咱们先来聊聊：

什么样的草莓，才是好吃的草莓？

大家都说草莓好吃，都爱吃草莓。市面上的草莓各种各样，口感也不尽相同。但到底什么样的草莓，怎样的口感，才是真正好吃的草莓？

平人根据多年种植经验，反复的品尝，与各类草莓进行对比，最终有了一个我们自己的答案：

甜度在12以上，不能太甜，太甜的话物极必反，吃了一口就再也不想吃第二口了；

不能只有甜而无酸，适当的酸甜比例，酸酸甜甜，才是草莓风味；有风味才是好口味，才会有回味。

汁水充盈，香气弥漫，色泽鲜艳自然，肉质细嫩。

但凡拿过草莓，便手有余香，久久不散。这，才是在有机草莓的真正风味，才是有机农夫抬起腰板的风骨。

平人今年的草莓，正是如此！而且还不仅于此！

平人的草莓采摘的成熟度，远高于市场上的草莓，而不是为了方便运输，在草莓还不太成熟的时候就采摘下来，通过打药催熟，人为控制成熟度和颜色。因为平人的草莓是由农场自己直接配送，没有中间环节，直接把控草莓品质和运输质量，让草莓新鲜直达。

如何在有机的标准下种出这样的草莓？

可能很多人不知道，草莓，是所有蔬菜和水果里面农药残留排名第一的，为什么？

因为草莓难种。即使用农药和化肥也依然不好种。

那么，在平人，到底是如何在有机标准下种出草莓的？而且还好吃个大颜色正的？

种草莓8年了，平人农场一直按照超越有机标准的方式，未使用过一粒、一滴农药、化肥、杀虫剂、除草剂。可要收获根正、果红、味真的纯正有机草莓，绝对没那么简单。

说起来，那就是一部有机种植草莓的血泪史。

学费——我们第一年的产量是周边草莓常规种植户的二分之一，就因为病虫害。我们知道，常规草莓种植几乎每周要预防性的喷1~2次药，浓度低了不成，任何虫害都不放过。还有，化肥要随着浇水一起灌到地里。这不是我们的做法，可虫害不可避免，怎么办？

第二年，为了防虫，我们在草莓幼苗中间种了不少大蒜。大蒜倒反客为主，长到拳头那么大，草莓却因肥力不够，瘦小干枯；病虫害也更加严重。我们的产量，只及别人的三分之一。

之后每年，也是在这样不断的尝试中度过，损失，再尝试；尝试，再损失。直到现在。

平人就这样在有机种植草莓的路上不断摸索、不断试错、不断积累经验，终于摸索出了一套自己的相对成熟的管理草莓的经验和方法。

选种——今年我们选择了圣诞红。我们选过树友一号，抗病性和口感都可以，后来因为种苗退化，便不再用了；也选过红颜草莓，但非常容易得白粉病，在有机种植手段的范畴内，很难控制；还用过隋珠草莓，抗病性和前期品质都可以，但是后期品质下降快，口感不佳；还试过很多其他品种，也多是差强人意。

在不断尝试之后，目前我们选择了圣诞红，圣诞红的口感和品质都很不错，抗病性也相对较好，除了比较容易得蚜虫病和容易果型不周正之外，整体表现都不错，顾客的反馈也都不错。

肥料——我们用羊粪、马粪、桔杆、树叶等做成的自制堆肥，再补充麻渣黄豆等这些肥料，来保证草莓的营养供给，肥力充足又安心可靠。 还真是，“庄稼一枝花，要靠粪当家”。今年的草莓一直油亮深绿、果实鲜红。

防病——圣诞红自身抗白粉病能力较强，所以我们今年几乎不怎么为白粉病发愁；但比较容易生蚜虫病，我们就用植物提取的生物皂液来防治，也得到了较好的控制；后期得红蜘蛛病，反复研究发现，直接用清水喷洒就能搞定，果然是最简单的方法最有用！

授粉——冬日里想让蜜蜂兄弟们劳作可是不容易。蜜蜂在低温时是不出来的，需要温度在18℃以上才出来，为了让他们出来，我们也是煞费苦心的控制着温度，晴天的时候10点左右才出来，下午2点就进入蜂箱了；阴天就更不用说了，工作时间更短。

疏花疏果——草莓会开很多花，能结很多果，但有机肥力有限，我们必须通过控制草莓数量，来保证草莓的品质。所以，在草莓小的时候，我们就会把很多小果儿摘掉，一般草莓能有八九个果，我们只保留三四个果，这样才能保证营养集中到这几个果上，保证草莓的口感。

控温——温度是草莓生长的一大关键。为了保证草莓的口感，我们会把温度控制的低一些，让草莓生长的慢一些，这样果肉才会长得瓷实，口感才会浓郁醇香，而非追求产量。

还有剪藤、追肥、浇水，常规工作不能马虎。值得一提的还有调皮搞破坏的小伙伴：从通风口里飞来的喜鹊、农场的鼹鼠等。偶尔它们会尝尝鲜儿，吃的不多，就送给它们呗。

经过120天的耐心管理，草莓开始陆续红了。

踱进温室，摘颗草莓放在掌中；嗅一嗅，那淡雅自然的香；瞧一瞧，那鲜嫩欲滴的红，然后是轻轻吹落掉果子上或有或无的尘土，温柔的小啖一口，慢嚼，滑动舌尖，妙爽而难以名状的口感，快意，满足，满嘴生香。此刻真是有机农夫的幸福时光。

目前还不是平人草莓的产量高峰，但已经开始上架销售，有些有口福的朋友，已经品尝到了，大家都说很少吃到这么香的草莓。

前几天还有一位从深圳来的朋友，特意到平人农场买菜带给他吃素的爱人，尝了咱们的草莓之后，惊讶的说50多岁了，从未吃过这么清香好吃的草莓。

而我们的很多客户也反馈今年的草莓口感是平人这些年来最好的，还把家里萌娃吃草莓的样子做成了表情包发给我们。