书名：海藻栽培学
定价：98.0
ISBN：9787030591500
作者：无
版次：1
出版时间：2018-11

内容提要：
　　本书主要介绍了海带、裙带菜、羊栖菜、鼠尾藻、条斑紫菜、坛紫菜、龙须菜、麒麟菜、石花菜、红毛菜、礁膜、浒荅12种我国常见大型海藻栽培技术,包括了各海藻栽培产业发展概述、生物学研究、苗种繁育、栽培技术、病害与防治、收获与加工、品种培育等内容。

目录：
目录
序一
序二
前言
**章 海带栽培 001
**节 概述 001
第二节 生物学 003
第三节 苗种繁育 018
第四节 栽培技术 030
第五节 病害与防治 044
第六节 收获与加工 049
第七节 品种培育 051
第二章 裙带菜栽培 067
**节 概述 067
第二节 生物学 069
第三节 苗种繁育 086
第四节 栽培技术 100
第五节 病害与防治 108
第六节 收获与加工 112
第七节 品种培育 114
第三章 羊栖菜栽培 119
**节 概述 119
第二节 生物学 121
第三节 苗种繁育 127
第四节 栽培技术 130
第五节 病害与防治 136
第六节 收获与加工 141
第七节 品种培育 143
第四章 鼠尾藻栽培 154
**节 概述 154
第二节 生物学 156
第三节 苗种繁育 161
第四节 栽培技术 166
第五节 收获与加工 170
第五章 条斑紫菜栽培 174
**节 概述 174
第二节 生物学 176
第三节 苗种繁育 188
第四节 栽培技术 203
第五节 病害与防治 212
第六节 收获与加工及贸易 218
第七节 品种培育 228
第六章 坛紫菜栽培 242
**节 概述 242
第二节 生物学 244
第三节 苗种繁育 258
第四节 栽培技术 275
第五节 病害与防治 284
第六节 收获与加工 289
第七节 品种培育 292
第七章 龙须菜栽培 298
**节 概述 298
第二节 生物学 300
第三节 苗种繁育 314
第四节 栽培技术 317
第五节 病害与防治 321
第六节 收获与加工 322
第七节 品种培育 324
第八章 麒麟菜栽培 329
**节 概述 329
第二节 生物学 330
第三节 苗种繁育 336
第四节 栽培技术 338
第五节 病害与防治 345
第六节 收获与加工 349
第九章 石花菜栽培 355
**节 概述 355
第二节 生物学 356
第三节 苗种繁育 370
第四节 栽培技术 376
第五节 病害与防治 378
第六节 收获与加工 380
第十章 红毛菜栽培 386
**节 概述 386
第二节 生物学 386
第三节 苗种繁育 392
第四节 栽培技术 395
第五节 病害与防治 396
第六节 收获与加工 397
第十一章 礁膜栽培 399
**节 概述 399
第二节 生物学 401
第三节 苗种繁育 408
第四节 栽培技术 411
第五节 病害与防治 412
第六节 收获与加工 412
第十二章 浒苔栽培 416
**节 概述 416
第二节 生物学 418
第三节 苗种繁殖 425
第四节 栽培技术 429
第五节 收获与加工 434
主要参考书 442

在线试读：
**章海带栽培
　　**节概述
　　一、产业发展概况
　　海带（Laminaria japonica/Saccharina japonica）是我国及全球重要经济海藻栽培种类。海带栽培主要集中在西北太平洋沿岸，主要产地为中国、日本、韩国、朝鲜及俄罗斯等国家。北太平洋和大西洋的温带一暧温带海域潮下带为其主要自然分布区。日本人称海带为“真昆布”，韩国则称为“Dasima”。
　　据联合国粮食及农业组织（FAO）统计显示，我国是世界上*大的海带栽培国，2015年我国海带产量占全球的87.9%，朝鲜、韩国和日本分别占6.1%、5.5%和0.5%。海带栽培也是我国生产规模及产量*大的海藻产业，根据《中国渔业统计年鉴》数据，1958年我国海带栽培总产量仅为6106t（干品），20世纪70年代初期我国海带栽培总产量已达到30万t（干品），当时震惊了世界海藻栽培学界。1977~1990年，我国海带栽培产量为20万~25万t（干品），其栽培面积和产量均跃居世界**。1996~2010年，我国海带栽培产量基本维持在80万~90万t（干品），而2014年后我国海带栽培产量已提高至136万~140万t（干品）（图1-1）。
　　图1-1 1958~2014年我国海带年栽培产量（引自《中国渔业统计年鉴》，2014）
　　日本和韩国有较长的海带栽培历史。2015年，日本和韩国的海带栽培产量分别为38700t和442637t。日本海带产区主要集中在北海道地区，由于自然资源丰富，故栽培产量较小，栽培品种90%以上为真昆布。韩国海带栽培产量中约90%出自全罗南道，栽培种类为海带，近年来栽培成本逐步下降，约60%被用作鲍鱼饲料。
　　二、经济价值
　　海带是一种营养丰富的食用海藻，同时兼具一定的药用价值。海带在日本被誉为“长寿菜”，冲绳等地居民常食用海带等海产品，素有“长寿县”之称。我国早在明代《本草经疏》中便就有记载：“昆布（即海带），咸能软坚’其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮”。李时珍《本草纲目》中也记载道:“对项下臃肿’其囊渐大欲成瘿者”、“治膀胱结气’急宜下气，用高丽昆布，白米泔浸一缩，洗去咸味……调和食之”，说明我国古代中医便已用海带治疗甲状腺肿，即“项下臃肿”的“大脖子病”等疾病了。每100g海带中含有蛋白质8g、脂肪0.1g、胡萝卜素0.57rng、维生素Bi0.09mg、维生素B20.36mg、烟酸1.6mg、铁50mg、磷216mg、钴22ug及一定量的维生素C等。海带富含碳水化合物及膳食纤维，蛋白质和脂肪含量较少，是一种低热量海藻，且维生素C、钙、铁含量均高出菠菜、油菜等陆地蔬菜几倍甚至几十倍。海带碘含量高达0.3%~0.5%，曾为我国制碘工业原料。海带中富含岩藻多糖，具有调节血液酸碱度、软化血管等保健功效。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
　　海带中富含褐藻胶、甘露醇等重要成分，我国及其他亚洲国家均主要用海带作为提取褐藻胶、甘露醇等成分的工业原料。目前我国褐藻胶年产量占全球总产量的60%左右。褐藻胶具有溶于水、黏度高等特性，广泛应用于食品、纺织、橡胶、医药等工业，可作为食品的增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，医药的代血浆、止血剂、胶囊等，日用化工的美容美发剂、洗涤剂等，农业的杀虫剂、促生长剂、保水剂等，水处理的硬水软化剂、除垢剂等。
　　海带是海洋初级生产力，为海洋动物提供饵料和生活场所，在海洋生态系统起着固定光能合成有机物质、吸收CO2、释放氧气、净化水质、维持生态平衡等重要作用。以每100g干海带含碳31.2g（罗丹等，2010）、含氮1.36g（纪明侯，1997）来计算,2014年，我国生产的海带可以固碳21.2万t，吸收氮近万吨，这对于人类赖以生存的海洋环境可持续发展有着重要的意义。
　　三、栽培简史
　　我国人民普遍喜食海带，但我国并非海带原产地。全球人均消费海带*多的国家是韩国和日本。根据史料记载，早在1500年前（南齐和唐朝时代），我国已经开始从朝鲜进口海带，后来几百年则多从日本、朝鲜等国进口。
　　我国海带栽培发展分为4个阶段：
　　**阶段为自然增殖及半人工栽培阶段（1927-1942年）。我国*早于1927年或1928年（并未有准确记载，具体发现时间是由日本技师回忆整理的，存在争议），在辽宁大连寺儿沟沿岸潮下带首次发现了海带自然群体分布。种藻被认为是1914~1925年，日本人修筑寺儿沟栈桥时，由日本来往商船或木料带来的。此后日本人从北海道青森、岩手县等地又引进了一批种海带，先后在大连的寺儿沟、大沙滩、星个浦、黑石礁一带沿海进行绑苗投石海底繁殖增殖试验（李宏基，1996）。2017年，**科学院海洋研究所海藻种质库科研团队与日本北海道大学Yotsukura教授合作，利用高多态性微卫星标记对我国代表性海带群体（包括栽培和自然群体），以及俄罗斯、韩国、日本北海道的代表性自然群体进行了比较和溯源研究，初步证实我国海带群体来源于日本北海道。
　　第二阶段为海带全人工栽培技术探索阶段（1943-1952年）。1943年，在山东烟台芝罘湾内开始浮筏栽培试验，但因结冰，海带秋苗未能培育成功。1946年，辽宁大连成立水产养殖处，开始收割海底自然繁殖的海带。山东烟台成立水产试验场，开展了海带人工栽培。1949年冬，在烟台港内进行了人工采苗筏式栽培，成功地获得了幼苗。1950年春，将海带幼苗从竹枝上剥离下来，夹在绳上培育，首次进行幼苗分散栽培尝试。1950年，山东青岛成立了水产养殖试验场，进行海带栽培试验并获得成功，海带幼苗栽培3个月长至2m以上。1952年收获鲜海带62.2t。
　　第三阶段为海带全人工栽培模式理论与技术体系建立与完善阶段（1953~1962年）。20世纪50年代，我国藻类工作者解决了一系列海带栽培的理论性问题，并在此基础上创建了一系列关键性栽培技术。这些技术主要有：①完善了海带筏式栽培的技术体系，扩大了栽培规模;②创建了海带夏苗培育法，实现了种苗的全人工集约化、工厂化培育;③创建了施肥栽培法，解决了贫营养海区不能栽培海带的问题，扩大了栽培范围;④实现了海带南移栽培，改变了北纬36°以南不能进行商品海带栽培的传统观点;⑤开展了海带遗传学的初步研究，为海带优良品种的选育奠定了基础。除此之外，还进行了切梢增产、病害防治等研究，使我国海带栽培由辽宁和山东南移至浙江、福建甚至广东，单位面积产量也大为提高（吴超元，2008）。1962年，《海带养殖学》的出版与发行，是海带全人工栽培模式理论与技术体系建立的集中体现。
　　第四阶段为现代海带栽培技术的推广、转型阶段（1963年至今）。该阶段的主要成果有：海带经典遗传学理论的建立与初步完善;利用细胞工程技术，开展了海带配子体无性繁殖系育苗与育种工作;分子生物学技术在海带基础理论与应用研究中的运用;组学在海带遗传育种等方面的尝试运用等。这些都极大地推动了海带栽培理论的更新、栽培技术的转型及知识的进一步创新。
　　海带栽培业的发展是我国水产养殖业的里程碑，以海带为核心的海藻栽培业被誉为我国海水养殖“**次浪潮”。正是海带栽培业的蓬勃开展，有效地促进了我国相关产业发展，尤其是形成了一个以海带为主要原料的海藻化工业，产业规模居世界首位。海藻化工业的发展不仅形成了褐藻胶、甘露醇和农业绿肥等出口畅销产品，且海带制碘也在我国医药保健工作方面发挥了重要作用，我国甲状腺肿的患病率显著降低，并为我国海水养殖“第二次浪潮”贝类养殖）、“第三次浪潮”（对虾养殖）及“第四次浪潮”（鱼类养殖）提供了成熟经验与技术模式，在海洋经济动物育苗设施和海上筏式养殖设施设计方面，均大量借鉴和参照了海带栽培的相关工程技术。50多年的海带栽培也带动并促进了坛紫菜、条斑紫菜、裙带菜、龙须菜、羊栖菜、麒麟菜、卡帕藻等10余种大型海藻人工栽培的发展，丰富了我国大型海藻栽培种类结构，形成了具有我国特色的经济海藻栽培业。
　　第二节生物学
　　一、分类地位与分布
　　海带隶属于褐藻门（Phaeophyta）褐藻纲（Phaeophyceae）海带目（Laminariales）海带科（Laminariaceae）海带属（Lam—），该属包括近50个物种。自2006年开始，国际上巳趋向将原海带属分为Laminaria和Saccharina等2个属（Lane et al.，2006），我国长期栽培的海带等18种被划分在Saccharina。本书根据我国《中国海藻志》（丁兰平，2013，科学出版社）定名，仍沿用传统的分类，将海带归属于海带属（Laminaria）。
　　海带分类地位为：
　　褐藻门（Phaeophyta）
　　褐藻纲（Phaeophyceae）
　　海带目（Laminariales）
　　海带科（Laminariaceae）
　　海带属（Laminaria）
　　海带（Laminaria japonica）
　　原海带属藻类约有50种，广布于南、北半球的高纬度海域，主要生长于太平洋和大西洋北部沿岸地区，其中太平洋西北部沿岸海域是海带属藻类的主要栖息地，分布着该属约半数的物种。海带属藻类多生长于潮间带下部和低潮线以下8~30m深的海底岩礁上，其自然垂直分布主要受海水透明度限制，藻体不耐高温和干露。在地中海和巴西等水质极其清澈的海域，部分种类甚至能分布于120m深处。
　　分布于亚洲东部的主要经济物种主要有：海带、长叶海带（longissima）、拟菊海带（也称卷边海带，L.cichorioides）、皱海带（religiosa）、狭叶海带（angustata）、短柄海带（也称鬼海带，L.diabolica）、利尻海带（ochtansis）等。其中，本属代表种-海带主要分布于俄罗　　斯东部、韩国东部和南部、日本北部和中国。我国仅分布海带一物种，它原产于太平洋西北部，*高月平均水温在20°C以下（8月）海域，包括日本海、鄂霍次克（Okhotsk）海等沿岸，盛产于日本北海道东岸，为亚寒带性藻类。由于多年栽培驯化及品种改良，现也能在*高月平均水温23C左右的亚热带海域生长。
　　欧洲沿海分布的常见种包括糖海带（saccharina）、极北海带（hyperborea）、掌状海带（L.digitata）等，主要集中在英国和爱尔兰等国沿海地区。此外，在德国、西班牙、巴西、美国、加拿大等国沿海也有这些种类的分布。
　　目前，全球（主要是中国、日本、韩国、朝鲜、俄罗斯）进行人工栽培的种类主要有海带、长叶海带和利尻海带等少数物种。
　　二、形态与结构
　　1.藻体形态结构
　　海带具有由大型孢子体与微型配子体构成的异形世代交替生活史。孢子体为薄壁组织构造，其带状叶片与柄之间具居间分生组织，可维持叶片生长。雌、雄配子体由孢子体上的成熟孢子囊产生的游孢子发育而成，为单个细胞，或由数个细胞构成的分支丝状体。配子体细胞经过分化，分别发育为卵囊及精子囊，精卵结合完成有性生殖过程后，发育为孢子体。
　　（1）形态
　　海带孢子体由三部分构成：叶片、柄和固着器（图1-2）。叶片形态是区分不同种类海带的重要特征。海带藻体叶片呈带状，无分支，褐色而富有光泽。叶片基部早期为楔形，厚成阶段为圆形至心脏形。多数海带有两条浅的纵沟贯穿叶片的中部，从而形成较厚的中带部。一年生海带的纵沟较明显，两年生海带则不明显。叶片正反面常因受光不同，而使分裂速度呈现差异，凸面为里面或背光面，凹面为外面或向光面。叶片两侧边缘薄而软，呈波褶状。野生一年生海带，叶缘波褶小而少，筏式栽培的海带，波褶大而薄。两年生海带较厚，波褶不甚明显。栽培海带成体叶片一般长2~4m，宽约40cm。海带叶宽与叶长之比通常在1/9~1/12，与长叶海带有着明显不同。长叶海带叶片长而窄，叶边缘无波褶，叶片中带部与叶缘部在厚度上无明显差异，且叶宽与叶长比通常在1/30~1/50。
　　固着器位于藻体下端，由许多自柄基部生出的、多次二歧分支的圆柱形假根组成，其末端有吸盘，以固着在岩礁或栽培绳上。海带幼孢子体固着器早期为盘状，后期不断分生出分支。
　　海带的柄呈圆柱形或扁圆柱形，表面光滑深褐色，与叶片连接的地方呈圆形，一般长5~6cm。不同种类的海带，其柄的形态和长度也不同。
　　（2）结构
　　1）叶片：海带的柄及叶片内部构造均可分为表皮、皮层和髓部三部分（图1-3），且种间差别不大。
　　图1-3海带叶片的内部结构（曾呈奎和吴超元，1962）
　　A.海带叶片的横切面;B.海带叶片的纵切面;C.黏液腺及腔体1.表皮分生组织;2.外皮层;3.内皮层;4.髓部;5.喇叭丝细胞
　　表皮：孢子体*外一层为表皮分生组织。表皮细胞个体小，如栅栏状整齐而紧密地排列在藻体表面（图1-3A）。在藻体横切面上呈正方形，纵切面上呈长方形。电镜观察显示，细胞内色素体呈粒状的长椭圆形，集中分布于靠近体表一侧，这样可更有效地进行光合作用。细胞内具一个较大的细胞核，在生长部的表皮细胞内尤为明显，占据细胞体积的1/3，位于与色素体相对应的一端，形状不规则。较大的线粒体分布于细胞周围，呈长椭圆形，内嵴多而明显。液泡大，位于细胞内侧。表皮细胞外侧覆盖有胶质层，幼嫩时较薄，随着生长期的延长，胶质膜不断增厚。
　　皮层：皮层细胞位于表皮分生组织下方，分为外皮层和内皮层（图1-3A）。外皮层细胞呈长柱状，大小不等，排列不整齐，细胞壁薄。内皮层细胞大小相近，排列较整齐，细胞壁含胶质较多。电镜观察发现，皮层细胞内色素体占细胞体积的比例减少，有一大的长形细胞核。皮层明显的特征是：在大的液泡中有较浓厚的贮藏物质及嗜碱性很强的圆球形或不规则的内含物，说明该层具有贮藏物质的功能。
　　髓部：髓部主要由喇叭丝和髓丝组成（图1-3A）。喇叭丝是由一列首尾相连的内皮层细胞分化形成的管状组织（图1-3B）。开始分化时，细胞先延长，继而在细胞连接处细胞壁逐渐膨大，形成一个筛管，筛板上有很多小孔。同时，细胞本身继续伸长形成一细长管状体，从而形成喇叭丝细胞，它们彼此相连在髓部构成了管状组织。喇叭丝有分支，在两列喇叭丝之间可形成横联系丝，这些横联系丝也可转变成喇叭丝。在喇叭丝丝体的横切面上，可看到形状不同的壳纹。放射性同位素示踪技术实验证明，喇叭丝是海带叶片中的主要输导组织。
　　在内皮层内部，两列细胞间可形成横联系丝。在横联系丝细胞的连接处，细胞壁消失’但细胞核并不融合。内皮层细胞还可以直接分裂出一种髓丝，由许多细胞首尾相连而成，丝状体的顶端直接插人髓部。
　　电镜观察海带基部的髓部细胞，可看到1个较大的核位于细胞中央，沿细胞膜周围分散有多数线粒体，近核附近有高尔基体及大小泡囊，仍可见不成熟的色素体，类囊体仅数条。说明髓部并非进行光合作用的场所，故色素体处于发育早期。
　　黏液腔（图1-3C）：是一种能分泌黏液的圆形中空腺体，分布于叶片、柄和固着器的表皮和皮层，由许多分泌细胞组成。分泌细胞具有较大的细胞核和丰富的细胞质，能分泌黏液。黏液腔上端呈管状，开口于表皮并与黏液腔道相连。黏液腔道网状，分布于叶片表皮分生组织下部，腔道内有黏液。在小孢子体中，黏液腔在表皮分生组织下。在较大的孢子体中，由于表皮分生组织不断分裂，增加了外皮层的细胞，使得黏液腔的位置逐渐下移，深埋于外皮层内，有时几个黏液腔连在一起，形成一个形状不规则的大黏液腔。
　　2）柄：柄与叶片一样，由表皮分生组织、皮层和髓部组成。皮层有内、外皮层之分。幼小时，柄的髓部不发达，在生长过程中皮层细胞不断分裂出许多喇叭丝和髓丝，充实与扩大了髓部。在大型的孢子体中，髓部充满喇叭丝和髓丝，胶质很少（曾呈奎等，1985）。
　　3）固着器：假根由表皮分生组织和内、外皮层构成，无髓部。假根形成时，先由柄基部的表皮分生组织和外皮层细胞开始分裂，产生一个小突起，逐渐长大形成一个由表皮分生组织和内皮层组织构成的尖端二歧分支假根，顶端有吸盘。
　　2.细胞结构
　　对海带属等褐藻的细胞结构及主要细胞器的了解，始于透射电镜的应用，相关的观察研究主要集中在20世纪70年代前后（Motomura，1990;Izquierdo et al.,1997）。总体而言，异型鞭毛和3个一组平行排列的类囊体，是海带属种类区别于其他近似物种的主要特征。该属藻类的典型细胞结构，可参考Bouck（1965）提出的模型（图1-4）。
　　（1）细胞壁
　　除生殖细胞（如游动孢子、成熟的精子及释放的卵）外，海带属所有藻体的细胞，均至少被有两层结构的壁包被（Fletcher,1987;Lee，2008）。内壁主要是由纤维素构成的骨架，外层则由褐藻酸等成分构成。通过组织化学及放射自显影技术检测获知，细胞壁含有大量褐藻酸、岩藻多糖等无定形组分，细胞间组分以岩藻多糖为主。
　　细胞间具有胞间连丝，其结构与维管植物简单类型的胞间连丝相同，仅为相邻细胞间连续质膜充斥的通道，但没有扁压的内质网（endoplasmic reticulum,ER）。海带胞间连丝缺乏绿色植物胞间连丝所具有的连丝微管，因此被认为不具备信号通信功能。但它在营养细胞之间，以及从光合作用活跃的细胞向其他细胞（如皮层和髓层）之间具有运输无机和有机化合物的功能，可促进生长及生殖细胞发生。因此，胞间连丝在丝状体、叶状体不同组织，以及细胞间的物质输送过程中具有重要作用。