商品详情
★内容简介★
《闲话济南菜》是作者韩韬先生在微博上写的一个话题。作者多年游历他乡，借着文字回忆家乡美好饮食，得一份儿安慰。
文中一些菜品的制作方法也基本上是明朗清晰的，虽然不是细节到“克、毫升”的说明书，但常常下厨、又有两手的食友，按照自己的口味试着做做，味道应该是不差的。
另外，书中所记载的济南菜虽好，如今有些却是不容易吃到的了，韩韬先生写下来，也是为后人留个念想吧。
★目录★
划下道儿来
底线，鲜
清汤，济南菜的魂
火候看“全爆”，用心是法门
“黑乎乎、粘乎乎、油乎乎”的，不算好菜
几样炒菜
历下双脆
爆炒肉片
火燎爆肉
鸡里爆
炒掐菜
炒肉丝
炒里脊丝
糖醋里脊
- 山东画报出版社 （微信公众号认证）
- 扫描二维码，访问我们的微信店铺
- 随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...
