《司康&比司吉Scones & Biscuits：日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開！６種基本材料輕鬆作，顛覆你的品嚐經驗（新版）》

《愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙．帶你走進底蘊豐實的司康世界》

作者： 森岡梨、奧地利寶盒（傅寶玉）

譯者： 許孟菡

出版社：出版菊、台灣廣廈

出版日期：2020/07/07、2020/12/10

語言：繁體中文

ISBN：9789866210723、9789861304731

規格：平裝 / 80頁 / 304頁 / 19 x 26 x 2.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 新版

出版地：中国台灣

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點

（页面参数仅供参考，具体以实物为准）

《司康&比司吉Scones & Biscuits：日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開！６種基本材料輕鬆作，顛覆你的品嚐經驗（新版）》

日本人氣名店獨家配方－６種基本材料就能作，擄獲你的胃！

「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→隨時享用！

簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化＝ 正餐般的鹹味比司吉＋下午茶的甜味司康

★A.R.I 獨家配方的５大特色 ★

.外酥脆內濕潤，無敵美味！

獨家配方，顛覆你至今吃過的口感！

.20分鐘完成，製作超輕鬆！！

材料單純、器具少，能快速製作端上桌！

.甜／鹹多變化

不只是抹上果醬的甜口味，還有能當作正餐的鹹味比司吉！

.可以烤好冷凍保存！

冷凍的甜／鹹司康&比司吉隨時都能取出回烤上桌。

.麵團冷藏常備好省力

有空暇的時間拌好麵團冷藏，隨時都能烤。

甜／鹹獨家配方，吃不膩的絕妙風味！

英國人稱作司康Scones；美國人叫它比司吉Biscuits。作者森岡 梨在東京青山所經營的人氣糕餅店「A.R.I」，五年來提供各種甜鹹的點心，包括本書中的司康&比司吉。不只是搭配下午茶抹上奶油與果醬享用的司康，也有讓有點餓或是不愛吃甜食的客人輕鬆品嚐，如同正餐般的鹹味比司吉。其中的豐富與變化，絕對超出你的想像！

司康與比司吉，可以透過冷凍保存。當你熟練了作法之後，請盡情享受現烤現吃的樂趣。晚上有閒暇的時候，把粉類、奶油材料計量好事先準備起來，置於冷藏室中。隔天一早只要混合材料整形，在等待咖啡煮好的短時間裡，剛好可以出爐。不但可以成為特別的早餐，作為佐餐的搭配或是伴手禮更能讓人眼睛一亮！

6種基本材料，初學者也不會失敗！

本書中，有非常詳細的圖解步驟及做法，只要手邊有低筋麵粉、奶油、牛奶、細砂糖、鹽、泡打粉這6種材料，就能夠隨時快速製作出各種司康 & 比司吉。

內容更細分為：

∥添加牛奶、雞蛋、鮮奶油的3種司康麵團

∥添加牛奶的比司吉：藍莓司康、巧克力豆比司吉、細香蔥芝麻比司吉、切達起司比司吉…

∥添加雞蛋的司康（比司吉）：杏桃乾與杏仁片司康、帕梅善起司比司吉、培根洋蔥比司吉…

∥添加鮮奶油的司康（比司吉）：起司片司康、黑橄欖鯷魚比司吉、香草比司吉、無花果乾與綜合胡椒粒比司吉…

∥以司康與比司吉麵團，變化12個月甜鹹點心：奶油草莓蛋糕風司康、黑櫻桃蛋糕、披薩風比司吉、番茄帕梅善起司比司吉、野菇濃湯比司吉、蘋果司康、黃桃盅司康…

∥以同款麵團烤出各式形狀

∥製作出美味烘烤點心－日本人氣名店A.R.I的祕訣

∥司康與比司吉輕鬆取代早餐麵包！

你可體驗到與過往經驗中所熟知的「司康 & 比司吉」截然不同的口感。歡迎所有朋友一起來試試，願大家都能沈浸在製作的樂趣當中！

《愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙．帶你走進底蘊豐實的司康世界》

在生活裡，加入司康；

在司康裡，加入愛。

奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作，

50帖司康手札，應允純粹與滋味，

帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。

每個愛上司康的理由，都是好理由。

每個不同形狀的司康，都住著一樣的美味靈魂。

愛司康 樸實外貌與內蘊的自然美味。

愛司康 自在的本質與簡捷的滿足感。

愛司康 保留食材原味與容易操作的特點。

愛司康 傳遞的熟悉度，親密度，甜蜜度，幸福度。

只要廚房裡有：粉、鹽、糖、油、蛋、奶，

就能為餐桌日日捕捉甘美駐留的司康風景。

只需掌握「翻折疊壓捲手法」與「整形與切割」的操作要訣，

就能讓愛的司康，更增酥香鬆潤，充滿風味層次，成為「日日常有的好滋味」。

超過180個日子裡，身為異鄉烘焙人的奧地利寶盒，

製作司康，烘焙司康，品嚐司康，拍攝司康，寫下司康。

將溫潤的台灣黑糖、盛產時的甜蜜南瓜，或是帶有鹹香的鹹蛋黃，

揉和完成一款款乘載著夢想與念想的司康。

無論偏愛甜蜜潤澤，還是鹹辣辛香，

抑或希望滿足無糖、無蛋、無奶的需求，

《愛。司康》一書，帶給你不同以往的「司康經歷」，

為你找到一個又一個，不容抗拒的，愛上司康的理由。

本書特色

【特色1】絕無僅有的司康全書，領略「絕對好好吃」的風味組合。

真滋實味的司康，沒有人不愛。司康不需要太多技巧就能「幾分像」，但想要做出有「酥脆度、鬆軟度、潤澤度」並存的好司康，卻需掌握幾分眉角。在本書中，你將認識「司康真正應有的外型、口感、滋味」；從此與往昔的「乾硬」、「單調」、「乏味」的司康，正式告別。

【特色2】易於取得的食材、工具，創造「媽咪咖啡廳」的純粹美食。

司康，始於原味，也忠於原味。善用有情大地中的自然食材，藉家庭廚房中的常備日用器具，即使在無法出門採購的日子裡，信手拈來的歡喜滋味，也能給予主婦烘焙人無限儀式感。單純的在司康中加入堅果、茶粉、蔬菜、水果、起司等各式風味食材後，揉入愛與關切，將所有的美好妥善收藏，以不變的付出，接納萬變的精采。

【特色3】集結完整測試經驗與心得，傳授「保證成功率」的高穩定性。

美好的司康，值得嚴陣以待。寶盒老師在本書中，將各類司康與食材的特性與影響、加入時間點、製程等鉅細靡遺寫出，例如，如何在添加水分含量高的蔬果時，應用冷凍果實與裹上麵粉的方法調節乾濕度；如何以平行收合麵團手法，保持司康應有的分明層次。多一點點，美味程度便大不相同。

【特色4】無蛋、無奶油、不加糖也可以，滿足「全家人需求」的全面食譜。

為了許多人可能有的健康考量，寶盒老師特別製作了許多「無蛋、無奶油、無糖」版本的司康。善用食材特性，不僅同樣滿足對美食的企求，並有不同以往的口感、味感、風味組合的感動。例如，以植物油取代奶油讓口味更清爽的榛果蜂蜜司康，不加蛋卻不減層次的杏仁優格黑糖司康，或是藉著食材本身甜度呈現的香蕉巧克力核桃司康。