吃完荔枝跟黄皮就到龙眼了，龙眼是岭南夏季的压轴说过，汪姐农场的石硖龙眼是黄硖，石硖龙眼中的珍品，这个龙眼的口感非常甜脆的。

瞧这颗剔透的龙眼

龙眼的的生产者是之前上架的荔枝生产者汪珍大姐，她是一家公司的管理者之一，业务繁重，可是每个星期最少都会有两天的时间全身心投入到农场的生产管理中去。生态农业已经是她生活中不可缺少的一种状态。

汪珍大姐接触有机食品的时间可以回溯到2007年，孕期的她因为宝宝的关系开始关心自己的食物，并开始购买一些有机食材，之后便未曾中断。时间长了之后便动了有机食材自给自足的心思，多方寻找之后，17年之后流转了现在的农场进行种植。

因为一开始农场的土壤情况并不好，而且自己缺乏经验，两三年的时间内几乎都没有产出。经过多方的取经学习，从土壤改良开始改善农场的情况，20年开始农场的果树才开始有少量的产出，最终今年也迎来的一个小丰收，有多的龙眼可以分享给我们。

汪珍大姐的龙眼树只有四十多棵，分布的比较分散，基本是处于放养的状态，今年结果比较多，也只是诱粘剂，平时不用药。

林下会放养鸡跟牛除草，也为龙眼树提供一些养分，还会打草覆盖树下充当绿肥。

野放的树上长满青苔，还有野生菌类、藤蔓

桂圆肉制作先将龙眼从树上采摘下来，去掉被鸟儿虫儿叮过和坏掉的果子，龙眼一粒粒的去核留肉，把龙眼肉整齐的铺在烤网上烘烤，烤干后还要太阳晾晒。十斤龙眼可以烤出（1斤～1斤2两)的桂圆肉。

烘干的桂圆肉

桂圆干则是把采摘下来的龙眼，用剪刀把龙眼一粒粒剪下来（留一点蒂）预防开裂，将龙眼焯水之后捞起来晾干后放到簸箕铺平连晒半个月，10斤龙眼可以晒出两斤半左右的龙眼干。