗就好了。把肚子里的油弄掉。

甲鱼杀好后，要把盖子上的那层皮去掉。去皮也简单，烧点热水，大概90度左右就好。倒入盆中，然后把甲鱼放进去，这样背部甲鱼壳上的皮就可以剥开去掉了。

千万不要直接倒开水淋，这样皮就烫熟了，黏在壳上了。

小抱抱试吃

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老沈说他家的甲鱼好吃，小抱抱忍不住让他寄了一只。

这个时候快递有点慢，2月12日下午点多从湖州发出，我14日上午10点收到。

拿着快递，感觉甲鱼在里面动得厉害。

回家打开，甲鱼大概在快递盒子里憋久了，伸着脖子，张着爪子，很凶猛的样子。

甲鱼以前我根本没杀过，按照老沈的说法，鼓起勇气开始了。

场面有点血腥，就不说了。

小抱抱喜欢重口味，决定红烧。

锅里放了点花生油，放了几片姜，然后放甲鱼。

煎了会儿，倒入黄酒，酱油，转入高压锅中。

高压锅上汽后，小火噗噗了20分钟关火。

因为是第一次烧甲鱼，心里没底。

不过，伴随着从厨房飘到客厅的香气，我是越来越有底了。

香味诱人啊。

女儿几次跑到厨房，问熟了没有。

甲鱼上桌，品相也不差，我先试了一块，入味，一点不腥，软糯粘连的肉，在嘴巴里释放着香甜。

就这样，第一次杀甲鱼烧甲鱼，就获得了成功。