作为一个浙江人，我发现都是在发掘外省的特色小吃，忘记推荐自己家乡的，那今天就来几款！

香糟鸡也是一道江浙传统名菜，看到有香糟猪五花，就一起都上了。以前小时候我妈也偶尔会腌糟鸡糟肉，但是现在很少有人在家费时费力自己做了，就连以前卖酒糟的糟坊也基本上消失了，我也很多年没有吃过。这两款真真是集盐水+风干+酒糟三种香味为一体，有点超出预期的好吃。

香糟鸡和香糟猪五花都产自浙江宁波。糟卤是做这两道菜的关键，因此，糟卤选用的是上好米酒，糟味是偏柔软的，非常香醇。

香糟鸡的鸡选用的是养殖周期长达400天以上的东北农家老母鸡，肉质紧实，皮脂丰厚。跟一般的糟鸡不一样，这是有盐水+风干的，所以收到的鸡是小小半只。它的糟味恰到好处，鸡本身是以咸鲜为主，鸡肉吃起来鲜嫩紧致。我切的时候，鸡腿直接撕下来就开吃了，过瘾！鸡皮上还带着一层薄薄啫喱一样的鸡油冻，入口不腻，鸡皮吃起来口感脆爽，咯吱咯吱的，太好吃！

香糟猪五花用的是庐山放养小黑猪的肉，这些小黑猪从小就被放养在山林里，所以四肢结实健壮，肉质非常鲜美，肥而不腻，真正的鲜香口感。我也是直接切了切就吃了，五花肉本身就是肥瘦相间，香糟五花的肥肉部分更是超级Q弹，吃起来完全不觉得肥腻，口感很清爽。

喜欢吃酒糟酒酿类美食的，收到应该会觉得欣喜。可以直接开袋即食，也可以加热。真空袋直接放进热水泡20分钟或者微波炉叮一会，直接切一切就可以出锅了，方便又好吃！

糟鸡一份450g差不多就是半只的样子，糟肉一份是200g。保质期也蛮长的，有120天，可以放在家里，不知道吃什么的时候直接拿出来当一道菜哦！

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