驴肉--它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 "天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。

【适宜人群】:一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力。

中医认为，驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。

食材产地:

驴肉来自号称驴肉之乡的河北省河间市,河间，在古代就是水草丰美之地，产出的驴肉也格外鲜美，因而清爽醇香的河间驴肉也被称为:驴中上品。

上好部位:

上好的真实驴肉，肥瘦兼有的驴肉,肥而不腻的驴皮,瘦而不柴的驴排,肉中带筋的驴筋,劲爽弹牙的炉尾

鲜嫩:色泽红润,表面一直,切开后适明发亮

清爽:口感滑爽,吃起来清新不腻,让你回味

适用人群：

一般人均可食用,身体疫弱者尤宜。

因驴肉含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,且肉质鲜嫩可口,易于消化,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初血、气血亏虚者的食疗佳品。