夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）是勃艮第（Burgundy）非常知名的酒村，靠近沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），这里虽然没有特级园（Grand Cru），但有很多很好的一级园（Premier Cru），出产的葡萄酒水平稳定，品质佳，实力不容小觑。

今天推荐 2021 年瑞莫里酒庄夜圣乔治村圣乔治一级园干红，此酒亮点如下：

• 瑞莫里酒庄：夜圣乔治代表，以出彩的品质和实惠的价格在国外出名；

• 圣乔治一级园：夜圣乔治村招牌，超一级园实力，特级园潜质；

• 葡萄酒大师克里夫·科茨推荐：该园经典代表之作；

• 2021 年份，新鲜上市。

以下是 2021 年瑞莫里酒庄夜圣乔治村圣乔治一级园干红（Henri et Gilles Remoriquet Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Rouge）的详细介绍。

1、瑞莫里酒庄：夜圣乔治代表，以出彩的品质和实惠的价格在国外出名

瑞莫里酒庄（Domaine Remoriquet，又名 Henri et Gilles Remoriquet）位于夜圣乔治村，被人们视为当地出彩酒庄代表。因为葡萄酒品质很高，价格又合理，它在国外非常出名。

酒庄面积约 10 公顷，在 NSG 已经传承了 4 代人，目前是亨利（Henri）的儿子 Gilles Remoriquet 在管理着酒庄，自 1979 年接手以来也有 43 年的历史了。它家拥有 5 个一级园，其中包括沃恩-罗曼尼村知名一级园 Au Dessus des Malconsorts（与 La Tache 特级名园相邻，有“小拉塔希”之美誉）、以及夜圣乔治村非常出彩的一级园 Les Saint Georges（特级园实力）等，园内藤龄达 40 年以上。

作为勃艮第产区技术质量委员会的重要人物，庄主 Gilles Remoriquet 对葡萄种植管理和酿造有着严格的标准：

• 通过 HVE 高等级的三级认证（Haute Valeur Environnementale）和 Terra Vitis 生态环境协会认证；

• 坚持手工采摘，按照严格的要求挑选采摘好的葡萄；

• 根据年份决定 80%-100% 的去梗，保留 10%-15% 的梗，进行人工踩皮；在发酵之前冷浸渍，以获得更加优雅的香气以及更多的风味物质；

• 发酵都在水泥槽里完成，中途不进行淋皮，严格控温；

• 根据年份在橡木桶中陈酿 16-18 个月，用桶非常谨慎，其中 20%-40% 为新桶，自然澄清，装瓶前不进行过滤。

因为这种酿造方式，瑞莫里酒庄的葡萄酒喝起来非常“舒服、性感”，层次感更多来自于葡萄本身的质量，而不是太复杂的工艺。它家连基础款的大区级喝起来都非常令人喜爱。

简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家多次对该酒庄好评连连，它家的酒甚至入选过知名漫画《神之水滴》。如果你一直对夜圣乔治村的酒不太看好，那么瑞莫里酒庄也许能让你有所改观！

2、夜圣乔治村：勃艮第名村，一级园也能 PK 特级园

夜圣乔治位于勃艮第夜丘南部，北部与罗曼尼村接壤。夜圣乔治没有特级园，却以 41 个一级园出名。夜圣乔治成名非常悠久，早在中世纪时期便已建村，村内葡萄园生产的葡萄酒，在几百年里一直被当地人和名流视为经典，深受青睐。

产区内有不少令人惊讶的一级园，如圣乔治一级园（Les Saint-Georges），生产的葡萄酒在价格、名气方面可与某些特级园对抗，被誉为“超一级园”，其他还包括凯夜（Les Cailles）、元帅夫人（Clos de la Marechale）、慕格（Aux Murgers）和阿吉雅（Aux Argillas）等。另外，贾伊也在该村生产过一级园葡萄酒，国际市场售价曾至少 3 万元/瓶。

3、圣乔治一级园：夜圣乔治村招牌，超一级园实力，特级园潜质

夜圣乔治村的名字其实来源于圣乔治一级园，由此可见圣乔治一级园在该村的地位。夜圣乔治村没有特级园，圣乔治一级园便是其主打招牌，尤为出彩出名。在 1855 年 Jules Lavalle 博士和 1920 年 Camille Rodier 的勃艮第分级中，此园皆被评为特级园（Tete de Cuvee），而在葡萄酒大师 Jasper Morris 的评级中，此园也是超一级园（Exceptional 1er Cru）的水准。

此园面积 7.52 公顷，由 13 个生产商共同拥有，主要的地主来自 Liger-Belair 家族的里贝伯爵酒庄（Thibault Liger-Belair），在此园拥有超过 2 公顷的土地；其次则是二星名家Henri Gouges，拥有约 1 公顷的园地；第三大地主则是伯恩济慈院，也是占有将近  1 公顷的地块；其余 10 家分摊剩下的面积，每家都不到 1 公顷。

据 Jasper Morris 在其著作《Inside Burdguny》里的介绍，圣乔治一级园是一个比较稳定、始终如一的园林，品质比较平均，没有哪个地块是特别出彩或者差的，都可以。这里的酒风估计是整个村中比较饱满、丰富的一款，深棕色黏土提供了重量感，小石头的存在提供了一些矿物质风味，单宁往往很好地隐藏融合在果味中。整体比较男性化、雄壮，耐得住陈年，如果你有耐心，不妨给它足够的时间，它会完成蜕变，潜力无限。

葡萄酒大师 Clive Coates 曾被一瓶 1959 年份的 Henri Gouges Les Saint-Georges 惊艳，由此可见圣乔治园蕴藏的实力和底蕴。他曾说道：“该村可能没有哪一个园能像它一样酒风如此完整、复杂、有深度。在好的年份里，你能在一些大酒庄那感受到该园成酒的丰富度和很好的平衡性。你会忍不住为它升级特级园（失败）的事去辩驳。”

4、葡萄酒大师克里夫·科茨推荐：该园经典代表之作

勃艮第很看重名园。如果您想喝该园的经典之作，葡萄酒大师 Clive Coates 为您推荐了以下生产商，其中就有瑞莫里酒庄。

5、2021 年经典低产年份，新鲜上市

此酒产自 2021 年份。勃艮第的 2021 年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格。其特点是酒精含量较低，并且由于 pH 值的平衡而带来的新鲜感，总体而言是一个低产、经典的年份。

对于酒款本身而言，2021 年份正值“青春年华”，此时果味正是新鲜、浓郁的时候，可现在饮用，但它也适合继续陈年。

6、2021 年瑞莫里酒庄夜圣乔治村圣乔治一级园干红的基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：勃艮第夜圣乔治村圣乔治一级园

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏

• 醒酒时间：40 分钟

• 侍酒温度：12 至 15 ℃

• 配餐：牛肉、乳鸽、云南菌菇

• 其它：软木塞

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