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甄选非遗工艺传承的核心配比，以弹润软糯的蹄筋为灵魂——这道自古便是宴席珍品的食材，承载着“化平凡为神奇”的饮食智慧，经多道工序处理后，尽显胶原满满的弹嫩质感。搭配鲍鱼、海参、花胶等名贵海珍，层层铺陈间，还原传统佛跳墙“荤素相宜、山海荟萃”的选材哲学。灵魂鲍汁更是遵循粤式古法，以老母鸡、老鸭、火腿等真材实料慢火熬足数小时，添加珍贵黑松露，经“吊汤、过滤、收浓”三重工序，成就琥珀色的醇厚汤汁，挂勺不滴，鲜醇绵长，每一滴都是时光沉淀的鲜香。
- 瑞和泰 （微信公众号认证）
- 瑞和泰，即常州瑞和泰食品有限公司，以创始人王瑞和李泰名字命名，由清光绪年间的“瑞和泰”茶食店发展而来，是国家商务部认定的全国首批“中华老字号”之一。
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