葡萄酒评女王Jancis Robinson盛赞！ 低调珍贵的Vosne Romanée村“和田玉”

Pascal师法Henri Jayer的酿造理念与爱因斯坦的科学精神，将大部分的时间都花在葡萄园的管理上，因为唯有绝佳品质的葡萄，才能酿造出绝佳品质的葡萄酒，这是Jayer向来的坚持。

因应每个年份的特性，经过妥善的思考之后，做出最适切的对应。 采收后依酒款与年份特性，部分除梗，进行4~7天的冷浸泡，导入水泥槽，透过原生酵母进行不控温的发酵，期间以温和的踩皮以萃取更多的颜色与酚类物质。

 之后换到小橡木桶进行培养。 新桶比例通常村庄级为30%，一级园与特级园则为70%以上。

连素来以严格著称的Jancis Robinson也给予酒庄极高的评价。 优雅紧致，结构精细，层次多变，完全展现Vosne Romanée最精彩的面貌。

本款的葡萄來自Chambolle Musigny村中的三大一級園的Les Charmes。葡萄種植於1983與1987。

酒莊的葡萄園在這塊一級園的北端，緊鄰Les Plantes與Clos des Ormes。園中表面為淺淺的紅色黏土，下方即為堅硬的白色灰岩層，明顯可見石塊散布，排水性相當優異。

成熟多汁的黑醋栗，奔放的紫羅蘭香氣與些微的香料，單寧細膩圓潤，口感精緻悠長。美味中又帶有強大的力量與結構感。