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2004年柏菲庄园红葡萄酒 Chateau Pavie

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柏菲庄园红葡萄酒2004

Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru, France

WA:94

柏菲酒庄的历史很早可追溯至距今1600多年前的公元4世纪,当时,柏菲酒庄便率先在圣埃美隆地区种植葡萄。1885年,来自波尔多的布法德(Bouffard)家族买下了分散于他人手中的柏菲酒庄及酒庄附近的一些小葡萄园。该家族进驻柏菲酒庄后重新分布了葡萄种植比例,去除了不必要的品种,修葺了酒窖,并引进了新的酿酒设备,扩展了整个葡萄园的面积,同时正式将酒庄命名为柏菲酒庄。然而非常不幸的是,十九世纪末卷席整个波尔多的葡萄根瘤蚜虫波及到了圣埃美隆产区,柏菲酒庄也无法幸免地遭到毁灭性打击,虽然布法德家族为此作出很大努力来挽救酒庄的损失,但进入二十世纪之后接踵而至的世界大战和经济大萧条使得酒庄一蹶不振。

2012年9月6日揭晓的新圣埃美隆列级酒庄分级结果显示,柏菲酒庄与金钟酒庄这两大一A特等B级酒庄已昂首阔步地走进了白马酒庄和欧颂酒庄的行列,升级为圣埃美隆列级一级A等酒庄A级。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔•罗兰担任酿酒顾问。

柏菲酒庄原本拥有37公顷的葡萄园,2001年经过收购一些毗邻酒庄的小块葡萄园将面积扩大到50公顷。就庄葡萄园的土壤是波尔多右岸常见的粘土和石灰石组合,葡萄种植比例为60%的梅洛、25%的品丽珠和15%的赤霞珠,平均树龄为43年。

品酒词:2004年的柏菲酒庄展现了一个相对经典、平衡的年份风貌。此时的酒庄正处于其现代派风格的鼎盛期。在理想保存状态下,酒液应呈现中等至深浓的石榴红色,边缘泛出成熟的砖红色光晕。香气丰富而集中,展现出成熟黑莓、李子、黑樱桃果酱的果香核心,与新橡木桶带来的香草、烤面包、摩卡气息显著交织,并逐渐演化出雪松、烟草、香料以及一丝淡淡的松露等三级香气。酒体饱满丰腴,口感强劲而浓郁,单宁成熟但仍显充沛,质地紧致,与尚存的清新酸度构成了坚实的架构。风味浓郁,以黑色水果、巧克力与香料的层次为主导。余韵悠长而温暖,带有明显的橡木与果味回甘。


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