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《看世界》2020年第11期 烈酒倾情

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2020-11期《看世界》

【封面策划】烈酒倾情

从大航海时代开始,随着世界贸易和帝国扩张的进行,各类令人上瘾的物品流行开来。

酒,作为最赫赫有名的瘾品之一,其真正流行世界,要等到40°以上的蒸馏烈酒的发明及流行之后。那时候,酒精饮料的经济地位与社会角色才变得极其重要。

大量生产的蒸馏烈酒,是人们获得陶醉感和卡路里的廉价来源。各个大陆的人使用蒸馏技术,把易于腐败的农作物转变为酒精饮料,然后运送到世界各地,大发其财。

可以说,酒的发展是人类历史的基本参数和决定因素之一。它超出了其自身的物理属性,还充当货币、用于仪式、彰显身份,是激起哲学艺术灵感的缪斯,是征服异国或平息内乱的武器,也抚慰着种植园奴隶们的艰难岁月。

人们因此高度赞扬:“酒是蒸馏的艺术。”而这种“蒸馏的艺术”也蒸出了许多不同性格故事的人,蒸出了不同精神状态的国家。

德国人说,酒能打开话匣,但不能解决问题。俄罗斯人说,酒可以保存东西,但不能保守秘密。英国人爱威士忌,称它为“生命之水”。法国人爱白兰地,认为它代表着高雅、舒畅的感觉。朗姆酒,那是《加勒比海盗》中杰克船长不离手的“海盗之酒”……

传世的蒸馏酒,知味见魂,为“饥渴的心灵”打开一方曼妙天地,也包裹着许多人青春的秘密。

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