基本信息

书名:饮食文化概论

原价：29.80元

作者:冯玉珠 ，沈博 编

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787506455107

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内容提要

饮食是人类生存和提高身体素质的首要生活需要，同时，“食”作为旅游的六大要素之一，素来为中外游客所关注。人们外出旅游，异地的山川、名胜固然是其寻觅的主要目标，但富有当地特色的饮食文化无疑会大大丰富游客的旅游內容，增加旅游的情趣。旅游离不开饮食，它们互为花叶，相得益彰。
　　我国饮食文化源远流长，博大精深，是中华民族宝贵的文化遗产，也是中国旅游资源的重要组成部分，蕴藏着巨大的消费潜力。深入挖掘饮食文化资源，发展特色旅游项目，把饮食文化与旅游活动很好结合，对提升饮食文化的经济价值，促进旅游业和餐饮业发展，具

目录

第一章 绪论
第一节 饮食文化概述
一、饮食文化的概念
二、饮食文化的特征
三、饮食文化的功能
第二节 中国饮食文化的历史演变和民族传统
一、中国饮食文化的历史演变
二、中国饮食文化的民族传统
第三节 饮食文化和旅游的关系
一、饮食文化是旅游业存在和发展的基础
二、旅游活动促进饮食文化的交流与发展
三、饮食文化旅游方兴未艾

第二章 饮食原料文化
第一节 饮食原料的基本概念
一、饮食原料的含义
二、饮食原料的名称
第二节 饮食原料的发展历史
一、饮食原料发展概况
二、饮食原料的来源
第三节 饮食原料的主要

作者介绍

文摘

序言

饮食是人类生存和提高身体素质的首要生活需要，同时，“食”作为旅游的六大要素之一，素来为中外游客所关注。人们外出旅游，异地的山川、名胜固然是其寻觅的主要目标，但富有当地特色的饮食文化无疑会大大丰富游客的旅游內容，增加旅游的情趣。旅游离不开饮食，它们互为花叶，相得益彰。
　　我国饮食文化源远流长，博大精深，是中华民族宝贵的文化遗产，也是中国旅游资源的重要组成部分，蕴藏着巨大的消费潜力。深入挖掘饮食文化资源，发展特色旅游项目，把饮食文化与旅游活动很好结合，对提升饮食文化的经济价值，促进旅游业和餐饮业发展，具