【产品名称】原浆糟粕醋

特点：选用优质米醋为基底融入了酒酿过程中留下的糟粕，使得醋香更加浓郁，让米醋的酸辣烘托食物的鲜甜。

糟粕醋可以提升菜肴的口感和风味，增加料理的层次感，尤其是搭配丰富的海鲜食材，一锅煮开，回味无穷。

【产品规格】礼盒手提装 2袋（1.5kg/袋）

【配料】

饮用水、酒糟、辣椒、植物调和油、辣椒油、大蒜、白砂糖、食盐生姜、葱、八角

【温馨提示】为了保证糟粕醋的鲜味，只采用原浆发货，并且在生产后立即低温速冻，冷冻后发货，使得您收到后的的口感如刚出锅般鲜美。

【保存&食用方法】

收到糟粕醋后，请放入冰箱冷冻保存，可以极大的延长糟粕醋的保质期，建议在60天内食用，其鲜感度更佳。

食用前提前解冻，将解冻好的糟粕醋倒入锅内，无需加水稀释。原浆直接下锅,煮沸后加入食材烫熟即食。火锅建议按顺序依次加入海鲜、肉类、蔬菜,食材和汤底同时食用。

【产品类型】产品类型:半固态(酱)调味料

【生产执行标准代号】Q/WCAM0001S-2022

【食品生产许可证编号】SC10346900500041

【背景介绍】

糟粕醋源于海南文昌铺前镇，最初作为一款海南当地的特色美食流传至今，已经有数百年的历史。糟粕醋以酒糟为原料，进行调味后最终形成了酸辣甜香，爽口开胃的一款特色美食。

糟粕醋源于1950年，至今已经有七十多年。最初时期阿妹的家婆就开始走街串巷，将烤熟的地瓜与白酒放入罐子内进行发酵，蒸煮好后搭配煮熟的海螺肉、海菜、墨鱼肉、辣椒、蒜头油等，以一副扁担将糟粕醋小吃在大街上开始售卖。伴随着时间的发展，阿妹又以大米为原料进行发酵，对原配方进行改良，在铺前老街开设店面经历了四十多年后，现由她的儿媳，糟粕醋第三代传承人黄彩虹进行打理，在黄彩虹打理的这六年期间，她已经在铺前新街开设新的店铺，并且一直在传承着这一款海南传统特色美食。阿妹的家婆从最初就告诫她的家人珍惜这一宝贵的美食文化传承。
多年以来一直坚持使用优质食材，严格控制食品安全，确保每一瓶糟粕醋的健康、美味、安全。并且让更多的人品尝到这一正宗的地方特色美食。糟粕醋从铺前镇的一道美食小吃到现在已经发展成了海南特色的火锅。吃糟粕醋火锅已然成为海南游客的必打卡项目之一。糟粕醋可以提升菜肴的口感和风味，增加料理的层次感，尤其是搭配丰富的海鲜食材，一锅煮开，回味无穷。 

【生产工艺】

糟粕醋是一种以酒糟为原料制作而成的传统美食，其制作过程经历了选米、洗米、泡米、蒸米、拌酒曲、发酵、蒸馏、煮糟和调味九个步骤。每个环节都需要细心操作。

首先选用优质大米作为原料进行发酵，优质的大米应该具有颗粒饱满、色泽晶莹透亮、无杂质的特点。通过仔细检查和筛选，确保选用的大米质量符合要求。

然后经过多次清洗，直到洗米水变得清澈透明。将大米浸泡6至8小时后，倒入蒸锅中，加热蒸汽蒸煮。蒸米的时间取决于大米的品种和湿度，一般需要30至40分钟。蒸熟后的大米饱满、软糯而不粘连。将蒸熟的大米放凉后，然后将酒曲均匀地撒在大米上，并轻轻拌匀。酒曲是糟粕醋发酵的关键成分，能够促进发酵。

将拌好酒曲的大米装入干净的发酵桶中，尽量填满桶内，以利于发酵的进行。然后，将桶口用纱布或棉布密封，防止灰尘和杂质进入。
放置在通风干燥的环境中，温度保持在25至30摄氏度，发酵时间一般为25至30天。发酵完成后，将酒糟加热、蒸馏、取酒留糟。最后一步是对煮好的糟粕汤进行调味。
添加适量的盐、糖、蒜头油、辣椒油等调料，使糟粕醋的口感更加丰富和平衡。糟粕醋一直总结并改良工艺，保留酒糟香味的同时，进行各种口感的调和，最终得到了深受大众喜爱的糟粕醋。

不添加味精、鸡精、香精香素、柠檬酸、防腐剂、色素、乳化剂，还原糟粕醋的味道。摒弃科技与狠活，口感却依旧鲜美。

将糟粕醋煮开后，可根据个人口味不同，添加各种食材（海鲜类，肉食类，蔬菜类，面条，粉条等）进行烹煮，让您在家便捷的享用这道特色美食。
吃之前先来一口糟粕醋汤，酸、甜、辣、完美搭配在一起，不禁令人胃口大开。将煮好的食材搭配根据个人口感调配的酱料（酱油、小米辣、葱花、蒜末、香菜等）满足的来上一口，股股香气，凝散不去。糟粕醋可以兼容多种食材的搭配，并且丰富的口感融汇在一锅汤中，每一口都不突兀。简单便捷的操作，让你任何时候都可以方便的来上一锅，体会酣畅淋漓的美食盛宴，久久不能忘怀。每一口糟粕醋都是来自七十余载的积累，无论是搭配饭菜还是单独食用，糟粕醋都能为您的味蕾带来一份独特的享受。

通过品尝糟粕醋，您不仅可以享受到美味，还能感受到海南岛的文化底蕴和历史传承。每一口醇厚的味道都是对传统工艺和师傅智慧的致敬。

【发货地点】三亚

【发货快递】顺丰速运

【特殊地区】

黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、宁夏、内蒙 陆运+5元/件

【不发货地区】新疆、西藏 以及港澳台不发货

【生产日期】见包装喷码处

【保质期】冷冻60天

【贮存方式】-18℃冷冻储存

【关于售后】

①请签收前确认包装完好;

②如有损坏，请在签收24小时内，袋子+快递面单一起拍照发给客服

因个人喜爱问题，非品质问题外，口感问题一般不作售后处理，仅作为反馈意见

食品不支持拒收，若有质量问题，请在签收后拍图与客服沟通，进行售后处理。