蛋糕底部是巴斯克芝士蛋糕，表面是奶油霜裱花

巴斯克烧焦芝士蛋糕“最难”的就在于焦脆的表皮，把表面烤得焦黑就是这个蛋糕的精髓。

但一定要是恰到好处的焦脆，温度的把控必须细致，多一分太焦黑，少一分太无形。

两个月里我们不断调芝士的配方，最后敲定用KIRI的芝士，配合表面的焦香，入口形成丰富的口感。

加上需要在冰箱冷却2-4小时，所以这道甜点夏天吃再适合不过，一点也不甜腻哦。甚至还能吃出一股“酸甜味”，因为那是乳酪散发出来的天然酸味。

在巴斯克芝士蛋糕表面，我们会用当季水果和淡奶油去装饰，所以每个季度你都会收到不一样的“惊喜”。桑葚、荔枝、树莓、无花果、草莓等等当季水果，这让原本光秃的表面，多了点俏皮的色彩。

静谧的午后来一块巴斯克芝士蛋糕，搭配香浓的红茶，给生活来点情调，给身心一份宁静。