本书作者有丰富的教学经验，语言通俗，包含工程制图和CAD绘图的基本知识，CAD内容配套有视频，工厂平面图有CAD原图可供下载使用，非常适合非机类专业教学使用。

《工程制图与CAD》系统介绍了工程制图的新国家标准、画法几何投影原理、工程制图的方法步骤、AutoCAD绘图基础及部分工程绘图实例等方面的内容,部分机械图、建筑图及平面布置图等绘图实例附有视频资料便于学习,力求满足目前食品、轻工、环境等非机械类专业工程的绘图需求。全书共分12章,按点、线、面、立体、零件、设备、工艺、建筑物等的投影图绘制方法,循序渐进地介绍;为了加强计算机绘图练习,在第2章即介绍AutoCAD绘图知识,便于在机上完成课程作业。
本书编写针对非机械类专业,在重视实际应用,培养基础绘图能力的同时,加强计算机绘图能力培养。本书既可作为食品工程、生物工程、轻工工程、环境工程等非机械类专业本科教材使用,也可作为该领域工程技术人员的参考资料使用。

李勇，徐州工程学院，教授，在食品工程学院讲授了多门课程，主要有：
①《机械制图与CAD》（2000年-至今，食品科学与工程和生物工程专业本科生，32-56学时）；
②《机械基础》（2005年-至今，食品科学与工程专业本科生， 48学时）；
③《食品机械与设备》（2010年-至今，食品科学与工程专业本科生，32-48学时）；还有《食品工艺学》、《乳品与焙烤工艺学》、《生物工程与设备》、《发酵工厂设计基础》、《食品包装技术》和《食品工程高新技术》等多门课程；
本人一直从事食品机械和食品工程专业的教学、科研与生产实践工作，讲授了十多门专业课程；国内外期刊发表“ニンニク油マィクロカプセルの製造技術”《New Food Industry》等专业研究论文162篇；首位发明人获国家发明专利“直读式渗透压仪及渗透压的测定方法”、“ 一种三银饮品及其制造方法”、“ 速溶牛蒡精粉的生产方法”等23项。
主持完成国级课题“转糖基β-半乳糖苷酶的制备和低聚乳糖双歧因子乳制品的产业化研究” 1项；主持了上好佳中国有限公司“日产20吨高麦芽糖浆项目的设计”；主持或作为主要完成人完成省级、市级科研课题有：①江苏省科技计划：速溶高纤豆奶粉生产技术研究与产品产业化（BC2012404）；②江苏省科技计划：年产3750吨复合芦荟饮料关键技术及系列产品开发（BC2010405）；③江苏省科技计划：牛蒡方便食品生产关键技术与高品质产品开发（BN2014089）；④江苏省科技计划：复合牛蒡功能性饮料关键技术及系列产品开发（BC2010407）；⑤江苏省科技计划：有机大蒜标准化种植和5000吨智能CA冷库后续建设（BN2014009）；⑥徐州市科技计划：富纤银杏豆奶生产关键技术研究与产品开发（XF13C017）⑦徐州市科技计划：年产1600吨山药粉系列产品开发与车间环境改造（XF12C037）；⑧徐州市重点研发计划 复合桑葚饮料集成加工关键共性技术研究；⑨徐州市重点研发计划KC18120天贝大蒜复合调味料集成加工关键共性技术研究。
本人是国家自然基金项目评审专家，《食品科学》杂志审稿专家，具有丰富的食品企业生产和设备维修经验。
主要获奖：
①果蔬湿法微粉碎及生物加工集成技术与复合饮料产品开发.获2013年中国商业联合会科学技术进步奖三等奖.2013年，李勇排首位。②牛蒡功能性成分提取及加工关键技术研究应用.徐州科技二等奖，排第二。③牛蒡深加工技术研究与产品开发.获2014年淮海科技二等奖，排名第二。④银杏深加工关键技术研究与系列产品应用示范 2015年商业科技二等奖。⑤特色蔬菜深加工关键技术研究与产业应用 2016年商业科技三等奖 第3。⑥复合蛋白饮料集成加工技术产业应用 商业科技进步三等奖2018年 李勇首位。⑦大蒜精深加工的关键技术集成创新与应用示范商业联合会 科技进步三等奖 2018年 李勇第二。

绪论 1

第 1 章 制图的基本知识 3
1.1 国家标准简介/ 3
1.2 平面图形的画法/ 9

第 2 章 AutoCAD 绘图基础 15
2.1 绘图软件简介/ 15
2.2 AutoCAD 绘图界面/ 16
2.3 AutoCAD 的基本绘图操作/ 17
2.4 AutoCAD 的绘图实例/ 23
练习题/ 24

第 3 章 点、直线与平面的投影 26
3.1 投影的基本知识/ 26
3.2 三视图的形成及投影关系/ 28
3.3 点的多面投影/ 30
3.4 直线的投影/ 35
3.5 平面的投影/ 42
3.6 直线与平面及平面与平面的位置关系/ 46
练习题/ 51

第 4 章 立体的投影 53
4.1 平面基本体的三视图/ 53
4.2 回转体的三视图/ 58
4.3 平面与回转体表面的交线——截交线/ 62
4.4 两回转体表面的交线——相贯线/ 71
练习题/ 77

第 5 章 组合体的三视图及尺寸标注 79
5.1 组合体的三视图/ 79
5.2 组合体的组合形式和分析方法/ 80
5.3 组合体的画法/ 81
5.4 组合体的尺寸标注/ 83
5.5 组合体的读图/ 87
5.6 AutoCAD 中的尺寸标注命令/ 91
5.7 AutoCAD 绘图实例/ 97
练习题/ 99

第 6 章 轴测图 100
6.1 轴测图的基本概念/ 100
6.2 正等轴测图/ 101
练习题/ 105

第 7 章 机件的表达方法 106
7.1 视图/ 106
7.2 剖视图/ 109
7.3 断面图/ 117
7.4 其他表达方法/ 119
7.5 第三角画法简介/ 122
练习题/ 124

第 8 章 标准件和常用件 126
8.1 螺纹及螺纹紧固件连接/ 126
8.2 齿轮/ 134
8.3 弹簧/ 137
8.4 键连接和销连接/ 139
8.5 滚动轴承/ 143
练习题/ 144

第 9 章 零件图 145
9.1 零件图的内容和作用/ 145
9.2 零件图的视图选择/ 146
9.3 零件图的尺寸标注/ 151
9.4 常见的零件工艺结构/ 155
9.5 表面粗糙度/ 158
9.6 公差与配合/ 163
9.7 读零件图/ 169
练习题/ 172

第 10 章 装配图 173
10.1 装配图的内容和作用/ 173
10.2 装配图的绘制方法/ 174
10.3 读装配图/ 177
练习题/ 179

第 11 章 建筑施工图的识读 180
11.1 建筑施工图的分类及组成/ 180
11.2 建筑制图的国家标准及规定画法/ 181
11.3 建筑图的基本表达方法/ 197
11.4 建筑施工图的绘制与阅读/ 203
11.5 总平面图的阅读/ 207
练习题/ 210

第 12 章 食品车间设备工艺流程图与布置图 211
12.1 食品车间工艺流程图概述与绘图方法/ 211
12.2 食品车间单元操作流程图/ 216
12.3 典型食品车间设备布置图/ 216
练习题/ 220

附录 221

参考文献 237

无