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肉桂原为武夷岩茶的名枞之一，已经选育为福建茶叶品种。无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品的茶特征是：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐，似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边、软亮。近年来得到了迅速的发展，他不仅仅具武夷茶的传统的滋味特征，更以其持久的香味受人们的喜爱，成为当今武夷岩茶的“新贵”。在近几年举办的全国名茶评比中，肉桂茶多次容获金奖，倍受推崇。享有“香不过肉桂”的美誉。
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